Gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli

Over iets minder dan anderhalve week start de zomer officieel op 21 juni, wat ons direct een vrijbrief geeft om onbeperkt te genieten van de zon in Nederland of in het buitenland. Het gasfornuis ruilen we in voor de barbecue en massaal stappen we de deur uit met blote benen. Ook de aardappel mag niet ontbreken in de zomer, want Power to the Pieper! In deze salade, die je perfect kunt serveren als bijgerecht bij gegrilde groenten of als hoofdgerecht op zich, staan aardappels in de spotlight. Ze zijn kort geroosterd in de oven (kan ook op de barbecue!) en geserveerd met een zomerse saus van saffraan en aioli. Dat word smullen met deze gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli!

Lees meer

7 redenen om vaker gember te eten

Gember is een kruid met een lekker sterke en pittige smaak. Het is de ideale smaakmaker om je gerechten een Aziatisch tintje te geven. Maar dat is zeker niet de enige reden om van gember te houden. Dit kruid is namelijk ook ontzettend gezond. Charlotte van Puur Figuur onderzocht de gezonde effecten van gember en deelde deze zeven interessante gezondheidsvoordelen met ons!

Lees meer

Vind alles wat je zoekt


Nieuwe ontdekkingen #48

Als blogger word ik wekelijk verrast met pakketjes in mijn brievenbus en nieuwe bijzondere etenswaren die soms echt de moeite waard zijn! In ‘Nieuwe ontdekkingen’ deel ik mijn favoriete ontdekkingen. Deze week: nieuwe bites van Bites We Love, Calvé Pindakaasrepen, Augustin’s Walnootolie, Rude Health crunch bars, Kazidomi’s Green beauty producten en Joseph Joseph Froach Pods!

Lees meer

Barbecue: pakketjes met nieuwe aardappels en tofu-avocadodip

De zomer is in zicht en dat betekent dat we weer massaal kunnen gaan barbecuen in het park, op het balkon en in de tuin. Wij laten de worstjes, filets en burgers achterwege en laten je zien dat groenten ook een prominente plek op de BBQ verdienen. Wij roepen daarom 2019 uit tot het jaar van de vegetarische barbecue! Wij delen heerlijke barbecue recepten met groente in de hoofdrol. Vandaag: pakketjes met nieuwe aardappels en tofu-avocadodip uit het prachtige boek Vega BBQ van Malin Landqvist!

Lees meer

Sinner Saturday: glutenvrije black bean brownies met pinda’s

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb eens in de zoveel tijd zoete cravings! En dan ook echt van slagroom tot chocolade en toffee, in de vorm van koekjes, cupcakes, bites, cakes, taart en meer. Om aan al deze cravings te voldoen, delen wij onze favoriete guilty pleasure recepten op Sinner Saturday. Vandaag: glutenvrije black bean brownies met pinda’s uit het kookboek bakken met bonen van Lina Wallentinson.

Lees meer

Kookboek The Curry Guy Easy: Channa

The Curry Guy Easy van Dan Toombs staat vol met meer dan 100 eenvoudige curry’s en bijgerechten uit de Indiase keuken. Van tandoori-maaltijden tot curry’s en bijgerechten. Vandaag delen wij het recept van een eenvoudig Indiaas bijgerecht genaamd Channa! Channa is een gerecht met kikkererwten in een lekker sausje. Dit wordt vaak op Hindoestaanse verjaardagen en bruiloften geserveerd als snack. Probeer het nu zelf!

Lees meer

2019: het jaar van de vegetarische barbecue

Waar groenten bij een barbecue vaak alleen werden verwerkt in een salade – opgesteld in de buurt van het stokbroodje kruidenboter – is dat dit jaar wel anders. Het is tijd voor groenten en fruit om hun rechtmatige plek te claimen op de BBQ! 2019 wordt hét jaar van de vegetarische barbecue.

Lees meer

Speltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaas

Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten? En wil je er niet te veel tijd aan kwijt zijn? Dan is De Krat ideaal! De maaltijdbox van de Krat bezorgt duurzaam eten bij jou thuis, met makkelijke en vegetarische recepten erbij geleverd. Zo ben je niet te veel tijd kwijt aan bedenken wat je gaat eten en boodschappen doen. Wij mogen de recepten van De Krat de komende weken delen, dus probeer ze nu zelf! Vandaag delen we het recept voor speltsalade met venkel, pompoen, belugalinzen en geitenkaas!

