Vegetarische recepten op de Hippe Vegetariër

Tiroler Gröstl met portobello-'spekjes' en gebakken ei

Karlijn Swaen — 2026-11-04T08:00:00+01:00

Een favoriet op wintersport: Tiroler Gröstl! Voor wie het (nog) niet kent: deze Oostenrijkse klassieker is een lekker stevige maaltijd die het goed doet op de berg. Simpel en verwarmend, met gebakken aardappeltjes, een gebakken eitje en, voor de WisselWoensdag van deze week, vegetarische spekjes van portobello. Lekker gekruid met majoraan (ook wel marjolein, een kruid dat bekendstaat om de frisse en zoete smaak), komijnzaad en peterselie. Lees hier het recept! #WisselnsWat!

Witlof plaattaart met peer en hazelnoten

Karlijn Swaen — 2026-11-02T08:00:00+01:00

Witlof is misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt voor een plaattaart, maar juist in combinatie met zoete peer, honing, tijm en knapperige hazelnoten komt deze groente verrassend lekker uit de oven. De witlof en peer zorgen samen voor een plaattaart die net even anders is dan anders. Lekker als lichte avondmaaltijd met een salade erbij, of in kleinere stukjes als borrelhap of lunch! Lees hier het recept.

Flatbread met pompoen, rucola en gekarameliseerde ui

Isabel Boerdam — 2026-11-01T08:00:00+01:00

Dit recept is eigenlijk een gerecht waar iedereen zijn eigen invulling aan kan geven. Het beleg, gevormd door pompoen, rucola, gekarameliseerde ui, feta en pompoenpitten, is een geweldige combinatie die altijd goed is. Echt comfort food. Het oorspronkelijke recept legt het op een ‘flatbread’ oftewel een plat brood. Wij hebben zelf een naanbrood gebruikt, maar je kan ook gaan voor Turks brood, een pizzabodem of een eigen deegje. Varieer naar hartenlust!

Orzo met pompoen, salie en bruine boter

Bibian Berkhout — 2026-10-30T08:00:00+01:00

Als het buiten koud en grijs is, schuiven wij het liefst een bord comfortfood op tafel. Deze orzo met pompoen is precies zo’n gerecht: romig, zacht en vol warme herfstsmaak. De pompoen mengt zich heerlijk door de orzo en krijgt extra diepte door de nootachtige bruine boter. Simpel, seizoensproof en precies wat je nodig hebt op een grauwe dag. Dit recept komt uit het kookboek Met Lynn de keuken in van Lynn van der Vorst en is er eentje om iedereen aan tafel blij mee te maken.

Vergeten groente: haverwortel

Chantal Pleune — 2026-10-29T08:00:00+01:00

Haverwortel… een nieuwe snack voor het paard? Ehm nee. Haverwortel (ook wel morgenster genoemd), mogelijk heb je er nog nooit van gehoord, is een groente die ook in de vergetelheid is geraakt. Het is een groente die qua uiterlijk lijkt op de schorseneer en wat betreft smaak doet denken aan… oesters!

WisselWoensdag; Taquitos met zwarte bonen, salsa en chipotle

Karlijn Swaen — 2026-10-28T08:00:00+01:00

Deze kleine, opgerolde taco’s zijn favoriet in de Mexicaanse keuken. De mini tortilla’s zijn te vullen met werkelijk alle ingrediënten die je je maar kunt bedenken. Voor de WisselWoensdag van deze week gaan voor een plantaardige versie vol met pit! Met mais, zwarte bonen, zoete aardappels, een homemade salsa verde en chipotle pasta: die laatste smaakmaker komt van een gedroogde rode jalapeñopeper. Voor als je van pittig houdt! #WisselnsWat!

Indische hutspot met pittige paneer

Redactie — 2026-10-26T08:00:00+01:00

Zin om eens te variëren met de oeroude Hollandse hutspot? Probeer deze Indische versie met pittige paneer dan eens. Net zo smeuïg als de Hollandse hutspot, maar door de vele verschillende specerijen waan je je in de Indische keuken en door te spelen met de hoeveelheid sambal kan iedereen aan tafel zelf bepalen hoe pittig het avondeten zal smaken.

Wafels van knolselderij en aardappel

Isabel Boerdam — 2026-10-25T08:00:00+01:00

Delen Print Wafels zijn een heerlijke snack - of een extra luxe ontbijt - maar vaak niet al te gezond. Deze wafels zijn op basis van knolselderij en aardappelen en gezoet met banaan en dadels en dus een stuk gezonder dan de gemiddelde suikerwafel. Versier je wafels met pure chocolade en blauwe bessen en smullen maar!

Zoete aardappelstoofpot

Redactie — 2026-10-23T08:00:00+02:00

Warme, voedzame en snelle recepten zijn echt een key wanneer het kouder wordt buiten. Het liefst binnen een kwartiertje gemaakt of met slechts één pan. Een no brainer die je huis heerlijk laat ruiken en iedereen laat smullen. Daarbij denken we onmiddellijk aan deze heerlijke zoete aardappelstoofpot! Je kunt de groenten afwisselen en ook de granen hoeven niet elke keer hetzelfde te zijn. Je zult niet uitgekeken raken op dit recept!

