Biologisch: wat betekent het nou eigenlijk?

Biologisch: wat betekent het nou eigenlijk?

Steeds meer mensen kiezen voor biologisch, maar wat betekent dat nu eigenlijk: ‘biologisch’? Wij krijgen steeds meer vragen over biologisch eten en vonden dat het tijd was om al deze vragen te beantwoorden. Vragen zoals ‘waarom zou je kiezen voor biologisch?’ en ‘wat is de impact van biologisch op onze planeet?’, maar ook ‘is biologisch nou ook echt lekkerder?’ Wij gingen op biologische expeditie en zochten dit voor je uit!

Lees meer
Overbevissing en plantaardige visalternatieven

Overbevissing en plantaardige visalternatieven

In het kader van klimaatvraagstukken gaat het heel vaak over de milieu-impact van vlees en minder vlees eten. Veel minder vaak gaat het over het eten van vis en vraagstukken die daarbij komen kijken, zoals overbevissing en bijvangst.  Daarom stellen wij onszelf de vragen: ‘Hoe is het eigenlijk gesteld met de vis in onze zeeën?’ en ‘Welke plantaardige alternatieven zijn er voor vis?’ Wij zochten het voor je uit en vertellen je er alles over!

Lees meer
De Japanse keuken: onigiri met wortel en umeboshi

De Japanse keuken: onigiri met wortel en umeboshi

De komende tijd bespreken we verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Deze keer is de Japanse keuken aan de beurt. Uit het kookboek Nihon delen we met jullie het volgende recept: onigiri met wortel en umeboshi!

Lees meer
Wereldkeuken: de Japanse keuken

Wereldkeuken: de Japanse keuken

Wereldkeukens zijn helemaal geïntegreerd in veel Nederlandse keukens. Hoe vaak eten we wel niet Italiaans, Mexicaans of Aziatisch? Vandaag bespreken we de Japanse Keuken! Hiervoor gebruiken we het mooie boek Nihon van Tanja Dusy. Wat is de Japanse keuken precies? In het boek gingen we op zoek naar de kern van deze authentieke wereldkeuken!

Lees meer

Vind alles wat je zoekt


Nieuw onderzoek: zijn eiwitcombinaties onzin?

Nieuw onderzoek: zijn eiwitcombinaties onzin?

Wetenschappelijk onderzoek naar plantaardig eten en spiergroei is HOT. Een zeer recente studie had nogal controversiële resultaten, daarom licht Stijn van Willigen deze toe. In de vorige blogpost legde hij uit dat vegetariërs en veganisten die serieus aan krachttraining doen, het beste verschillende eiwitbronnen per maaltijd kunnen combineren om zo de spiergroei te optimaliseren. Hiervoor ontwikkelde hij een calculator. Vandaag vertelt Stijn je meer!

Lees meer
Interview met de Cocktail Professor

Interview met de Cocktail Professor

De afgelopen tijd was een megadrukke periode voor Jarl de Vries, die als de Cocktail Professor smaken van cocktails op een creatieve manier combineert. Ook internationaal timmert hij aan de weg. “Mijn streven is cocktails op een kunstzinnige manier te presenteren.”

Lees meer
Hoe maak je zelf thuis: doperwtenpoeder

Hoe maak je zelf thuis: doperwtenpoeder

Zuurdesembrood, augurken, kefir, kombucha, kaas en zuurkool. Allemaal producten die wij vaak halen in de supermarkt. Maar wist je dat je al deze producten ook makkelijk zelf kunt maken? Gewoon thuis, in jouw eigen keuken! Wij hebben ons laten inspireren door experts om je de komende weken te laten wennen aan eten zelf inmaken, fermenteren en gisten. Met een beetje tijd en liefde maak je de meest smakelijke creaties. Vandaag maken we doperwtenpoeder, met behulp van het kookboek Olie, azijn, zout & zuur van Johan Björkman. Het smaakt lekker zoet en past bijna overal bij. Je kan het gebruiken als topping voor een salade, een pasta, risotto of bijvoorbeeld door je smoothie.

Lees meer
Nieuwe vegetarische producten om te proberen #58

Nieuwe vegetarische producten om te proberen #58

Als blogger word ik wekelijks verrast met pakketjes in mijn brievenbus en nieuwe bijzondere etenswaren die vaak echt de moeite waard zijn! In ‘Nieuwe vegetarische producten om te proberen’ deel ik mijn favoriete ontdekkingen. Deze week laten we jullie kennismaken met Dream rijstdrank vanilla, Whole Earth sparkling watermelon, kokosyoghurt van Abbot Kinney’s, chocolate banana granola bar van Made Good en bamboezout van Amanprana!

Lees meer
Lezersrecept: geroosterde aubergine torentjes

Lezersrecept: geroosterde aubergine torentjes

Van onze lezeres Maartje van Velthooven hebben wij dit recept voor geroosterde aubergine torentjes ontvangen. Maartje heeft enorm veel passie voor alles wat met eten en koken te maken heeft. Al sinds haar 18e eet ze vegetarisch. Ze is nu moeder van vier kinderen en heeft daarnaast haar eigen biologisch en vegetarisch cateringbedrijfje ‘Pompoen en aubergine: groene catering’. Haar interesse ligt in het verassen van mensen en ze laten ervaren hoe lekker vegetarisch eten kan zijn!

