Print Friendly, PDF & Email

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we van de lekkerste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Hawaïaanse keuken aan bod! Hiervoor gebruikten we Het Poké Kookboek van Gerrit Jan & Quinta Witzel. Dikke aanrader!

Deze vegetarische poké bowl zit boordevol smaken en texturen! De pittige tofu bak je krokant in de oven, waardoor je een heerlijke bite hebt. De frisse en pittige groenten combineren hier ideaal bij. Het recept vind je hier!

Ingrediënten
Voor de poké bowl
125 g sushirijst
70 g rauwe tofu
100 g komkommer
6 cherrytomaatjes
handjevol rode kool
½ jalapeño
1 tl zwarte/witte sesamzaadjes

Voor de tofu
1 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 tl rijstazijn
1.5 tl sriracha
½ teentje knoflook,
fijngehakt
2 tl zwarte/witte sesamzaadjes

+ ingrediënten voor de avocado-kokoscreme

Bereidingswijze
1. Bereid de rijst volgens de instructies op de verpakking. Indien nodig, was je de rijst voor het koken.
2. Verwarm de oven voor op 220 °C.
3. Snijd de rauwe tofu in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm.
4. Doe de sojasaus, sesamolie, rijstazijn, sriracha en knoflook in een kom, voeg de tofu toe en meng goed. Laat 30 minuten intrekken. Roer af en toe door zodat de marinade overal goed kan intrekken.
5. Snijd de komkommer in blokjes, halveer de cherrytomaatjes en versnipper de kool. Snijd de jalapeño in dunne ringen.
6. Bereid de saus (avocado-kokoscreme of een saus naar keuze)
7. Leg na het marineren de tofu op een bakplaat. Strooi de sesamzaadjes over de tofu en rooster dit ca. 20 minuten in de oven. De buitenkant van de tofu moet krokant zijn. Keer regelmatig zodat de blokjes gelijkmatig kunnen bruinen.
8. Laat de tofu afkoelen tot kamertemperatuur.
9. Doe de rijst in een kom en leg de tofu in het midden. Leg de komkommer, boerenkool en cherrytomaatjes rondom de tofu.
10. Bestrooi het gerecht met de jalapeño-ringen en sesamzaadjes. Serveer de saus in een bakje ernaast.

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!

Het Poké Kookboek
Gerrit Jan en Quinta Witzel
€15,-
Spectrum
9789000359141

Summary
Hawaïaanse keuken: poké bowl met pittige crispy tofy
Article Name
Hawaïaanse keuken: poké bowl met pittige crispy tofy
Description
Deze vegetarische poké bowl zit boordevol smaken en texturen! De pittige tofu bak je krokant in de oven, waardoor je een heerlijke bite hebt.
Author

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!