Lees meer

Kookboek: We love groente

Daar is hij dan, de langverwachte opvolger van I love groente: We love groente! Een kookboek van Janneke Vreugdenhil waarin zij ons helpt om groentegekken te worden. Hoe je dat volgens Janneke wordt? “Zeker niet door er maar op te blijven hameren hoe gezond groenten zijn. Ik ben ervan overtuigd dat de beste manier om ons allemaal, groot en klein, van groenten te laten houden, is door ze gewoon hartstikke lekker klaar te maken. Vergeet het G-woord. (Ik meen het: verboden!) Vergeet dat je vroeger groente móést eten. Vanaf nu mág je het. Voor de lol.” Vandaag vertellen wij jou meer over dit nieuwe kookboek!

Lees meer

De Indonesische keuken: Tempé mendol goreng tempéballetjes

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Indonesische keuken aan bod. Hiervoor gebruiken we het mooie boek Basisboek Indonesisch van Francis Kuijk. Vandaag het recept voor tempé mendol goreng tempéballetjes!

Lees meer

Nordic food trends om over naar huis te schrijven

Tijdens een bezoek aan Scandinavië kan je er bijna niet omheen: de Nordic Cuisine. In deze keuken kruisen het Oosten en het Westen elkaar en dat resulteert in traditionele gerechten, waarin verse en lokale ingrediënten centraal staan. Een keuken sterk beïnvloed door de natuur met zijn uitgestrekte bossen en vele meren. Bij een culinaire ontdekking in Scandinavië moet je deze lokale lekkernijen proberen!

Lees meer

13 tips om je peuter meer groente te laten eten

Voldoende groenten eten is iets wat voor de gemiddelde volwassene al niet gemakkelijk is. Het kan dan ook als een uitdaging ervaren worden om ervoor te zorgen dat je kleine dreumes er voldoende van binnen krijgt. Patricia Ploeger helpt je hierbij! Zij is online kindervoedingsexpert, diëtist én moeder. Zij deelt dertien tips om je peuter meer groenten te laten eten.

Lees meer

Vegan Monday: Patate al Cocco

Dit recept komt uit het boek Vegano Cucino Italiano. Een prachtig kijk- en kookboek van Alberto Musacchio en Malu Simöes met ruim 80 veganistische recepten die binnen 30 minuten op tafel staan. Patate al Cocco zijn kokosaardappels uit Sri Lanka, of elke andere plek in de tropen waar palmbonen en aardappelen groeien. De kokos past ontzettend goed bij de consistentie van de aardappels, wat een zeer smakelijke gerecht oplevert. Vandaag mogen wij het recept delen!

Lees meer

Top 5: vegan kookboeken

Elke maandag delen wij op vegan monday de lekkerste veganistische recepten. Deze creatieve en verrassende recepten komen uit de beste veganistische kookboeken! Wij zetten onze vijf favoriete vegan kookboeken voor je op een rijtje, zodat jij weet waar je nog veel meer plantaardige inspiratie vandaan kunt halen. Veel lees- en kookplezier!

Lees meer

Nieuwe ontdekkingen #47

Als blogger word ik wekelijks verrast met pakketjes in mijn brievenbus en nieuwe bijzondere etenswaren die soms echt de moeite waard zijn! In ‘Nieuwe ontdekkingen’ deel ik mijn vier favoriete ontdekkingen. Deze week: Eat Natural Low in sugar & Ancient grains, nieuwe producten van Bella Berga’s aromatische bergamotsap, Terrasana Tawashi groenteborstel en een prachtige saladekom van MADE.com!

Lees meer

Barbecue: gegrilde pompoen met srirachaboter

De zomer is in zicht en dat betekent dat we weer massaal kunnen gaan barbecuen in het park, op het balkon en in de tuin. Wij laten de worstjes, filets en burgers achterwege en laten je zien dat groenten ook een prominente plek op de BBQ verdienen. Wij roepen daarom 2019 uit tot het jaar van de vegetarische barbecue! Wij delen heerlijke barbecue recepten met groente in de hoofdrol! Vandaag: gegrilde pompoen met srirachaboter uit het prachtige boek Vega BBQ van Malin Landqvist!

