Het vleesvervangerschap in de supermarkt blijft maar groeien en daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee! Wij testen regelmatig vleesvervangers, net zo lang tot we ze allemaal gehad hebben en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarden kennen. Zo hoef jij nooit meer twijfelend voor het schap van oneindige mogelijkheden te staan! Vandaag testen we Van Koolen boerenkool & pastinaak burgers.
De cordon bleu hummus is een gepaneerde burger en een aangename verrassing. Mede dankzij de baktip van de Koolen werd het buitenste laagje extra knapperig. Dit was al een groot verschil. Hoewel het enigszins vettig was hierdoor, wa het wel erg lekker en viel het goed samen met de smeuïge hummus. Hierin proefde je de kikkererwten tezamen met de champignons in de buitenste laag. Door de uitgesproken smaken alleen niet zo makkelijk te combineren,. Als je dol bent op de smaak van hummus en champignons toch zeker het proberen en vergelijken waard. – Cijfer: 7,5
Zo enthousiast ik over de champignonburgers was, zo teleurstellend in deze cordon bleu. Tot nu toe is voor mij nog geen enkele vleesvervanger erin geslaagd de gepaneerde buitenkant op een goede manier te laten samensmelten met de inhoud. Ook nu is het meer alsof je paneer eet met kaassaus, en dat is niet mijn ding. Bovendien proef ik in deze cordon bleu de champignons die eerder zo prominent en vers aanwezig waren bijna niet, ik zou vergeten dat het de basis is. Ook proef ik de tomaat en basilicum amper en smaakt de mozzarella een beetje goedkoop. Deze cordon bleu is in tegenstelling tot anderen geen goede aanvulling op je voeding. – Cijfer: 4,5
Koolen 1981 gaat voor oneindige mogelijkheden met Nederlandse champignons, deze variant is ook geschikt voor veganisten. Deze burger is erg neutraal en puurder dan de burgers die ik hiervoor testte. Het is echt een hartige burger met een hele geconcentreerde, unieke smaak van champignons. De burger heeft een goede structuur waarbij je iedere pijnboompit kan proeven. Absoluut geen fabrieksassociatie en dat maakt deze burger voor mij bijzonder en bij uitstek van hoge, natuurlijke kwaliteit. Deze champignonburger moet ik nomineren tot mijn absolute held. Ongelofelijk lekker en een super goede keuze voor je dagelijkse voeding. Halleluja dus voor deze champignonburger met tijm. – Cijfer: 9,5
Deze champignonburger is een stuk zachter dan de burger van vorige week door de toevoeging van de zachte geitenkaas. Dit maakt hem een stukje zwaarder en romiger en dankzij de toevoeging van honing ook een stukje zoeter. Echt comfort food dus. Nog steeds zijn de walnoten duidelijk aanwezig, proef je de champignonstructuur en blijft het een pure kwaliteitsburger. Verrassend is dat deze burger qua voedingswaarde een nog betere keus is dan de burger van vorige week. En binnen mijn geteste varianten mogelijk zelfs de beste keuze voor je dagelijkse voeding! – Cijfer: 9
Deze champignonbger is van het voor mij nog onbekende merk Koolen 1981. Koolen gata voor oneindige mogelijkheden met Nederlandse champignons. Zij staan voor een puur product want werken niet met kleur-, geur- of smaakstoffen. Deze variant leek mee een frisse, gezonde en vernieuwende variatie en dat klopte helemaal. De burger zit vol met pijnboompitten, Grana Padano, echte champignons en goede oregano. Totaal geen fabrieksassociatie en dat maakt deze burger voor mij bijzonder en bij uitstek van hoge kwaliteit. Niet alleen lekker en van hoge kwaliteit maar ook nog eens een goede keuze voor je dagelijkse voeding. De voedingswaarde is zelfs beter dan die van de couscous burger die eerder aan bod kwam. Deze komt zeker in mijn top 10! – Cijfer: 9