WisselWoensdag: Tajine met abrikoos en couscous

Karlijn Swaen — 2026-10-21T08:00:00+02:00

Tajine: genoemd naar de iconische aardewerken stoofpot waarin dit gerecht traditioneel wordt gemaakt, en geliefd om de rijke smaken en geurige kruiden. Voor deze WisselWoensdag maken we er een plantaardige versie van. We vullen de tajine niet met vlees, maar met groenten, kikkererwten en aardappel, die samen langzaam garen tot een heerlijk volle stoof. Met abrikozen en rozijnen erbij krijgt het gerecht die kenmerkende zoet-hartige smaak die elke hap extra bijzonder maakt.

Zoete aardappelstamppot met boerenkool en vegan jus

Miriam Groot — 2026-10-19T08:00:00+02:00

Dit is nu wat we noemen echte Hollandse kost, maar met een heel bijzondere twist! In veel huishoudens worden de aardappelen en boerenkool in dit gerecht samen gekookt, maar in dit recept poffen we de zoete aardappel en blancheren we de boerenkool. Op deze manier zorgt de boerenkool voor een extra crunch. En vegan jus, wie wist dat het zo makkelijk kon zijn?

Vegan immuun booster soep

Lieske van der Waals — 2026-10-18T08:00:00+02:00

Het is griepseizoen: snotteren in de trein, tissues overal mee naartoe en buiten de kou trotseren met tranende ogen. Herkenbaar? Dan is deze hartverwarmende vegan immuun booster soep precies wat je nodig hebt. Lekker om jezelf een oppepper te geven, of gewoon om van op te warmen als je niet helemaal fit bent. Lees snel verder voor het recept!

Oosterse rode kool met bulgur en cashewnoten

Daniëlle van Kampen — 2026-10-16T08:00:00+02:00

Deze Oosterse rode kool met bulgur, yacon, dille en cashewnoten is een verrassend en smaakvol gerecht voor doordeweeks. Een kleurrijke combinatie van groenten, specerijen en crunch, die laat zien hoe lekker een snelle vegetarische maaltijd kan zijn.

WisselWoensdag: Veggie saoto met taugé

Karlijn Swaen — 2026-10-14T08:00:00+02:00

Surinaamse kippensoep met diverse toppings in een vega jasje! Een heldere bouillon met homemade kruidenpasta waar je vervolgens rijst, soe-oen (gefrituurde mie), tempeh, taugé, een eitje en ketang (dunne Indonesische aardappelfrietjes) aan toevoegt. Ga jij dit recept ook maken? #WisselnsWat!

Smoothie tegen verkoudheid en griep

Jessie Kuipers — 2026-10-12T08:00:00+02:00

Deze smoothie helpt tegen verkoudheid en griep. Een echte detox juice die je lichaam reinigt en alle slechte stoffen verwijderd, dan hoef je niet meer ziek te worden! Een heerlijke combinatie van citroen, knoflook, gember, mierikswortel, appel, peer en honing. Gezond, lekker en effectief!

Zelf zuurkool maken

Lieske van der Waals — 2026-10-11T08:00:00+02:00

Zelf zuurkool maken is makkelijker dan je misschien denkt. Met witte kool, zout en een beetje geduld kom je al een heel eind. In dit recept laten we zien hoe je op een toegankelijke manier aan de slag gaat met oud-Hollandse zuurkool, gebaseerd op het kookboek Over Rot! van Meneer Wateetons. Een mooi basisrecept voor iedereen die zelf wil leren fermenteren.

Stamppot uit de oven met spruitjes en oesterzwammen

Eke Mariën — 2026-10-09T08:00:00+02:00

Deze stamppot uit de oven is misschien net een tikje anders dan je gewend bent. De spruitjes en oesterzwammen geven het een stevige en winterse bite. Leuk is dat het in de oven moet: de stamppot krijgt een krokant laagje van beschuit en oude kaas. Heel lekker!

Vergeten groente: winterpostelein

Chantal Pleune — 2026-10-08T08:00:00+02:00

Dit weekend gingen we weer op pad voor een gerecht met een vergeten groente. Al snel vonden we de groente die we nodig hadden: winterpostelein. Heel lang geleden aten we wel eens postelein, maar veel herinneringen aan de smaak hadden we niet meer. Hoog tijd dus om deze groente weer eens op tafel te zetten.

WisselWoensdag: Samosa's met tamarinde- en muntchutney

Karlijn Swaen — 2026-10-07T08:00:00+02:00

Voor deze WisselWoensdag geven we een klassieke samosa een lichtere, vegetarische draai. In plaats van de traditionele gefrituurde variant kiezen we voor samosa’s uit de oven. De vulling van aardappel, wortel, doperwten en geurige kruiden zorgt nog steeds voor dat vertrouwde zachte hart, terwijl de buitenkant heerlijk knapperig wordt. Serveer ze met een frisse muntchutney en zoete tamarindechutney en je hebt een snack waar je zo nog eentje van pakt.

