Eetpatroon
Een eetpatroon vinden dat bij jou past. Dat is het allerbelangrijkste als je lekker in je vel wilt zitten en fit en energiek door het leven wilt gaan. Dit is voor iedereen verschillend. Wat voor het ene lichaam werkt, kan voor het andere lichaam helemaal niet het gewenste effect hebben. Op deze pagina kun je jouw gewenste eetpatroon selecteren en zo inspiratie, recepten en kookboeken vinden die bij jou passen. Geniet, en wij zijn er voor je om je te inspireren en te helpen waar nodig!
Bloemenkoekjes
Bij ons op kantoor zijn we heuse koekjesliefhebbers! De koekjesdozen worden hier in een mum van tijd leeg gegeten! Maar we zijn vooral dol op versgebakken koekjes. En het wordt nóg leuker als we steeds nieuwe recepten kunnen uitproberen met verrassende smaken. Een bijzonder recept dat we graag met jullie willen delen, komt uit het kookboek ‘Zoet zonder suiker’: de bloemenkoekjes! Deze heerlijke koekjes worden gemaakt met lavendel. Hoewel dit misschien als een ongewoon ingrediënt klinkt, zul je aangenaam verrast zijn zodra je ze proeft. De verse bloemen geven de koekjes zelfs een feestelijke uitstraling. Ben je benieuwd geworden naar deze bloemige traktatie? Wacht dan niet langer en lees snel verder!
Pasta Genovese met basilicum pesto
Geniet van een heerlijke en eenvoudige vegetarische maaltijd met deze pasta Genovese met smaakvolle basilicumpesto. Dit gerecht komt uit de maaltijdbox van Ekomenu en combineert de rijke smaken van verse tomaten, volkoren penne en knapperige snijbonen. De toevoeging van aardappels zorgt voor een verrassende twist aan deze klassieke Italiaanse favoriet. Met slechts enkele ingrediënten tover je binnen no time een smaakvolle maaltijd op tafel. Laten we snel aan de slag gaan met dit eenvoudige en voedzame recept voor Pasta Genovese met basilicumpesto!
Hartige Franse soufflés
We brengen nog een weekje door in Frankrijk. Van de week aten wij hier al een heerlijke galette, waar wij vervolgens onze eigen, hartige variant van maakten. Deze week waren we aan het genieten van een traditioneel Franse soufflé en gingen vervolgens ook hier zelf mee aan de slag! Stiekem zaten wij de gehele 15 minuten dat deze Franse soufflés in de oven zaten op een krukje voor de oven mee te gluren. Het is gewoon zo’n mooi gezicht om de soufflés te zien rijzen! De smaak van deze soufflés is heerlijk nootachtig door de Emmentaler en onweerstaanbaar romig door de boter. Maak het af met wat verse kruiden!
Hartige galette met groenten en vijgen
Inmiddels zijn wij vertrokken uit Spanje en aangekomen in het mooie Frankrijk. Bij onze eerste culinaire stop aten wij een galette, misschien ken je het wel. Vaak wordt een galette gevuld met zoet fruit. Bij het opsmikkelen van deze heerlijke Franse taart kwamen wij op het idee om een hartige variant te maken. De groenten in combinatie met de vijgen en tijm zijn zo lekker en krijgen in de oven een zoete ondertoon, heerlijk!
Een galette, misschien ken je het wel. Wij kennen het als een zoete, Franse taart. Vaak gevuld met fruit. Wij maakten deze hartige variant, gewoon, voor de afwisseling! De groenten in combinatie met de vijgen en tijm zijn zo lekker en krijgen in de oven een zoete ondertoon. Heerlijk!
Vegan zomertips voor als je op reis gaat
Het weer in Nederland laat het niet zien, maar het is hartje zomer. Dat betekent voor de meeste mensen dat de vakantieperiode is begonnen of bijna begint. Wellicht dat je al vakantie hebt of dat je vakantie eraan zit te komen. Als beginnende vegan kan het een uitdaging zijn om jezelf wegwijs te maken in landen binnen-, of buiten Europa. Met je handen in het haar merk je de eerste stress signalen op. Dit kan natuurlijk niet de bedoeling zijn. Vakantie staat immers voor ontspanning en opladen. In deze blog vind je een aantal vegan zomertips om zo ontspannend mogelijk op reis te gaan.
