Simpel van Ottolenghi: geroosterde aubergine en yoghurt met kerrie

Yotam Ottolenghi. Mocht je hem nog niet kennen, dan wordt het daar hoog tijd voor! Deze alomprezen groenteheld staat bekend om zijn heerlijke recepten. Dit recept uit zijn nieuwste boek Simpel is heel eenvoudig te maken, maar zo lekker en smaakvol. Als we recepten van Ottolenghi delen, kon de geroosterde aubergine en yoghurt met kerrie natuurlijk niet ontbreken. Probeer het nu zelf!