Pittige pinda-pastinaak soep

Mariëlle van Stek — 2026-10-05T08:00:00+02:00

Pindakaas is verrassend veelzijdig en komt in deze pittige pinda-pastinaaksoep perfect tot zijn recht. Door de pastinaak en andere smaakmakers eerst te roosteren, krijgt de soep extra veel smaak en een heerlijke volle basis. Een verwarmend kommetje soep met pit, perfect voor dagen waarop je zin hebt in iets bijzonders.

Traybake met aardappels en groenten

Lieske van der Waals — 2026-10-04T08:00:00+02:00

De oven aan, groenten op de bakplaat en de geur van geroosterde herfstsmaken in huis — zo voelt september op z’n best. Deze traybake met aardappels, wortels en wortelpeterselie is zo’n gerecht waar je weinig voor hoeft te doen, maar dat groots uitpakt in smaak. Door het roosteren worden de groenten heerlijk zoet en intens, terwijl de geitenkaas en walnoten zorgen voor romigheid en crunch. Simpel, voedzaam en precies waar je zin in hebt op een doordeweekse avond.

Herfstige vegan perentaart

Karlijn Swaen — 2026-10-02T08:00:00+02:00

Nu de peren net vers zijn geplukt van de bomen is het de ideale tijd voor een perentaart! Wij maakten een herfstige vegan perentaart met karamel en pecannoten om je vingers bij af te likken. Deze vegan perentaart is niet alleen heerlijk met een kopje thee tijdens de herfstige dagen, maar ook geweldig in combinatie met een bolletje vanille-ijs als dessert voor de feestdagen! Krijg jij al trek? Lees snel verder!

11 x recepten met wortel

Karlijn Swaen — 2026-10-01T08:00:00+02:00

Een goede manier om meer kleur aan je gerecht toe te voegen is door een kleurrijke groente te gebruiken, en wat past daar beter bij dan wortels? Deze oranje rakkers zijn echte sterspelers als het gaat om kleur toevoegen aan een gerecht en zijn daarnaast ook nog eens erg goed voor je. Als je op zoek bent naar een gezond en smaakvol wortel recept, dan zit je hier goed.

WisselWoensdag: Roti met aardappel en tempeh

Karlijn Swaen — 2026-09-30T08:00:00+02:00

Voor deze WisselWoensdag geven we een Surinaamse klassieker een smaakvolle veggie twist. In plaats van kip kiezen we voor tempeh, die we marineren in een kruidige specerijenmix van komijnzaad, gember, kerrie en paprikapoeder. Ook de aardappel, kousenband en het ei bakken we mee in deze geurige mix, zodat elke hap vol smaak zit. Lekker kruidig, lekker vol en precies zo’n gerecht dat je het liefst met je handen eet. Liever helemaal plantaardig? Maak hem dan zonder ei! #WisselnsWat!

Hartige taart met witlof en geitenkaas

Chantal Pleune — 2026-09-28T08:00:00+02:00

De dagen worden korter, de oven mag weer vaker aan en de eerste herfstgroenten liggen volop in de winkels. Witlof is zo’n typisch ingrediënt dat juist nu op z’n best is: licht bitter, maar heerlijk zacht en zoet van smaak wanneer je ’m bakt. In deze hartige taart combineer je de witlof met romige geitenkaas en knapperige walnoten tot een gerecht dat perfect past bij het seizoen.

Flatbread met zoete aardappel en rucolapesto

Lauren Kreijger — 2026-09-27T08:00:00+02:00

Zin in een goedgevuld vegan gerecht boordevol smaak? Deze flatbreads met zoete aardappel en rucolapesto zijn fris, hartig en heerlijk smeuïg tegelijk. De zachte zoete aardappel en pittige pesto vormen samen een verrassend lekkere combinatie, terwijl het flatbread zorgt voor die perfecte knapperige bite. Een makkelijke maaltijd die zowel doordeweeks als in het weekend perfect op tafel past.

Siciliaanse auberginestoofschotel

Lauren Kreijger — 2026-09-25T08:00:00+02:00

'Veganista - de Italiaanse plantaardige keuken' is het eerste kookboek van Luna Trapani, jonge eigenaresse van restaurant Spritz in Antwerpen. Met dit boek wil Luna laten zien dat de Italiaanse keuken zich prima leent voor een plantaardige levensstijl. En dat geloven wij zeker! Dat is waarom wij een van haar recepten met jullie delen: Siciliaanse auberginestoofschotel!

