Zomerse groene curry met seizoensgroenten en halfvolkoren rijst

Wij proberen je iedere dag weer te inspireren met eenvoudige vegetarische recepten waar je geen uren voor in de keuken hoeft te staan. Vooral in het voorjaar staan er veel snelle gerechten op het menu zodat we zo veel mogelijk tijd kunnen doorbrengen in de lentezon. Vandaag maken we een zomerse curry met halfvolkoren rijst. Dit gerecht met kleurrijke groenten is binnen 20 minuten klaar!

Plantaardige citroen-maanzaad cupcakes met botercrème

Dat bakken zonder boter niet moeilijk is, laten we je maar al te graag zien. Vandaag gaan wij de ultieme uitdaging aan en maken een botercrème zonder boter met Flora Plant. Wij grijpen iedere reden aan om te bakken, maar vandaag hebben we al helemaal een goed excuus. Isabel viert vandaag namelijk haar 30ste verjaardag en wie jarig is trakteert! Daarom delen wij vandaag het recept voor citroen-maanzaad cupcakes met plantaardige vanille botercrème.

Snelle plantaardige traybake met yoghurt-muntdressing

Wist je dat de Airfryer ook heel geschikt is voor dagelijks gebruik? Gerechten maken in de Airfryer is namelijk niet alleen heel eenvoudig, maar vaak ook sneller dan bereiding in de oven. Dit recept voor een vegan traybake met frisse yoghurtdressing zet je dan ook binnen 15 minuten op tafel!

Vind alles wat je zoekt


Rosti Mepal: lunchtime

Rosti Mepal: lunchtime

Ik heb het geluk dat ik om de hoek heb gewoond bij mijn universiteit waardoor ik thuis kon lunchen, en dat mijn huidige kantoor een behoorlijk rijke saladebar heeft en het begrip ‘Veggie Thursday’ kent, maar anders kan lunchtime soms best een probleem zijn. Of omdat er niets vegetarisch is dat in de categorie ‘redelijk gezond’ valt, of omdat ik het hele aanbod van voorverpakte broodjes en salades maar niets vind, of omdat het duur is en alles wat ik zelf maak tien keer lekkerder, verser en gezonder is. Rosti Mepal kwam met een geweldige oplossing en introduceerde de ‘lunchtime’ lijn: allemaal producten die het meenemen van je lunch gemakkelijk en comfortabel maken. Daar word ik blij van! […]

Lees meer
Vega budget: Pastinaaksoep met knoflookcroutons

Vega budget: Pastinaaksoep met knoflookcroutons

Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van maximaal 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week een pastinaaksoep met knoflookcroutons voor 1,50 per persoon EN alles over voedselverspilling en hoe je kan besparen. […]

Lees meer
Wortel-banaan-kokosbrood

Wortel-banaan-kokosbrood

Een overheerlijk wortel-banaan-kokosbrood dat op Facebook al de ronde is gegaan, nu eindelijk ook op mijn blog! Een heerlijk recept, de perfecte balans tussen gezond en lekker. Heel smaakvol door de wortels, bananen, de appelmoes en de knisperende kokosvlokken. Sturen jullie me een foto van jullie resultaat? […]

Lees meer
Momo: op en top smaak en service

Momo: op en top smaak en service

Het is helemaal van nu: licht, Aziatisch eten met een geweldige culinaire inslag. Ik ben er dol op en de vegetarisch mogelijkheden zijn fantastisch! Dit ondervond ik opnieuw bij Momo. Het trendy restaurant bij de ingang van het Vondelpark, onderdeel van het Park Hotel. Hier kan je terecht voor zowel lunch als diner, snel of uitgebreid, van maandag tot en met zondag, plus geweldige cocktails en feestjes savonds. Wat wil een hippe vegetariër nog meer? […]

Lees meer
Taste of Christmas: 12-14 december

Taste of Christmas: 12-14 december

Taste of Christmas: het nieuwste culinaire kerst festival in Nederland staat volledig in teken van ‘het ultieme kerstdiner’. Volgend weekend, van 12 tot en met 14 december wordt de Jaarbeurs in Utrecht volledig omgetoverd tot een culinaire inspiratiebron voor kerst 2014. En bij De Hippe Vegetariër kan je 2 x 2 kaarten winnen! […]

Lees meer
Vega budget: Salade met wortelen, gember en sesam

Vega budget: Salade met wortelen, gember en sesam

Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week een salade met wortelen, gember en rode ui voor 2 euro per persoon EN budget boodschappen tips. […]

