Soep

Thaise kokossoep met boontjes

Thaise kokossoep met boontjes

Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag een Thaise kokossoep met boontjes.

Hoe maak je soep met thee in plaats van bouillon?

Hoe maak je soep met thee in plaats van bouillon?

Koken met thee, dat is niet het eerste waar je aan denkt. Maar waarom eigenlijk niet? Vervang de bouillon anders een keer met thee en experimenteer er op los. Dan zet je in een handomdraai je favoriete soep op tafel, maar dan met een twist. Wij gingen de uitdaging aan en maakten een tomatensoep met Smoky Tarry Lapsang Souchong thee. Benieuwd hoe dat smaakte, met dit recept maak je het zelf!

Bloemkool & broccoli soep in een handomdraai

Bloemkool & broccoli soep in een handomdraai

De winter komt er weer aan en dat betekent dat de comfort food gerechten weer op het menu komen. Wij warmen zelf graag op met een kom soep terwijl het weer buiten koud en guur is. Maar dan het liefst wel met een makkelijk en snel recept. Dit kan dankzij onze nieuwe winterse favoriet: de Soupmaker van Philips. Een heerlijke verwarmende soep in 20 minuten op tafel, zonder dat je erbij hoeft te blijven. Ideaal voor deze tijd van het jaar!

Japanse keuken: Kotteri-groenteramen

Japanse keuken: Kotteri-groenteramen

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we van de beste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Japanse keuken aan bod! Hiervoor gebruikten wij het mooie boek Ramen van Tove Nilsson. Dit boek staat geheel in het teken van  de Japanse noedelsoep, maar ook andere bijgerechten komen aan bod. De Japanse keuken bestaat namelijk uit veel meer dan alleen sushi 😉 

Aardbei-tomaten gazpacho met bloemensalade

Aardbei-tomaten gazpacho met bloemensalade

Tijd voor gazpacho! Soms ben je toe aan lichte recepten, die snel op tafel kunnen staan. Dit recept is van de groentechef van Nederland, Jonathan Karpathios, in samenwerking met Mooi wat planten doen. De aardbei-tomaten gazpacho met bloemensalade is verfrissend en prachtig om te zien. Een echte eyecatcher die je als amuse of tussengerecht kan serveren bij een verfijnd diner!

Indonesische keuken: sayur lodeh groentesoep

Indonesische keuken: sayur lodeh groentesoep

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de komende tijd inspiratie van onze favoriete restaurants gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Indonesische keuken aan de beurt, hiervoor deden wij inspiratie op bij Mama Makan. Wij delen de lekkerste vegetarische recepten voor op de Indische rijsttafel. Vandaag het recept voor sayur lodeh: een soep boordevol groenten in een kokosmelkbouillon. 

Japanse ramen met gemarineerde plantaardige kipstukcjes

Japanse ramen met gemarineerde plantaardige kipstukcjes

Vandaag staat er Japanse zwarte ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak waardoor je weinig kruiden hoeft toe te voegen. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen met gemarineerde plantaardige kipstukcjes!

VEGGIE in 20 minuten: geroosterde paprikasoep met kikkererwten en pijnboompitten

VEGGIE in 20 minuten: geroosterde paprikasoep met kikkererwten en pijnboompitten

Heb je het al gehoord? De Hippe Vegetariër is een nieuw VEGGIE YouTube kanaal gestart! Dit wordt hét vegetarische YouTube kanaal van Nederland, met supersnelle veggie recepten en meer. Vandaag paprika in de hoofdrol, omdat ik samen met Van Eigen Bodem Nederland wil inspireren om méér groenten te eten. Wil je geen filmpje missen? Abonneer je dan nu op VEGGIE!

Pittige gevulde taco soep

Pittige gevulde taco soep

Deze taco soep is goed gevuld en boordevol Mexicaanse smaken. Denk aan mais, salsa, taco kruiden, bonen en tomaten! Deze vegetarische soep is een goed alternatief als je eens iets anders wilt dan die vette taco’s. Deze soep kan heel makkelijk in een Instant Pot of Slowcooker worden gemaakt. Heb je die niet? Dan kan het uiteraard ook in een gewone pan! Met dit recept van Allore Foodies maak je het zo!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!