WisselWoensdag: Veggie risi e bisi met kokospancetta

Karlijn Swaen — 2026-09-23T08:00:00+02:00

Voor deze WisselWoensdag geven we een Italiaanse klassieker een verrassende veggie twist. In de traditionele risi e bisi wordt pancetta vaak gebruikt voor een zoute, hartige bite, maar die wisselen we hier om voor gemarineerde kokossnippers. Die zorgen voor precies dat krokante, smaakvolle accent, terwijl de romige rijst en zachte erwten gewoon centraal blijven staan. #WisselnsWat!

Pasta muhammara met rucola en feta

Lauren Kreijger — 2026-09-21T08:00:00+02:00

Zin in een snelle vegetarische pastamaaltijd boordevol smaak? Deze pasta muhammara met rucola en feta is romig, hartig en fris tegelijk. De kruidige saus, pittige rucola en zoute feta zorgen samen voor een verrassende combinatie die perfect werkt als makkelijke doordeweekse maaltijd. Comfort food met nét wat extra pit en karakter.

Bulgur met koolrabi en bietjes, cottage cheese en geroosterd amandelschaafsel

Karlijn Swaen — 2026-09-20T08:00:00+02:00

Bulgur met koolrabi en bietjes, cottage cheese en geroosterd amandelschaafsel is zo’n gerecht dat precies laat zien hoe lekker simpel seizoenskoken kan zijn. De aardse bietjes, frisse koolrabi, romige cottage cheese en knapperige amandelen zorgen samen voor een heerlijke combinatie van smaken en texturen. Een voedzame maaltijd die licht aanvoelt, maar toch goed vult, perfect voor de nazomer en de dagen van september.

Aardappel flammkuchen met prei en een frisse bieslook-yoghurtsaus

Lieske van der Waals — 2026-09-18T08:00:00+02:00

Het is tijd voor weer eens een heerlijk flammkuchen recept van aardappel met prei en bieslook-yoghurtsaus. Dit recept is zeker niet te moeilijk en is ook nog eens voedzaam! Wist je dat aardappel boordevol vitamine C zit? En prei veel vezels, maar weinig calorieën bevat? Hier worden wij altijd erg blij van. Jij ook? Maak dan snel dit recept!

Maak ze zelf: 4 virale koffierecepten van beroemdheden voor je espresso machine

Redactie — 2026-09-17T14:37:09+02:00

Ze zeggen weleens dat beroemdheden net gewone mensen zijn. Als het op koffie aankomt, klopt dat waarschijnlijk wel. Of het nu gaat om een romige latte die meer wegheeft van een vloeibaar dessert, of een ijskoude zwarte americano: niemand is ongevoelig voor de aantrekkingskracht van een goede kop koffie. Het goede nieuws is dat de favoriete koffierecepten van de sterren heel eenvoudig thuis te maken zijn. In de meeste gevallen heb je alleen goede koffiebonen en een hoogwaardige espresso machine nodig voor een stevige basis. De overige ingrediënten maken dat perfect gezette espresso-shot vervolgens helemaal af. Klaar voor een paar handige tips waarmee je je tegelijkertijd een thuisbarista en een popster voelt? Laten we kijken wat de beroemdheden tegenwoordig drinken.

9 x echte herfst recepten

Karlijn Swaen — 2026-09-17T08:00:00+02:00

De herfst is officieel begonnen en dat betekent dat we de salades en koude pasta's achterwege kunnen laten. Bij de herfst denken wij aan heerlijke soepen, ovenschotels en stamppotten Maar dat niet alleen! We delen vandaag negen herfst recepten waardoor jij die koudere dagen meer zal gaan waarderen!

WisselWoensdag: Pittige groene curry met jasmijnrijst

Karlijn Swaen — 2026-09-16T08:00:00+02:00

Voor deze WisselWoensdag laten we zien dat je ook zonder trassi een curry kunt maken die barst van de smaak. In plaats van garnalenpasta kiezen we voor een frisse, aromatische basis met citroengras, kaffir limoenblad, laos en verschillende pepers. Samen met aubergine en groene groenten zorgt dat voor een pittige, geurige en kleurrijke curry die niets mist. #WisselnsWat!

Groente tortilla’s met refried beans & salsa

Daniëlle van Kampen — 2026-09-14T08:00:00+02:00

Zin in een snelle, kleurrijke maaltijd boordevol smaak? Deze groente tortilla’s met refried beans en frisse salsa zijn alles wat je wilt op een drukke dag: lekker kruidig, heerlijk smeuïg en met een frisse, pittige topping die het helemaal afmaakt. De romige bonen, knapperige ijsbergsla, gesmolten kaas en fruitige salsa zorgen samen voor een tortilla die zowel doordeweeks als in het weekend altijd goed in de smaak valt.

Koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnen

Sanne Romp — 2026-09-13T08:00:00+02:00

Op zondag mogen we onszelf wel trakteren op een extra lekker ontbijtje toch? Gewoon, omdat het kan! Na het maken van deze zoete koffiebroodjes ruikt je keuken goddelijk. De broodjes zijn gevuld met romige banketbakkersroom en rozijnen. Wij decoreren ze met glazuur om ze extra mooi en lekker te maken. En daarbij zijn deze koffiebroodjes ook nog eens helemaal lactosevrij!