Lees meer
Vega sushi: Urumaki met avocado, komkommer, lente-ui en rode biet

Vega sushi: Urumaki met avocado, komkommer, lente-ui en rode biet

Deze sushi krijgt zijn heerlijke smaak door de geweldige variatie aan ‘groene’ ingrediënten. De rode biet, avocado, lenteui en Japanse mayonaise maken een fijne combinatie. De groene sesam en de zwarte sesam aan de buitenkant van deze Uramaki zorgen voor nog net even wat meer smaak. De komkommer er omheen geeft een heerlijke bite en maakt het plaatje helemaal af. Het is trouwens ook nog eens een low budget sushi! […]

Lees meer
Vegan

Vegan

Vegan is het nieuwe kookboek dat laat zien dat veganistisch (net als vegetarisch) eten, gezond, lekker en hip is! Met Vegan leer je hoe gemakkelijk het is om compleet plantaardig te koken, van zoet tot hartig, van ontbijt tot diner en van eenvoudig tot uitgebreid. Alles zonder dierlijke producten, omdat dat goed is voor onszelf én de wereld om ons heen. […]

Lees meer
Vega budget: geroosterde spruitjes met kastanjes en tijm

Vega budget: geroosterde spruitjes met kastanjes en tijm

Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week geroosterde spruitjes met tijm en kastanjes voor 2 euro per persoon EN alles over goedkope Hollandse superfoods. […]

Lees meer
Flatbread met pompoen, rucola en gecarameliseerde ui

Flatbread met pompoen, rucola en gecarameliseerde ui

Dit recept is eigenlijk een gerecht waar iedereen zijn eigen invulling aan kan geven. Het beleg, gevormd door pompoen, rucola, gecarameliseerde ui, feta en pompoenpitten, is een geweldige combinatie die altijd goed is. Echt comfort food. Het oorspronkelijke recept legt het op een ‘flatbread’ oftewel een plat brood. Ik heb zelf een naanbrood gebruikt, maar je kan ook gaan voor Turks brood, een pizzabodem of een eigen deegje. Varieer naar hartenlust! […]

Lees meer
Good Food

Good Food

Good Food is het inspirerende kookboek van Laurianne Ruhé. Met haar boek en bedrijf GoodFoodTransition richt ze zich op de positieve verandering die goede voeding voor mens en maatschappij kan betekenen. Met leuke voorbeelden laat ze zien dat er voor iedere ongezonde gewoonte, een gezond en vaak nog lekkerder alternatief bestaat. Dus begin vandaag nog met het maken van gezondere keuzes en gun jezelf een healthy, happy life! […]

Lees meer
Speijkervet: dubieus maar té leuk

Speijkervet: dubieus maar té leuk

Oké, oké, het is een beetje een dubieuze keuze als hippe vegetariër, maar Speijkervet is té leuk om niet te noemen en ze hebben geweldig vegetarisch eten. De rode lijn is hier echter wel behoorlijk vlezig: het restaurant bevindt zich in een oude slagerij, het logo is een varken en de ze werken met ‘het beest van de week’. Voor iedereen die houdt van de rauwe sfeer a la Rijsel en van stevige concepten is Speijkervet een must-eat. […]

Lees meer
Vega sushi: Urumaki met tempura-banaan en hennepzaadjes

Vega sushi: Urumaki met tempura-banaan en hennepzaadjes

Niets is zo leuk als experimenteren met sushi-vullingen, en zo ontstond deze zoete sushi met banaan! Natuurlijk moesten we wel weer iets ‘bijzonders’ met de banaan doen, dus hebben we die een krokant jasje gegeven door hem te frituren in Tempura beslag en Panko breadcrumbs. Om de sushi helemáál bijzonder te maken, hebben we de buitenkant afgewerkt met hennepzaadjes. […]

Lees meer
Eibertje kiest

Eibertje kiest

Onlangs verscheen Eibertje kiest. Een super informatief, handbaar boekje dat iedereen een keer gelezen zou moeten hebben. Want we herkennen het allemaal: de supermarkt puilt uit en van alle producten zijn er tientallen varianten. Wat is de juiste keuze? Met deze vraag heb ik jaren rond gelopen totdat ik mijn eigen weg begon te vinden. In dit boek vertelt Eibertje haar manier om gezond te kiezen, volledig onderbouwt met cijfers. Haar slogan: het gaat er niet om wat je níet eet, maar wat je wél eet. […]