Vegan falafel bowl met hoemoes
Ben je een liefhebber van festivals, maar kan je dit jaar niet genieten van de feestelijke sfeer en heerlijke, vegetarische gerechten die ze bieden? Geen zorgen! Wij hebben een verrukkelijk recept voor jou: deze vegan falafel bowl met hoemoes van Maza. Deze smaakvolle bowl zit boordevol kleurrijke ingrediënten en biedt een feestelijke festival ervaring voor de thuisblijvers. Dus, haal de festivalsfeer naar je eigen keuken en geniet van deze heerlijke veganistische bowl met knapperige falafel, romige hoemoes en een smaakvolle combinatie van verse groenten en exotisch fruit.
Vegan Spaanse tortilla met spinazie en rode ui
Vorige week zijn we aangekomen in Spanje en aten wij al heerlijke traditionele Spaanse tapas! Tortilla is in Spanje een veel gegeten gerecht, meestal gemaakt van eieren. De ene Spanjaard zal je vertellen dat er aardappelen in horen, de ander zal je vierkant uitlachen wanneer je dit in je tortilla doet. Wij hebben er deze keer voor gekozen om er wel aardappel in te doen. Wij vinden het namelijk heel lekker en het maakt de tortilla ook nog eens lekker vullend. Ohja, en deze Spaanse tortilla is volledig vegan!
Wij beginnen deze roadtrip in Spanje! Tortilla is in Spanje een veel gegeten gerecht, meestal gemaakt van eieren. De ene Spanjaard zal je vertellen dat er aardappelen in horen, de ander zal je vierkant uitlachen wanneer je dit in je tortilla doet. Wij hebben er deze keer voor gekozen om er wel aardappel in te doen. Wij vinden het namelijk heel lekker erbij en het maakt de tortilla ook nog eens lekker vullend. Oh, en: deze tortilla is volledig vegan!
Vegetarische Spaanse tapas
We beginnen deze roadtrip in Spanje; het land van de zon! Als je aan Spanje denkt, dan denk je aan tapas. Hier hoort natuurlijk een tafel vol met kleine hapjes bij waar we de hele avond van mogen snoepen. Wij zijn er dol op! In Spanje worden tapas vaak gegeten met een lekker verfrissend drankje, dus schenk maar vast iets lekkers in voor jezelf! Dan gaan we aan de slag met de oesterzwam calamares, Pimientos el Padrón en pinxtos met gegrilde paprika en Manchego!
Burrito bowl met quinoa, verse guacamole en tortillachips
Waan je even in een Mexicaans oord met deze heerlijke burrito bowl met guacamole, quinoa en knapperige tortillachips. Deze kleurrijke en voedzame bowl zit boordevol smaken en texturen die je smaakpapillen zullen verrassen. Met een combinatie van verse ingrediënten, romige guacamole en hartige quinoa is dit gerecht een heus feestje. Niet alleen om te eten, maar ook om te maken! Dit recept van Ekomenu is namelijk ontzettend makkelijk te bereiden en past perfect bij de drukke levensstijl van tegenwoordig. Geniet van de vrolijke en gezellige sfeer terwijl je jezelf trakteert op een kom vol heerlijke smaken.
Taco met kimchi, geroerbakte kool, paprika en avocado
Het is weer tijd voor een recept met onze eigengemaakte kimchi! Dit smaakvolle recept voor taco’s combineert de pittige Koreaanse smaken van kimchi met knapperige geroerbakte kool en paprika. Dit resulteert in een kleurrijk gerecht dat zowel liefhebbers van de Aziatische keuken als taco-fans zal verrassen. Of jij dit nu op een doordeweekse dag zal eten of indruk wilt maken op je gasten tijdens een diner, deze taco met zelfgemaakte kimchi, geroerbakte kool, paprika en avocado is een absolute winnaar. Laten we aan de slag gaan en genieten van deze heerlijke combinatie van wereldse smaken.
Shandong asperges met rijst en ei
Houd jij wel van een beetje pit tijdens deze warme dagen? Dan hebben wij het perfecte recept voor jou! Probeer eens deze shandong asperges met rijst en ei! Net nu de groene asperges nog in het seizoen zijn, mogen wij dit recept delen uit de maaltijdbox van Ekomenu. Perfect om het aspergeseizoen te eindigen toch! Shandong is een provincie in China, waar ze graag gebruik maken van spicy kruiden. Dit gerecht is daar wereldberoemd met garnalen, maar deze variant met groene asperges lijken ons veel lekkerder! Duik jij met ons mee de keuken in?