Zelfgemaakte boerenkoolpesto

Isabel Boerdam — 2026-09-11T08:00:00+02:00

Een gezonde variatie op de gebruikelijke pesto: zelfgemaakte boerenkoolpesto. Leuk om je gasten mee te verrassen of om je broodje mee op te fleuren én natuurlijk ook nog eens perfect in het seizoen. Probeer het zelf!

Vergeten groente: palmkool

Chantal Pleune — 2026-09-10T08:00:00+02:00

Palmkool, ook wel bekend als ‘Cavolo Nero’, is afkomstig uit Toscane in het Middellandse Zeegebied. Het wordt tegenwoordig vooral veel gegeten in Italië en is een belangrijk ingrediënt van de minestrone en ribollita (Toscaanse soep). De kool wordt daar Cavolo Nero genoemd, omdat het blad van de plant zeer donker van kleur is (nero = zwart).

WisselWoensdag: Okonomiyaki

Karlijn Swaen — 2026-09-09T08:00:00+02:00

Voor deze WisselWoensdag laten we zien hoe witte kool de hoofdrol kan spelen in een verrassend lekker gerecht. In deze Japanse hartige pannenkoek vormt kool de basis en tover je een flinke berg groente om tot een smaakvolle maaltijd. Traditioneel wordt okonomiyaki geserveerd met een rijke saus, maar in deze versie kiezen we voor een plantaardige draai. Zo geef je een streetfoodklassieker op een makkelijke manier een groente-boost én een meer plantaardige twist. #WisselnsWat!

Pasta met walnotensaus

Karlijn Swaen — 2026-09-07T08:00:00+02:00

Met een goed pastarecept kun je ons altijd blij maken en al helemaal wanneer wij de sauzen zelf mogen bereiden! Dit recept komt uit het kookboek 'De smaak van het bos' van Bernadette Wörndl, waarbij je zelf het bos in kunt gaan om ingrediënten voor recepten te verzamelen. Zo kun je namelijk voor dit recept de veldsalie en walnoten zelf zoeken in het bos! Lees hier het recept.

Venkelsalade met peer

Isabel Boerdam — 2026-09-06T08:00:00+02:00

Het is vast niet ongemerkt voorbij gegaan dat wij wel houden van een beetje fruit in een salade. Een frisse, lichtzoete toevoeging die zorgt dat de salade net even anders is dan anders. Ook nu weer is de peer met de venkel een heerlijke, niet alledaagse combinatie. Super lekker en gezond, een echt hip vegetarisch receptje.

Groene gebakken risotto

Sanne Romp — 2026-09-04T08:00:00+02:00

Delen Print Blijf jij het maken van risotto ook een uitdaging vinden? Of heb je soms geen zin om na een lange dag nog lang in de keuken te moeten staan? Geen probleem, we've got you met dit recept voor een heerlijke oven risotto. Het recept komt uit het kookboek van Donna Hay: Everyday Fresh. Lees hier het recept!

15 x heerlijke recepten met gevulde groenten

Anouska Blankman — 2026-09-03T08:00:00+02:00

Recepten van gevulde paprika's zijn al tijden een van de best gelezen artikelen op De Hippe Vegetariër. Jullie zijn dol op gevulde groenten, net als wij! Hoog tijd dus om jullie te voorzien van meer recepten van gevulde groenten. Wat dacht je van een vegetarische gevulde paprika, zoete aardappel of courgette?

WisselWoensdag: Nasi goreng met een gebakken ei en atjar

Karlijn Swaen — 2026-09-02T08:00:00+02:00

Voor deze WisselWoensdag maken we nasi goreng zonder vlees, maar mét alles wat je ervan verwacht: kruidige gebakken rijst, een gebakken eitje en een flinke smaakboost. De echte upgrade zit in de zelfgemaakte atjar van wortel, komkommer en witte kool, die zorgt voor extra groente, frisheid en een zoetzure bite. Zo geef je deze klassieker op een makkelijke manier een vegetarische draai.

Frisse tabouleh met vegetarische shoarma en yoghurtdressing

Sammie Eslamimoghaddam — 2026-08-31T08:00:00+02:00

Vegetarisch koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, en dat laten we je graag zien met dit recept. Met groenten in de hoofdrol zet je in een handomdraai een frisse en smaakvolle maaltijd op tafel. Vandaag maken we tabouleh met vegetarische shoarma en een romige yoghurtdressing.

Kardemomcake met sinaasappel

Tessa Emmen — 2026-08-30T08:00:00+02:00

Stap binnen in de wereld van Zoet zonder suiker! Vandaag delen we een favoriet recept: kardemomcake met sinaasappel. De combinatie van frisse citrus en warme kardemom is niet voor niets een echte hit. Tijdens het bakken vult je keuken zich met een heerlijke geur, en dankzij het ontbreken van toegevoegde suikers is deze cake extra fijn om van te genieten. Dus, waar wacht je nog op?