Lees meer
Vega budget: homemade Granola

Vega budget: homemade Granola

Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week een grote pot homemade granola met een totaalprijs van 5 euro EN alles over goedkope varianten voor duurdere producten. […]

Lees meer
Inspirerende Foodie: Noortje Randag

Inspirerende Foodie: Noortje Randag

Nu mijn blog steeds groter begint te worden ontmoet ik steeds vaker bijzondere mensen met een eigen verhaal op het gebied van voeding, sport en gezondheid. Ik vind het zelf ontzettend inspirerend om dit soort mensen te spreken, hun verhaal te horen en te begrijpen waarom zij een ‘foodie’ zijn geworden. Het begint immers niet zomaar, toch? Daarom wil ik deze mensen een plek geven op mijn blog, ik wil al deze verhalen in het zonnetje zetten en de inspiratie delen. Deze week aan het woord: Noortje Randag van NOOR workouts en blog. Alles over haar passie voor sport en gezonde voeding, haar topsportavontuur in Brazilië en haar zoektocht naar een healthy lifestyle. […]

Lees meer
Vega sushi: Spicy Carrot Urumaki

Vega sushi: Spicy Carrot Urumaki

Deze Spicy sushi is gevuld met winterpeen, die we op twee verschillende manieren hebben klaargemaakt. De sushi is lekker pittig door de Sriracha, romig door de avocado, zoet door de wortel en een beetje krokant door de buitenkant van breadcrumbs. Ook voor niet-vegetariërs een fantastische sushi. Deze Spicy carrot sushi zorgt weer eens voor wat variatie en is te maken met ‘makkelijke’ ingrediënten. […]

Lees meer
De Krat: vers van de boer

De Krat: vers van de boer

Je kent ze wel: de groente- en fruitkratten die verschillende bedrijven aanbieden om je iedere week weer te verrassen met verse en bijzondere ingrediënten voor de maaltijden van die week. De Krat is een van mijn favorieten! De Krat brengt de producten direct van de boer bij jou thuis. Lekker en eerlijk dus, en allemaal van lokale telers die werken met duurzame geteelde seizoensproducten. De beste start van jouw weekend! […]

Lees meer
Vega budget: pompoenrisotto

Vega budget: pompoenrisotto

Om te laten zien dat gezond, vegetarisch koken echt niet duur hoeft te zijn geeft voedingsdeskundige Chantal in deze rubriek iedere week een recept van 2,50 euro per persoon dat voldoet aan de vereisten van een gezond en gevarieerd vegetarisch voedingspatroon. Deze week een pompoenrisotto voor 4 personen met een totaalprijs van 5 euro EN alles over biologische voeding met goede tips om biologische producten te kopen voor minder. […]

Lees meer
V Bomb: veggie juices

V Bomb: veggie juices

Het lijkt een nieuwe hype! Na de doos vol Uzuma green juices ontving ik onlangs ook een geweldig pakketje V Bomb veggie juices. Al deze aandacht voor een gezond en fit leven, daar wordt de hippe vegetariër blij van, dus ik kon niet laten ook deze sappen aan een test te onderwerpen. […]

Lees meer
Vega sushi: Maki met groene tempura-asperges

Vega sushi: Maki met groene tempura-asperges

Een simpele, maar zeer smakelijke sushi. Een traditionele Maki met een heerlijke gefrituurde groene asperge in Tempura beslag. Ook voor niet-vegetariërs is deze Maki asperge de moeite waard om te proberen. Het is trouwens ook erg lekker om de Tempura asperges te combineren met andere ingrediënten of om ze gewoon zo te eten. […]

Lees meer
Getest: Frittata paprika AH

Getest: Frittata paprika AH

De frittata: omeletachtige burgers gevuld met groente. De frittata paprika is een stevige quiche-achtige omelet en is gevuld met shiitake, tomaat, paprika, lente-ui en wat kaas. Frittata paprika heeft alle karakter eigenschappen van een romige, gevulde omelet. Hij is luchtig met een knapperig korstje. Van binnen is de frittata iets soppig. Je proeft duidelijk de paprika, alhoewel ik wel vindt dat die smaakt alsof het uit een potje komt. De lente-ui en shiitake blijkven in de smaak achterwege. Ook vind ik deze omelet behoorlijk kruidig en zelfs zout. De frittata paprika is relatief mager, en dat speelt natuurlijk ook een rol in onze keuze. – Cijfer: 5,5

Lees meer

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!