Lees meer

Sinner Saturday: simpel haverbrood met mungbonen en noten

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb eens in de zoveel tijd zoete cravings! En dan ook echt van slagroom tot chocolade en toffee, in de vorm van koekjes, cupcakes, bites, cakes, taart en meer. Om aan al deze cravings te voldoen, delen wij onze favoriete guilty pleasure recepten op Sinner Saturday. Vandaag: simpel haverbrood met mungbonen en noten uit het kookboek bakken met bonen van Lina Wallentinson.

Lees meer

Studio/K: easy-going restaurant én bioscoop!

Studio/K is een bioscoop, restaurant en café in één. Extra bijzonder is dat ze in het restaurant veel aandacht besteden aan de vega(n) keuken. Drie jaar geleden waren we ook te gast bij Studio/K. ‘’Een fijn filmhuis waar je ook nog eens bijzonder goed blijkt te kunnen eten’’, zo schreven we toen. Zowel het restaurant als de menukaart heeft inmiddels een update gekregen. Tijd om opnieuw een kijkje te gaan nemen! 

Lees meer

Getest: Knakwortel

Wij testten de Knakwortel! Een gemarineerde wortel, die je kunt toepassen als knakworst. Heerlijk op een broodje als ‘hotdog’ of ‘frikandel’, of als voorgerechtje. De buitenkant is wat steviger en de binnenkant zacht en vlezig met een zoete en rokerige paprika smaak. – Cijfer: 7

Lees meer

Kookboek The Curry Guy Easy: Mulligatawny

The Curry Guy Easy van Dan Toombs staat vol met meer dan 100 eenvoudige curry’s en bijgerechten uit de Indiase keuken. Vandaag delen wij het recept van de Indiase currysoep: Mullitgatawny. De Indiase naam voor Mulligatawny is rasam (peperwater) en het zal dan ook niet als verassing komen dat deze soep behoorlijk wat zwarte peper bevat. Het recept heeft Dan gekregen van zijn vriend Palash Mitra, chef-kok bij Gymkhana. Nu mogen wij het recept delen voor deze  Mullitigatawny!

Lees meer

Toad in the hole met salade van knapperige groenten

Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten? En wil je er niet te veel tijd aan kwijt zijn? Dan is De Krat ideaal! De maaltijdbox van de Krat bezorgt duurzaam eten bij jou thuis, met makkelijke en vegetarische recepten erbij geleverd. Zo ben je niet te veel tijd kwijt aan bedenken wat je gaat eten en boodschappen doen. Wij mogen de recepten van De Krat de komende weken delen, dus probeer ze nu zelf! Vandaag delen we het recept voor Toad in the hole met salade van knapperige groenten.

Lees meer

De Indonesische keuken: nasi goreng tempé

De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Indonesische keuken aan bod. Hiervoor gebruiken we het mooie boek Basisboek Indonesisch van Francis Kuijk. Vandaag: vegetarische nasi gorent tempé!

Lees meer

Het etiket uitgelegd: houdbaarheid, voedingsclaims en voedingswaarde

THT en TGT, voedingsclaims, ingrediënten en voedingswaarden. Op het pakket van een product staat behoorlijk wat informatie, waar wij steeds bekender mee worden. Toch zijn er nog velen, waaronder ikzelf, die nog steeds vraagtekens stellen bij de informatie gegeven door het etiket. Vandaag gaan we het hebben over de houdbaarheid en voedingsclaims met betrekking tot de voedingswaarde.

Lees meer

Zo kun je probleemloos zwanger sporten

Misselijkheid en duizeligheid tijdens de zwangerschap, er is bijna geen ontkomen aan. Wanneer deze je er ook nog eens van weerhouden te blijven sporten, dan is dat natuurlijk helemaal vervelend! Patricia ploeger vertelt ons hoe je dit kan voorkomen. Zij is online kindervoedingsexpert, diëtist én moeder. In dit artikel lees je meer over het onderwerp zwangerschap en sporten, waaronder 7 praktische tips om die misselijkheid en duizeligheid te voorkomen. 

Lees meer

Vegan Monday: Bucatini aglio e olio

Dit recept komt uit het boek Vegano Cucino Italiano. Een prachtig kijk- en kookboek van Alberto Musacchio en Malu Simōes met ruim 80 veganistisch recepten die binnen 30 minuten op tafel staan. Bucatini is een pasta waar ze met name in Rome goed bekend mee zijn. Het is een soort dikke spaghetti waarvan de binnenkant hol is. Favoriet van kinderen en een favoriet van ons! Vandaag mogen wij het recept delen.

Lees meer

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!