Smashed artisjok met een tahin hot honey dressing

Tessa Emmen — 2026-08-28T08:00:00+02:00

Hot honey was dé culinaire trend van 2023, en deze gesmashte artisjokken met tahin-hot honey dressing passen daar perfect bij. Artisjokken zijn niet alleen vol smaak, maar ook rijk aan vezels, vitamine C, magnesium en kalium. In combinatie met de zoet-pittige dressing zorgt dat voor een verrassend en smaakvol gerecht dat perfect is als je eens iets nieuws wilt proberen.

8 x recepten met doperwten

Karlijn Swaen — 2026-08-27T08:00:00+02:00

Doperwten zijn één van onze favoriete groenten. Ze zijn makkelijk, fris en overal mee te combineren. Helemaal op warme dagen eten wij graag doperwten. Om jou ook groot fan te maken van deze groentesoort: hier vind je onze 8 lievelingsrecepten!

WisselWoensdag: Veggie Mac and cheese

Karlijn Swaen — 2026-08-26T08:00:00+02:00

Mac and cheese, maar dan met een slimme wissel. Voor deze WisselWoensdag voegen we extra bloemkool toe, zodat deze vega comfortklassieker nét wat voedzamer en volwaardiger wordt. Nog steeds romig en lekker, maar dan met een groente-boost. #WisselnsWat!

Vegan pasta Alfredo met doperwten en dragon

Isabel Schep — 2026-08-24T08:00:00+02:00

Brianna Claxton is de maker van het Engelstalige vegan blog plvntfood, waar eten bijna kunst wordt. Ze leerde koken van haar Italiaanse oma en geeft de recepten uit haar jeugd nu een eigentijdse, plantaardige draai. In haar kookboek vind je dan ook volop vegan comfortgerechten met een klassieke basis. Vandaag lichten we daar een heerlijk recept uit: vegan pasta alfredo met doperwten en dragon.

Hartige pannenkoeken

Karlijn Swaen — 2026-08-23T08:00:00+02:00

Lunchen met pannenkoeken: vroeger voelde dat echt als een cadeautje! In het kookboek van Suzanne Beekenkamp, Vaker plantaardig, vind je dit heerlijke recept voor hartige pannenkoeken. Het fijne is dat je er eindeloos mee kunt variëren: kies jouw favoriete kruiden en groenten en zet in een handomdraai een lekkere plantaardige lunch op tafel.

Arepa's met Mexicaanse bonenmix en tomatensalsa

Isabel Schep — 2026-08-21T08:00:00+02:00

Afwisselen tussen wereldkeukens vinden wij altijd een goed idee! Vandaag duiken we in de Mexicaanse keuken: een keuken vol bonen, salsa’s en rode pepers. Extra leuk aan dit gerecht is dat we de arepa’s zelf maken. Deze ronde, platte broodjes van voorgekookt maismeel zijn verrassend makkelijk om te bereiden en ontzettend lekker. Lees snel verder!

De lekkerste zomerse salades

Lauren Kreijger — 2026-08-20T08:00:00+02:00

Het is hartje zomer en met hoge temperaturen zitten we niet altijd te wachten op een zware hap. Wij eten dan ook heel graag lekker veel salades in de zomer. Soms maken we zelfs een salade voor het lunchmoment en een salade als avondeten! We merken ook vaak dat we in de koelkast een stuk minder leftovers hebben, omdat we alles door onze salades heen gooien! Dat is waarom wij vandaag graag onze favoriete zomerse salades met jullie delen. Heerlijk frisse én lichte gerechten voor een warme zomerdag!

WisselWoensdag: Ananasrijst met macadamia en kokosnoot

Karlijn Swaen — 2026-08-19T08:00:00+02:00

Voor deze WisselWoensdag geven we een tropische klassieker een vega twist. Dit gerecht is geïnspireerd op de smaken die je vaak terugziet bij een traditionele Hawaiiaanse luau: rijst, ananas, kokos en een hartige touch. In plaats van ham kiezen wij voor gerookte tofu als smaakvolle wissel. Die past perfect bij het zoete van de ananas en zorgt samen met extra groenten voor een kleurrijke, verrassende maaltijd. #WisselnsWat!

Sambal goreng tempeh

Lauren Kreijger — 2026-08-17T08:00:00+02:00

Freddy Trathlehner, ook wel bekend als Vjeze Fur van De Jeugd Van Tegenwoordig heeft een paar jaar geleden zijn eigen kookboek uitgebracht: Lekker Fred. In dit boek vind je recepten die niet alleen goed zijn voor het lichaam, maar bovenal voor de ziel. Want wat werkt er nou beter na een lange dag zwoegen dan een goed bord met eten? Vandaag delen wij daarom een van Freddy's recepten: sambal goreng tempeh!