Tostones van bananen met kaneel-rumslagroom
Nu het zonnetje volop schijnt eet ik het liefste alle avonden buiten. Heerlijk met vrienden of familie uitgebreid tafelen in de tuin of gewoon de barbecue mee naar het park. Vaak wordt er bij barbecue gedacht aan veel vlees en vette sauzen. Maar met barbecueën kan je zo veel meer kanten op. In het boek Vegetarische BBQ vind je 125 originele gerechten voor barbecue en gril. Eén van die originele gerechten is deze tostone van bananen met kaneel-rumslagroom.
Loaded kimchi sandwich met aubergine en kaas
Ben je op zoek naar nieuwe manieren om je zelfgemaakte kimchi te gebruiken? Dan hebben we de perfecte inspiratie voor je! Vandaag delen we een onweerstaanbaar lunchrecept voor een loaded kimchi sandwich met gebakken aubergine en gesmolten kaas. Stel je voor: knapperig brood belegd met de pittige, gefermenteerde smaak van zelfgemaakte kimchi. Deze sandwich is een waar genot!
Mediterrane citroen amandelkoekjes
Heel Holland bakt-winnaar Enzo Pérès-Labourdette neemt jou mee in zijn bak wereld in het nieuwe kookboek ‘Heel Holland bakt vegan’. Je ontdekt stap voor stap recepten die de echte Franse vegan patisserie weergeven, waaronder Mediterrane citroen amandelkoekjes. Deze koekjes heten in het Marokkaans ghriba. Enzo zijn overgroot oma had, voordat ze naar Frankrijk verhuisde, een bakkerij in Algiers. In deze bakkerij maakte zij deze koekjes toen Enzo klein was. De hele keuken rook heerlijk naar citroen. Dit wilt iedereen toch? Wij delen daarom dit recept met jullie!
Baked veggies van de barbecue met plantaardige feta, agavesiroop en chili
De zomer is in volle gang en dat betekent dat het tijd is om de barbecue weer aan te steken en te genieten van het buitenleven. Niets roept de sfeer van gezelligheid op zoals het bereiden van smaakvolle gerechten op de grill. Met dit recept willen we je inspireren om groenten op een verrukkelijke manier te bereiden, waarbij de toevoeging van Violife Greek White een heerlijke, plantaardige twist geeft aan de klassieke gegrilde groenten. Dus, waar wacht je nog op? Stof je barbecue af, verzamel je vrienden en familie en maak je klaar om te genieten van deze heerlijke baked veggies van de barbecue met plantaardige feta, agavesiroop en chili. Het is tijd om de zomer te vieren en te genieten van het beste dat de plantaardige keuken te bieden heeft!
Knolselderijpuree met geroosterde groenten
Dit gerecht kan altijd, of het nu een doordeweekse dag is of een speciale gelegenheid. Knolselderijpuree met geroosterde groenten is een feestje op je bord. Dit recept komt uit het kookboek ‘Lekker afvallen met minder koolhydraten Vega’ waar verschillende weekmenu’s en recepten in staan die je helpen makkelijk af te vallen en ook nog is vegetarisch en koolhydraatarm zijn. Wil je nou ook wat minder koolhydraten eten? Dan is dit recept misschien wat voor jou!
REVIEW: Lekker afvallen met minder koolhydraten Vega
‘Lekker afvallen met minder koolhydraten Vega’ van Angela Zamboni bewijst dat koolhydraatarm eten prima vegetarisch kan. Met zes weekmenu’s en 100+ smaakvolle recepten biedt dit boek een uitstekende basis voor vegetariërs en iedereen die gezonde koolhydraatarme gerechten wil zonder vlees of vis. Angela legt uit hoe je op een gezonde manier koolhydraten vervangt door eiwitten en goede vetten, met volwaardige en verse producten. Ontdek handige tricks, family proof tips en de beste vleesvervangers. Na het behalen van je streefgewicht kan dit boek je ook helpen bij een koolhydraatbeperkte leefstijl. Een must-have voor een nieuwe manier van eten!
Vaderdag recept: Vegan zalm bagel
Volgende week is het Vaderdag en wat is er nou leuker dan je vader verrassen met een heerlijk ontbijtje? Liefde gaat immers door de maag (helemaal bij mannen ;-)) en met een zelfgemaakte maaltijd zit je altijd goed! Verras je vader daarom met deze heerlijke vegan zalm bagels. De zalm wordt gemaakt van tomaat en door de ui, kappertjes en kiemgroente krijgen deze bagels een lekkere pittige touch. Benieuwd naar het recept? Lees hier hoe je het zelf maakt!
