door Enza Bom | 31 mrt 2020 | Recepten, Soep |
Ken je de maaltijdbox van Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zo staat er voor je het weet een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel. Dat is waarom wij de komende tijd weer een aantal recepten uit het vegetarische menu van Ekomenu met jullie zullen delen! Een goed voorbeeld van een voedzame maaltijdsoep is deze pinda-kokossoep die we vandaag maken. We maken de soep met pindakaas en voegen sambal toe voor wat pit! We serveren de soep met pinda’s, paksoi en taugé.
door Enza Bom | 25 dec 2019 | Recepten, Soep |
Het einde van het jaar komt weer in zicht, wat betekent dat het tijd is om terug te blikken op al het mooie van afgelopen jaar. Jullie lazen weer massaal De Hippe Vegetariër en daarvoor willen wij jullie bedanken! Wat zijn wij blij dat wij jullie dagelijks mogen inspireren met onze artikelen. Ter afsluiting van dit jaar en als extra bedankje aan jullie, delen wij de komende dagen al onze favoriete recepten van 2019. Met vandaag: de beste vegetarische soepen van 2019!
door Enza Bom | 13 nov 2019 | Soep, Wereldkeuken |
De komende tijd bespreken we verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Dit keer is de Provençaalse keuken aan de beurt. Hiervoor gebruiken we het mooie boek Provence van Alex Jackson. Vandaag delen we het recept voor knoflooksoep met saffraan, salie, zuring en ei. Een rustieke soep die erg kenmerkend is voor de Provençaalse keuken. Simpel maar heerlijk en voedzaam in combinatie met een goed brood. Veel kookplezier!
door Lieske van der Waals | 28 okt 2019 | knolselderij, paddenstoelen, Recepten, Soep, Vegan |
Lunch halen in de kantine of toch gewoon je eigen bammetjes mee? De komende tijd delen wij iedere maandagochtend onze broodtrommelinspiratie voor een lekkere vegetarische lunch waar je collega’s of klasgenoten jaloers van worden. Vandaag: knolselderij-champignonsoep met brood!
door Lieske van der Waals | 24 okt 2019 | Adv, bloemkool, courgette, paprika, Recepten, Salade, Soep, tomaten, Zoet |
Zoals jullie misschien al gezien hebben, zijn wij aan het experimenteren geweest met oranje paprika. Zo maakten wij eerder al oranje paprika tosti’s, oranje paprika dipsausjes, oranje paprika shakshuka, en deze oranje paprika ratatouille. Wij gingen dit keer de uitdaging aan en maakten een volledig vegetarisch driegangenmenu met oranje paprika in de hoofdrol! En er staat zelfs een oranje paprika dessert op het menu, hmm lekker! Vandaag oranje paprika gazpacho als voorgerecht, couscoussalade met gegrilde oranje paprika en mini oranje paprika tarte tatins met geroosterde amandelen en vanille-mascarpone als dessert!
door Sammie Eslamimoghaddam | 28 sep 2019 | Budget, doperwten, Recepten, Soep, stukjes |
Vegetarisch en goedkoop? Vegetarisch koken hoeft echt niet duur of moeilijk te zijn en dat laten we je graag zien in onze rubriek met vega budget recepten. Voor 4 personen koken onder de 10 euro met groenten in de hoofdrol, het kan! Vandaag: Thaise vegetarische kippensoep!
door Lieske van der Waals | 23 sep 2019 | bonen, courgette, Recepten, Soep, spinazie, Vegan |
Lunch halen in de kantine of toch gewoon je eigen bammetjes mee? De komende tijd delen wij iedere maandagochtend onze broodtrommelinspiratie voor een lekkere vegetarische lunch waar je collega’s of klasgenoten jaloers van worden 😉 Vandaag: courgette-spinaziesoep met witte bonen!
door Daniëlle Van Kampen | 15 sep 2019 | Recepten, Soep, Top 5 lijstjes |
Voor ieder huishouden een gerecht dat soms een redder in nood kan zijn: soep! Neem bijvoorbeeld de welbekende tomatensoep met een fancy touch van zwarte knoflook, een pittige pinda-pastinaak soep voor de exotische liefhebbers, een wilde soep van brandnetels, een eenvoudige Thaise curry soep of een snelle geroosterde paprika soep die je in 20 minuten op tafel zet. Soep is een onwijs veelzijdig en voedzaam gerecht waar je alle kanten mee op kan. Hierbij mijn top 5 soeprecepten!
door Lieske van der Waals | 6 aug 2019 | aardappel, Kids, Kookboeken, Recepten, Soep, sperziebonen, spinazie |
Little Green Kitchen is het vegetarische kookboek dat helemaal kids-proof is! David Frenkiel & Luise Vindahl zijn het duo achter Green Kitchen Stories en brachten met Little Green Kitchen een nieuw boek uit. Wij konden ons geluk niet op! De kookboeken van het gelijknamige blog Green Kitchen Stories staan namelijk boordevol vegetarische recepten. Vandaag delen wij het recept voor groene soep met room wolkjes! Benieuwd wat wij vonden van de rest van Little Green Kitchen? Lees hier de review.
door Lauren Kreijger | 11 jul 2019 | bloemkool, Kookboeken, Recepten, Soep |
Green Yourself van Brenda Bas is een kookboek vol met smakelijke recepten die allemaal gemaakt worden met behulp van een hogesnelheidsblender. Van havermout-matchabowl tot carrot cake balls en key lime pie. Met de hogesnelheidsblender staan deze gerechten in no-time op tafel. Na vorige keer het recept van de rodebietensoep gedeeld te hebben, is het vandaag de beurt aan deze heerlijk romige bloemkoolsoep!
door Lauren Kreijger | 4 jul 2019 | bieten, Kookboeken, Recepten, Soep |
Green Yourself van Brenda Bas is een kookboek vol met smakelijke recepten die allemaal gemaakt worden met behulp van een hogesnelheidsblender. Van havermout-matchabowl tot carrot cake balls en key lime pie. Met de hogesnelheidsblender staan deze gerechten in no-time op tafel. Vandaag delen wij met jullie het recept voor deze mooie kom rodebietensoep!
door Mariëlle van Stek | 1 jul 2019 | bieten, Kookboeken, linzen, Recepten, Soep, Vegan |
Dit recept voor de dal van bietjes komt uit het boek Holy Happy Belly. Het is een prachtig kookboek van Bianca Fabrie en Simone van Rees vol Ayurvedische recepten voor een energieke zomer en lente. Dalsoep is lekker hartig en een bron van eiwitten. De bietjes geven de dal een zoete smaak en een mooie kleur. Lekker als lunch met een wrap!