Lees meer
’t Zusje: avondvullend Bourgondisch genieten

’t Zusje: avondvullend Bourgondisch genieten

Dit restaurant heeft als motto ‘lekker Bourgondisch genieten’ en doet deze spreuk zeker eer aan. Oorspronkelijk is het geen vegetarisch restaurant, maar uiterst geschikt voor vegetariërs. Ze hebben er namelijk naast het menu keuze uit een hele groene kaart! Het hoofdthema is tapas maar op de kaart zijn invloeden uit verschillende wereldkeukens te vinden. ’t Zusje is een restaurantketen die op dit moment is gevestigd op 28 locaties. Grote kans dus dat er een Zusje bij jou in de buurt zit!

Lees meer
Overbevissing en plantaardige visalternatieven

Overbevissing en plantaardige visalternatieven

In het kader van klimaatvraagstukken gaat het heel vaak over de milieu-impact van vlees en minder vlees eten. Veel minder vaak gaat het over het eten van vis en vraagstukken die daarbij komen kijken, zoals overbevissing en bijvangst.  Daarom stellen wij onszelf de vragen: ‘Hoe is het eigenlijk gesteld met de vis in onze zeeën?’ en ‘Welke plantaardige alternatieven zijn er voor vis?’ Wij zochten het voor je uit en vertellen je er alles over!

Lees meer
Wanneer gebruik je olie en wanneer gebruik je vloeibare margarine in de keuken?

Wanneer gebruik je olie en wanneer gebruik je vloeibare margarine in de keuken?

Olie en margarine zijn allebei vegan, maar wanneer gebruik je nu wat in de keuken? Wat zijn de voordelen en nadelen in gebruik en gezondheid? Veel mensen bakken standaard in olie, maar wij gingen op onderzoek uit of dat ook de beste keuze is? Dit is een handleiding voor het ultieme bakken in de pan, in samenwerking met Eke Mariën van Koken met Kennis.

Lees meer
Kookboek: Vegan Party

Kookboek: Vegan Party

Gaz Oakley is een 26-jarige chef, auteur en YouTube-bekendheid uit Cardiff. Onder de naam Avant Garde Vegan vind je op zijn website, Instagram en Youtube-kanaal de meest smakelijke veganistische recepten. In zijn nieuwste boek Vegan Party geeft Gaz vegan alternatieven voor bekende traditionele feestgerechten die we allemaal kennen. Denk aan ‘Sint-Jakobsschelpen’, gebarbecuede ‘ribs’ en quiches. Gerechten die tijdens de feestdagen absoluut niet mogen ontbreken! Leer hier meer over dit mooie kookboek!

Lees meer
De Indische keuken: pandan cake

De Indische keuken: pandan cake

De komende tijd bespreken we verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Dit keer is de Indische keuken aan de beurt. Hiervoor gebruiken we het mooie boek Alle Indische keukengeheimen van Jeff Kaesberry. Vandaag delen we het recept voor een pandan cake, een luchtige groene sponscake!

Lees meer
Hoe voorkom je huilen van ui en meer ui-weetjes!

Hoe voorkom je huilen van ui en meer ui-weetjes!

Ik ben vast niet de enige die bijna dagelijks jankend boven een snijplank staat om mijn uitje te snipperen of fijn te snijden. De tranen zijn het wel waard, want ui is hartstikke lekker! Maar toch vroeg ik me af waar die tranen nou precies vandaan komen, hoe je het voorkomt en wat de gezondheidsvoordelen van ui eigenlijk zijn. Om mijn nieuwsgierigheid te stillen, ben ik op onderzoek uit gegaan. Ik deel graag met jullie wat ik heb geleerd!

Lees meer
Linguine met broccoli-pestosaus en ovengedroogde Red Delisher tomaten

Linguine met broccoli-pestosaus en ovengedroogde Red Delisher tomaten

Gedroogde tomaten zijn zo ontzettend smaakvol! Daarom zijn ze perfect om gerechten net wat meer smaak te geven. Nog lekkerder dan gedroogde tomaten: gedroogde Red Delisher tomaten uit eigen oven! Heerlijk bij de pasta of risotto, ter aanvulling op een salade of geserveerd met een verse bol burrata. Vandaag serveren wij deze zelfgemaakte gedroogde tomaten bij linguine met broccoli-pestosaus!

Lees meer
Top 5: gnocchi recepten

Top 5: gnocchi recepten

Ben jij ook zo gek op gnocchi? De zachte bolletjes gemaakt van aardappel zijn een van onze favoriete variates op pasta. In deze top 5 met gnocchi recepten vind je inspiratie voor de normale gnocchi gecombineerd met de lekkerste sauzen of ingrediënten, maar ook variaties op de aardappelgnocchi! Denk aan spinazie en ricotta, knolselderij en pastinaak. Welke ga jij proberen?