Romige Midden-Oosterse wortelstoof met sticky hazelnoten

Robin Walrecht — 2026-08-16T08:00:00+02:00

Deze hartverwarmende Midden-Oosterse wortelstoof met sticky hazelnoten is precies het soort gerecht waar je zin in hebt als je behoefte hebt aan iets smaakvols en comfortrijks. De wortels worden heerlijk zacht, de kruiden geven het gerecht een warme, volle smaak en de sticky hazelnoten zorgen voor een lekkere bite. Extra fijn: deze romige stoof is helemaal plantaardig, onder andere dankzij de Blue Band 100% plantaardige kookroom, die voor een volle en romige finishing touch zorgt.

Gevulde aubergine met jackfruit en yoghurtsaus

Enza Bom — 2026-08-14T08:00:00+02:00

Zin om eens iets anders te maken dan je standaard avondeten? Dan is deze gevulde aubergine met jackfruit en yoghurtsaus een aanrader. Jackfruit is een veelzijdig ingrediënt dat heerlijk werkt in hartige gerechten en in dit recept perfect samengaat met zachte aubergine en een frisse yoghurtsaus.

WisselWoensdag: Knolselderij-'ceviche' met popcorn

Karlijn Swaen — 2026-08-12T08:00:00+02:00

Voor de WisselWoensdag van deze week geven we de populaire schotel waarin vis gemarineerd wordt in frisse tiger milk, een plantaardig jasje! Schrik niet, er komt voor deze tijgermelk geen dier aan te pas: met een marinade van limoensap, sinaasappel, rode ui en olijfolie is de basis van dit gerecht gelegd. Laat de knolselderij één tot twee uur marineren en serveer vervolgens met zelfgebakken maispopcorn. Een feestje op je bord! #WisselnsWat!

Groene currynoodels met tempeh, broccoli en cashewnoten

Chantal Meijer — 2026-08-10T08:00:00+02:00

De beste gerechten komen vaak uit experimenten in de keuken. Dit gerecht is daar een heel mooi voorbeeld van! Chantal van Feelgoodbyfood had zin in curry en noedels en dat resulteerde in dit recept. Of het nou precies curry, noedels of bami is, geen idee, maar heel lekker is het wel! Daarom deelt ze met ons haar recept.

Vegan boterkoek met citroen

Redactie — 2026-08-09T08:00:00+02:00

Heb je zin om wat te bakken, maar geen zin om veel moeite te doen? Dan is deze boterkoek perfect voor jou. Je bent zelf een kwartiertje bezig en daarna doet de oven het werk. Bonus: deze heerlijke boterkoek is ook nog eens vegan!

Loyale linzenchili

Redactie — 2026-08-07T08:00:00+02:00

Linzen kunnen soms een beetje saai overkomen, maar daar is in dit geval absoluut geen sprake van. Dankzij het sublieme boeket van smaken – aardse komijn en kaneel, geurige limoen en koriander, pikante pepertjes en knoflook – past de saus perfect bij de zoete flespompoen en stevige linzen. In plaats van flespompoen kun je ook gewone pompoen, aubergine of andere vlezige groente gebruiken.

Dit zijn de favoriete recepten van onze redactie

Redactie — 2026-08-06T08:00:00+02:00

Zoals je weet zijn we bij De Hippe Vegetariër gek op koken en eten! We ontdekken graag nieuwe gerechten en maken deze met veel plezier voor onze vrienden, familie en voor jullie: de lezers van ons blog. Maar wat zijn eigenlijk onze favoriete gerechten van dit moment? In dit artikel vertellen we je welke dit zijn en waarom.

WisselWoensdag: Kimchi-pannenkoeken met komkommersalade

Karlijn Swaen — 2026-08-05T08:00:00+02:00

We love kimchi! Gefermenteerd eten is erg goed voor jou en je darmen! Vezels en mineralen nemen toe door het fermentatieproces en bovendien wordt door dit proces probiotica gevormd. Onlangs maakten wij onze eigen kimchi recept. Een super leuk proces, maar wel erg tijdrovend. Wil je het sneller hebben? Dan kun je het tegenwoordig gewoon in de winkel kopen! Voor deze WisselWoensdag delen wij een recept voor kimchi-pannenkoeken. Lees snel verder! #WisselnsWat!

Parelcouscous met gegrilde groente en basilicum dressing

Redactie — 2026-08-03T08:00:00+02:00

Op zoek naar een makkelijk maar smaakvol gerecht? Dan zit je met deze parelcouscous met gegrilde groenten helemaal goed. De combinatie van zachte parelcouscous, gegrilde courgette, aubergine en champignons, frisse basilicumdressing en krokante amandelen maakt dit een recept dat simpel is om te maken, maar allesbehalve saai smaakt.

Vegan venkel-uiensoep met pittige peterselie olie en zelfgebakken witte bolletjes

Robin Walrecht — 2026-08-02T08:00:00+02:00

Deze vegan venkel-uiensoep met peterselie-olie en zelfgebakken witte bolletjes is een heerlijk gerecht voor een zomeravond waarop je zin hebt in iets lichts, maar toch smaakvols. De soep is romig en zacht van smaak, terwijl de peterselie-olie zorgt voor een frisse, pittige touch. Serveer met de warme witte bolletjes erbij en je hebt een verrassend lekker gerecht om rustig van te genieten.

