Sushi

Instagram trend: Rainbow food

Instagram trend: Rainbow food

Deze week gespot op Instagram: de nieuwe rainbow foodtrend. Hoe fantastisch zien deze kleurrijke gerechten eruit?! Oceaan-geïnspireerde noedels, boterhammen met allerlei pastelkleuren, eenhoorn bagels, sprookjesachtige toetjes & sushi à la Ariël. Je vraagt je vast af hoe je deze creaties zelf kunt maken. Om je hierbij op weg te helpen delen we vandaag onze inspiratiebronnen.

Top 5: Vegetarische sushi’s!

Top 5: Vegetarische sushi’s!

Sushi is natuurlijk van oorsprong erg georiënteerd op vis, maar met enige creativiteit in de keuken kan je er zoveel meer mee! Je kan de meest bijzondere sushi’s maken met alle soorten fruit en groenten zoals aardbeien, banaan, wortel, asperges, avocado, komkommer, rode biet en noem maar op. Dit is mijn top 5. Wat vind jij van deze sushi creaties?

Hoe gezond is sushi?

Hoe gezond is sushi?

Het is een onderwerp dat leeft: is sushi eigenlijk wel zo gezond? Kunnen we het gewoon onbeperkt eten? Ik ken zelf weinig Japanners met overgewicht. Bovendien hebben Japanners de hoogste levensverwachting ter wereld en zij eten nu eenmaal ook de meeste sushi. Maar waarom horen we dan de laatste tijd toch geluiden dat sushi helemaal niet zo gezond is als wij denken? Deze hapjes zijn toch vetarm? Wij zijn er even ingedoken om dit mysterie voor eens en altijd uit de wereld te helpen. […]

Vega sushi: Urumaki met komkommer, Japanse omelet, avocado en groene asperges

Vega sushi: Urumaki met komkommer, Japanse omelet, avocado en groene asperges

Deze creatieve sushi is zó vol van smaak dat elke vlees- of vissoort het alleen maar zou kunnen verpesten. Deze Uramaki is gemaakt van sushirijst met lenteui en groene (wasabi) sesam. Gevuld met komkommer, Tamago (Japanse omelet), avocado, een beetje Japanse mayonaise en gefrituurde groene asperges in Tempura. Deze sushi is heerlijk crunchy en als je er een beetje wasabi in verwerkt, maak je hem ook nog eens lekker pittig. […]

Vega sushi: Urumaki met avocado, komkommer, lente-ui en rode biet

Vega sushi: Urumaki met avocado, komkommer, lente-ui en rode biet

Deze sushi krijgt zijn heerlijke smaak door de geweldige variatie aan ‘groene’ ingrediënten. De rode biet, avocado, lenteui en Japanse mayonaise maken een fijne combinatie. De groene sesam en de zwarte sesam aan de buitenkant van deze Uramaki zorgen voor nog net even wat meer smaak. De komkommer er omheen geeft een heerlijke bite en maakt het plaatje helemaal af. Het is trouwens ook nog eens een low budget sushi! […]

Vega sushi: Urumaki met tempura-banaan en hennepzaadjes

Vega sushi: Urumaki met tempura-banaan en hennepzaadjes

Niets is zo leuk als experimenteren met sushi-vullingen, en zo ontstond deze zoete sushi met banaan! Natuurlijk moesten we wel weer iets ‘bijzonders’ met de banaan doen, dus hebben we die een krokant jasje gegeven door hem te frituren in Tempura beslag en Panko breadcrumbs. Om de sushi helemáál bijzonder te maken, hebben we de buitenkant afgewerkt met hennepzaadjes. […]

Vega sushi: Spicy Carrot Urumaki

Vega sushi: Spicy Carrot Urumaki

Deze Spicy sushi is gevuld met winterpeen, die we op twee verschillende manieren hebben klaargemaakt. De sushi is lekker pittig door de Sriracha, romig door de avocado, zoet door de wortel en een beetje krokant door de buitenkant van breadcrumbs. Ook voor niet-vegetariërs een fantastische sushi. Deze Spicy carrot sushi zorgt weer eens voor wat variatie en is te maken met ‘makkelijke’ ingrediënten. […]

Vega sushi: Maki met groene tempura-asperges

Vega sushi: Maki met groene tempura-asperges

Een simpele, maar zeer smakelijke sushi. Een traditionele Maki met een heerlijke gefrituurde groene asperge in Tempura beslag. Ook voor niet-vegetariërs is deze Maki asperge de moeite waard om te proberen. Het is trouwens ook erg lekker om de Tempura asperges te combineren met andere ingrediënten of om ze gewoon zo te eten. […]

Vega sushi: Avocado Maki

Vega sushi: Avocado Maki

Zo lekker kan eenvoud zijn. Heerlijke krokante nori rolletjes met romige avocado. Een hemelse combinatie met sojasaus en wasabi. Houd er wel rekening mee dat avocado snel bruin wordt. Snijd de avocado dus pas op het moment dat je hem gaat verwerken. Deze Maki-techiek kan je natuurlijk ook toepassen met oneindig veel andere vullingen zoals Japanse omelet, komkommer, Japanse radijs of ingelegde pompoenstrips. Wat jij lekker vindt! […]

Vega sushi: de kunst van sushirijst

Vega sushi: de kunst van sushirijst

Daar is hij dan: de lang verwachte vega-sushi rubriek! Meermaals werd mij gevraagd om vega-sushi recepten en ook zelf vind ik dit absoluut thuis horen op De Hippe Vegetariër! Dus heb ik de sushi-kunstenaars Sushi-San gevraagd om deze mooie rubriek te gaan vullen vol vegetarische sushi-tips en inspiratie. Deze week gaan we verder met het belangrijkste: de kunst van de sushi-rijst! […]

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!