Lees meer
Alle soorten zaden en pitten op een rijtje

Alle soorten zaden en pitten op een rijtje

Er zijn ontzettend veel soorten van één product beschikbaar en de keuze in de supermarkt is overweldigend. Maar waarom zijn er nou eigenlijk zoveel verschillende soorten en wat is nu precies het verschil? Alle soorten kunnen verschillen in vorm, prijs, voedingswaarden maar ook in gebruik: welke soort kun je waar het beste voor gebruiken? Wij zoeken dit voor je uit en zetten alle soorten zaden en pitten op een rijtje!

Lees meer
Lezersrecept: risotto met eekhoorntjesbrood

Lezersrecept: risotto met eekhoorntjesbrood

Vandaag hebben we een heerlijk lezersrecept voor jullie! Van Anne-Marie Blok kregen wij dit recept voor risotto met eekhoorntjesbrood. Anne-Marie is al sinds ze zich kan herinneren een groot dierenliefhebber en eet daarom al van jongs af aan vegetarisch. Dit gaat goed samen met haar passie voor koken. Graag deelt ze haar kookkunsten met vrienden en familie om ze te inspireren. Benieuwd naar meer recepten van Anne-Marie? Die vind je hier. Vandaag delen wij haar recept voor risotto met eekhoorntjesbrood!

Lees meer
8 vegetarische hotspots in Den Haag waar je heen wilt

8 vegetarische hotspots in Den Haag waar je heen wilt

Ben jij al eens op food-tour geweest in Den Haag? Of je nu nieuw bent in Den Haag, een weekend erop uit wilt of je woonplaats iets beter wilt ontdekken, ik zeg doen! Bij Den Haag denk je natuurlijk aan de politiek en het koningshuis en het is bekend als de stad achter de duinen, maar wist je dat Den Haag ook veel vegetarische hotspots telt? Ik neem je mee op food-tour in Den Haag en vertel je waar je lekker vega kunt eten!

Lees meer
Getest: Veggie Chef vegetarische braadworstjes

Getest: Veggie Chef vegetarische braadworstjes

Regelmatig test ik een vleesvervanger die verkrijgbaar is in de supermarkt: van Vivera tot Garden Gourmet, van Maza tot SoFine en van Tivall tot Goodbite. Net zo lang tot ik ze allemaal gehad heb en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarde kennen. Zo hoef je nooit meer twijfelend voor het schap-van-oneindige-vreemde-mogelijkheden te staan. Vandaag getest: Veggie Chef vegetarische braadworstjes!

Lees meer
Crostini met geitenkaas en boerenkoolchips

Crostini met geitenkaas en boerenkoolchips

Het is vandaag Nationale Boerenkooldag! De dag waarop we het bestaan van (één van) Nederlands lekkerste en groenste groenten vieren. Als Nederlanders kennen wij boerenkool vooral in de stamppot, maar wist je dat je er nog veel meer mee kan maken?! Vier Boerenkooldag met ons mee en ga aan de slag met deze crostini’s met geitenkaas en boerenkoolchips!

Lees meer
Vegetarisch driegangenmenu met oranje paprika

Vegetarisch driegangenmenu met oranje paprika

Zoals jullie misschien al gezien hebben, zijn wij aan het experimenteren geweest met oranje paprika. Zo maakten wij eerder al oranje paprika tosti’s, oranje paprika dipsausjes, oranje paprika shakshuka, en deze oranje paprika ratatouille. Wij gingen dit keer de uitdaging aan en maakten een volledig vegetarisch driegangenmenu met oranje paprika in de hoofdrol! En er staat zelfs een oranje paprika dessert op het menu, hmm lekker! Vandaag oranje paprika gazpacho als voorgerecht, couscoussalade met gegrilde oranje paprika en mini oranje paprika tarte tatins met geroosterde amandelen en vanille-mascarpone als dessert!

Lees meer
De Indische keuken: oerap oerap

De Indische keuken: oerap oerap

De komende tijd bespreken we verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Dit keer is de Indische keuken aan de beurt. Hiervoor gebruiken we het mooie boek Alle Indische keukengeheimen van Jeff Kaesberry. Vandaag delen we het recept voor oerap oerap, een veganistisch groentegerecht met geraspte kokos!

Lees meer
De Indische keuken: Lotek

De Indische keuken: Lotek

De komende tijd bespreken we verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Dit keer is de Indische keuken aan de beurt. Hiervoor gebruiken we het mooie boek Alle Indische keukengeheimen van Jeff Kaesberry. Vandaag delen we het recept voor Lotek, een klassieke pittige groentesalade, afkomstig uit Java. Veel kookplezier!

Lees meer
De gezondheidsvoordelen van dadels

De gezondheidsvoordelen van dadels

Sommigen zijn dol op dadels en anderen hebben er niets mee. Ze zijn erg veelzijdig: je kunt ze zowel vers als gedroogd eten. Ze groeien aan de dadelpalm, die veel in Noord-Afrika en de Arabische landen gekweekt wordt. Maar waarom zijn ze zo gezond? En zitten er ook nadelen aan dadels? In dit artikel zet Marjolein Pubben de feiten voor je op een rijtje en deelt ze haar favoriete dadel snackreceptje met jullie!

Lees meer

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!