Gevulde koolrabi met couscous en gerookte paprika-tomatensaus uit de oven
Dit heerlijke recept brengt de vergeten groente koolrabi weer tot leven in een smaakvol gerecht dat je zeker moet proberen. Gevulde koolrabi’s worden gecombineerd met een lekker vulling van couscous, feta, rucola, hazelnoten en verse munt. Als kers op de taart wordt het geheel overgoten met een heerlijke gerookte paprika-tomatensaus en gebakken in de oven tot het perfect gaar en smaakvol is. Dit gerecht zal je smaakpapillen verwennen en je verrassen met haar unieke combinatie van smaken. Lees hier hoe je deze gevulde koolrabi kunt bereiden.
Cannoli Siciliani
Deze verrukkelijke Siciliaanse gevulde koekjes, luisterend naar de naam Cannoli, zijn een absolute traktatie. En raad eens? Je hebt metalen buisjes nodig om ze te maken, alsof je je eigen toverstafjes in de keuken hebt! Geen paniek, je kunt ze gemakkelijk vinden in een bakkerswinkel. En nu komt het beste deel: dit geweldige recept is rechtstreeks afkomstig uit het magische ‘Belinda’s Italiaans bakboek’, waarin je heerlijke gerechten vindt, van knapperige pizza’s tot hemelse panettones. Ben je klaar om je smaakpapillen te verleiden? Lees snel verder en duik in dit heerlijk zoete recept!
Zelfgemaakte ijsthee van rabarber met tijm en citroen
In het seizoen van frisse smaken en verkoelende drankjes is er niets zo heerlijk als een verfrissende ijsthee. En wat is er beter dan een zelfgemaakte versie met de verrukkelijke combinatie van rabarber, tijm en citroen? Met rabarber die momenteel volop groeit, is het de perfecte tijd om deze fruitige thee te maken. De zoetzure smaak van rabarber wordt prachtig geaccentueerd door de toevoeging van verse tijm, terwijl het frisse vleugje citroen de thee een verkwikkende twist geeft. Bereid je voor op een verfrissende reis voor je smaakpapillen terwijl we je begeleiden bij het maken van deze onweerstaanbare zelfgemaakte ijsthee van rabarber met tijm en citroen. Geniet van een verkoelende traktatie en laat je verrassen!
Tuinbonensalade
Made by Ellen is het eerste kookboek van Ellen van Duijn: blogger (madebyellen.com), receptontwikkelaar, foodfotograaf en -stylist. Met een chefkok als moeder en een gastheer-sommelier als vader, is Ellen opgegroeid met lekker en vers eten. Dit laat zij ons zien in haar kookboek Made by Ellen. Vandaag mogen wij één van haar recepten met jullie delen. Duik de keuken in en ga aan de slag met deze tuinbonensalade!
Frisse koolrabisalade met appel, venkel en quinoa
Koken met ingrediënten uit de seizoenen is erg duurzaam, maar ook super leuk! Meestal vind je de seizoensgroenten bij je lokale markt voor een spotprijsje! Goed voor je portemonnee en voor het milieu. Geïnspireerd door ons artikel over vergeten groenten, waarin we koolrabi in de schijnwerpers zetten, hebben we een kleurrijke en voedzame salade gecreëerd. De knapperige koolrabi, sappige appel en verfrissende venkel worden gecombineerd met voedzame quinoa. Ontdek deze verrukkelijke salade die je zintuigen zal prikkelen met zijn levendige kleuren en texturen. Klaar om te genieten?
Minder suiker eten? Deze 7 tips maken het makkelijker
Vandaag is de ‘Week zonder suiker’ van start gegaan en daarom vertelt onze gastblogger van Puur Figuur je alles over hoe te minderen met suiker. Wil jij minder suiker eten, maar heb je enorme trek in zoetigheid? Suiker heeft een verslavend effect. Minderen met suiker kan daardoor knap lastig zijn, maar zeker niet onmogelijk. Deze 7 tips maken het makkelijker voor je om suiker te laten staan.
Ayurvedische levensstijl, wat is het en hoe werkt het?
