Bertyn

Vegetarische steak tartare met tomaat en mango

Vegetarische steak tartare met tomaat en mango

Steak tartare, een fascinerend rauw recept uit de Franse keuken. Sinds ik aan het experimenteren ben met seitan in mijn recepten, heb ik mij afgevraagd of dit product zich niet perfect leent voor een vegetarische steak tartare. En jawel! De seitan geeft de steak tartare een uniek vlezige structuur, heerlijk mediterraans met de zongedroogde tomaatjes en tegelijk fris en lichtzoet door de mango. Slechts 7 ingrediënten! Heerlijk als voorgerecht of voor de lunch. Snel klaar, gemakkelijk te maken en verrassend lekker. Wie durft?

Nieuwe ontdekkingen #5

Als blogger word ik wekelijks verrast met pakketjes in mijn brievenbus en nieuwe, bijzondere etenswaren die soms echt de moeite waard zijn! In ‘Nieuwe ontdekkingen’ deel ik iedere 2 weken mijn vijf favoriete ontdekkingen. Deze week: biologische seitan van Bertyn, vegan kaasjes van Charly’s All is Fair, het gezondste water van Pineo, nieuwe cacao producten van Rude Health en tot slot gezonde verse maaltijden van Crave Good Food (te koop in het schap van Marqt). YUM!

Spelt seitan met bloemkool, walnoten, rozijnen en teriyaki

Spelt seitan met bloemkool, walnoten, rozijnen en teriyaki

Veel mensen laten zich in de keuken afschrikken door ‘oervleesvervangers’ als tofu, tempeh en seitan. Dat is eigenlijk ontzettend zonde! Tofu is inmiddels redelijk ingeburgerd, maar seitan blijft nog ondergewaardeerd. Daarom heb ik mezelf voorgenomen om dit jaar vaker te gaan koken met seitan en jullie de mogelijkheden te laten zien en proeven. We beginnen met een simpele maar heerlijke roerbak met spelt seitan, bloemkool, walnoten, rozijnen en teriyaki!

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!