Colorful food: spinaziesoep

Colorful food: spinaziesoep

Spinaziesoep? Ja echt, spinaziesoep! Misschien is het niet het eerste waar je aan denkt wanneer je een zak spinazie in huis haalt. Maar geloof ons: deze spinaziesoep uit ‘Colorful food’ smaakt heerlijk! Door de toevoeging van kokosmelk en hüttenkäse is deze soep super romig. Wij vinden het een blijvertje!

Lees meer
Thaise kokossoep met boontjes

Thaise kokossoep met boontjes

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag een Thaise kokossoep met boontjes.

Lees meer
Noedelsoep met Thaise wokgroente en geroosterde pinda’s

Noedelsoep met Thaise wokgroente en geroosterde pinda’s

Koken met groente saai? Echt niet! Met een groentehack zet je snel een lekker en gezond gerecht op tafel. Kies je groente, geef deze smaak met kruiden en specerijen en je hebt een groentehack die je als basis kunt gebruiken voor verschillende recepten. Maak bijvoorbeeld een saus, spread, salade of soep van een groentehack. Wij kiezen als basis van dit gerecht voor de groentehack wokgroente en toveren dit om tot een verwarmend gerecht. Vandaag: Midden-Oosterse bloemkoolcouscous met ovengroente!

Lees meer
Vegan venkel-uiensoep met pittige peterselie olie en zelfgebakken witte bolletjes

Vegan venkel-uiensoep met pittige peterselie olie en zelfgebakken witte bolletjes

Het is alweer bijna zo ver, op 14 februari is het weer Valentijnsdag! En dat is natuurlijk het ideale excuus om lekker uit te pakken in de keuken. Heb jij zin om een geliefde (of jezelf!) lekker in de watten te leggen met een heerlijk driegangenmenu? Begin het diner met deze heerlijk romige venkel-uiensoep met zelfgebakken witte bolletjes!

Lees meer
Made at Home: spinaziesoep met gepocheerd ei

Made at Home: spinaziesoep met gepocheerd ei

Vandaag delen we een heerlijke spinaziesoep uit het kookboek Made at Home. In dit kookboek deelt Giorgio Locatelli ruim 150 Italiaanse familierecepten. Zelf is hij een groot fan van diepvriesspinazie, wat volgens hem een van de groenten is die goed kan worden ingevroren. Om er een complete maaltijd van te maken voegt Giorgio een gepocheerd ei aan de soep toe. Bij het eten van de soep breekt het ei open en vermengt zich met de soep. 

Lees meer
VEGA(N) Kerstmenu: romige pompoensoep uit Afrika

VEGA(N) Kerstmenu: romige pompoensoep uit Afrika

Het zal voor iedereen een vreemde kerst zijn. We hebben een bijzonder jaar achter de rug en we willen graag dat kerst dit jaar toch nog een feestje wordt. Nu een vakantie met kerst geen optie is, willen we jullie graag meenemen op een culinaire reis. Wij hebben een diner samengesteld met als thema ‘een reis rond de wereld’. Dit is een 6-gangendiner waarvan iedere gang uit een ander continent komt! Vandaag nemen we je mee op reis naar Afrika. In Afrika kom je veel verschillende culturen tegen en smaken uit verschillende delen van de wereld. Iets wat je vaak op een menukaart zult tegenkomen is pompoensoep. Daarom delen we vandaag het recept voor een heerlijke romige pompoensoep!

Lees meer