Ben jij ook toe aan meer energie, rust en balans? Dan is het begrijpelijk dat je geïnteresseerd bent om je te verdiepen in Ayurveda. Deze eeuwenoude traditionele geneeskunde waait langzamerhand vanuit de Oosterse wereld over naar de Westerse maatschappij. Wat een Ayurvedische levensstijl precies is en hoe jij hiermee je lichaam en geest terug in balans kunt brengen, lees je in dit artikel.
Vegan tonijnburger met yuzu mayonaise en shiitake
Het is vandaag de ‘Internationale dag van de hamburger’! Wij vieren deze dag maar al te graag op een plantaardige manier. Vorig jaar doopten wij deze dag om tot de dag van de vegaburger met dit recept. Dit jaar vieren we het met deze heerlijke vegan tonijnburgers. Deze plantaardige burger is een smaakvol alternatief voor traditionele tonijnburgers en laten je genieten van de zeevruchtensmaak zonder het milieu te schaden. De toevoeging van een verfrissende yuzu mayo brengt een citrusachtige kick die perfect samensmelt met de hartige smaken. Bereid je voor op een onweerstaanbare en voedzame burgerervaring!
Florentines
In het kookboek ‘Zoet zonder suiker’ van Kim Sue Palm vind je een perfecte variant op een echte klassieker: de heerlijk dunne en knapperige florentines, een koekje met de onderkant gedipt in chocolade. Deze koekjes zijn het perfecte bijgerecht bij een kopje thee of koffie. Het bijzondere aan dit bakboek is dat alle recepten vegan, glutenvrij en zonder geraffineerde suikers zijn, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten van de heerlijkste zoete lekkernijen.
Geroosterde spitskool met feta en witte bonen in tomatensaus
Ontdek een verrukkelijk recept dat je smaakpapillen zal verleiden: geroosterde spitskool met romige feta en smaakvolle witte bonen in een heerlijke tomatensaus. Dit gerecht combineert de delicate smaak van geroosterde spitskool met de zoute en romige accenten van feta, terwijl de witte bonen een hartige textuur toevoegen aan de fluweelzachte tomatensaus. Of je nu een liefhebber bent van vegetarische gerechten of gewoon op zoek bent naar een nieuwe en gezonde manier om spitskool te bereiden, dit recept uit de maaltijdbox van Ekomenu zal je zeker verrassen.
Ayurveda: linzencurry met bloemkool en doperwten
Ben jij al bekend met Ayurveda? Arhanta Yoga Ashrams legt ons uit wat ayurveda precies betekent en wat de invloed is van voeding. Daarnaast hopen we je te inspireren met een typisch Ayurvedisch diner recept: linzencurry met bloemkool en doperwten.
Hoe op een gezonde manier glutenvrij eten?
Gluten: voor velen een boosdoener. Of je nu coeliakie hebt, intolerant bent voor gluten, of simpelweg ervoor kiest om glutenvrij te eten, het kan een uitdaging zijn om glutenvrij te eten. Gluten zitten vaak verborgen in voedingsmiddelen waar je het niet verwacht, terwijl veel glutenvrije producten vol zitten met toegevoegde suikers en zout. Als je niet oppast, kan het zelfs leiden tot een tekort aan bepaalde vitamines en mineralen. Daarom hebben we onderzocht hoe je op een gezonde manier glutenvrij kunt eten.
Flammkuchen met maïs en courgette
Op zoek naar een overheerlijk gerecht dat je binnen een mum van tijd op tafel kunt zetten? Dan is flammkuchen met mais en courgette de perfecte keuze voor jou! Dit knapperige en smaakvolle gerecht is afkomstig uit de maaltijdbox van Ekomenu, De combinatie van de zoete mais en de hartige courgette is een waar feest voor de smaakpapillen en zal je gegarandeerd doen watertanden. Bovendien is flammkuchen super makkelijk te maken en kun je het aanpassen aan je eigen smaakvoorkeuren. Dus waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan en genieten van een heerlijke flammkuchen met maïs en courgette!
Brandnetelchips
Wilde, eetbare planten zijn helemaal hot. In kookboek ‘Het Wildplukboek’ word je meegenomen in de wondere wereld van wildplukken en de culinaire mogelijkheden die zich hierdoor aanbieden. Wist je bijvoorbeeld dat de jonge bladeren van brandnetels gegeten kunnen worden? Ze zijn zacht van smaak en zijn te vergelijken met spinazie. De bladeren zijn lekker in stoofschotels, soep of kruideninfusies. Maar ook kun je brandnetelblaadjes gebruiken voor deze heerlijke brandnetelchips! Lees snel verder.