Tortilla bowls met Mexicaanse groenten en ei

Karlijn Swaen — 2026-07-31T08:00:00+02:00

Het werd wel weer eens tijd voor een heus tortillafeestje in onze keuken! Dit keer stonden er smakelijke tortilla bowls op het menu. Met de verrukkelijke groente tortilla's van Santa Maria in de hoofdrol, was het een feest van kleur en smaak. Deze groente tortilla's maken het niet alleen simpel om een vegetarische maaltijd op tafel te zetten, maar bieden ook een geweldige manier om meer groenten in je dieet op te nemen. In dit recept delen we graag ons enthousiasme met jou, samen met een heerlijk recept dat je absoluut moet proberen. Zo zal jij je tortilla's eens op een iets andere manier eten dan normaal! Kook jij met ons mee?

WisselWoensdag: Jackfruit rendang

Karlijn Swaen — 2026-07-29T08:00:00+02:00

Jackfruit leent zich perfect voor gerechten met draadjesvlees. Wist je dat jackfruit eigenlijk een gigantische vrucht is die wel 30 tot 50 kilo kan wegen? Deze sappige vleesvervanger doet het goed in kruidige sauzen, en laat dit nou net zo'n gerecht zijn! De boemboe voor de rendang maak je gemakkelijk zelf. Voor de WisselWoensdag van deze week dus: een verrassend recept voor jackfruit rendang! #WisselnsWat

Gezonde bananen mug cake met cashewnoten

Mariëlle van Stek — 2026-07-27T08:00:00+02:00

Mug cakes worden meestal in de magnetron gemaakt, waarin ze binnen een paar minuten klaar zijn. Maar wist je dat ze ook gewoon in de oven gemaakt kunnen worden? Dan heb je niet de eventuele schadelijke effecten van de magnetron en is het nog lekkerder ook! Maak dit recept en trakteer jezelf op een gezond ontbijtje!

Japanse miso ramen met sugarsnaps en taugé

Lieske van der Waals — 2026-07-26T08:00:00+02:00

Vandaag staat er miso ramen op het menu. Ken jij ramen al? Ramen is de Japanse noedelsoep waarbij de bouillon en de toppings erg belangrijk zijn. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je de bouillon hebt gekookt, krijg je een intense smaak, waardoor je weinig kruiden hoeft te gebruiken. Lekker gezond met veel groenten: Japanse ramen!

Kokosrijst met zoete aardappel, broccoli en hazelnoten

Isabel Boerdam — 2026-07-24T08:00:00+02:00

Dit kleurrijke gerecht is er zo eentje waar je meteen blij van wordt. Romige kokosrijst met geroosterde zoete aardappel en knapperige broccoli, een fris gerecht en vol smaak. Het is zeker niet moeilijk om te maken, maar door alle verschillende smaakcombinaties allesbehalve saai. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds én lekkers op tafel wilt zetten.

WisselWoensdag: Vegan hot pot potatoes

Karlijn Swaen — 2026-07-22T08:00:00+02:00

De Kameroense keuken is divers en kleurrijk. En dat zijn deze hot pot potatoes ook! Met pittige aardappels, jackfruit in plaats van draadjesvlees, Scotch bonnet (superhete pepers!) en veel kruiden is deze Afrikaanse aardappelstoofpot écht Kameroens comfortfood. Ga jij het proberen? #WisselnsWat!

Vegetarische Tom Kha soep

Chantal Meijer — 2026-07-20T08:00:00+02:00

Tom Kha soep is de vegetarische variant van de originele Tom Kha Kai met kip. Het komt uit Thailand, en Tom in het Thais betekent dan ook soep en Kha kokosmelk. De citroengras, gember en rode peper geven de soep pit en smaak. Door de kokosmelk is de soep een beetje romig, maar toch licht en fris. Lees hier het recept!

Vegan millionaire shortbread

Redactie — 2026-07-19T08:00:00+02:00

Met een millionaire shortbread zul je veel mensen gelukkig maken. Het bestaat uit een zandbodem met een laag karamel en chocolade (klinkt top toch?!) Onze variant is plantaardig en geloof ons, het is eigenlijk zonde om deze shortbread uit te delen!

Gebakken rijst met groente en ei

Lieske van der Waals — 2026-07-17T08:00:00+02:00

De Maleisische keuken is een samensmelting van de Maleise, Chinese, Indiase, Arabische en Portugese keuken. De gerechten uit de Maleisische keuken kent vele prachtige gerechten en de komende tijd mogen wij er een aantal van delen uit het mooie boek Magisch Maleisisch van Norman Musa. Vandaag: gebakken rijst met groente en ei ofwel nasi goreng sayur.

WisselWoensdag: Hot & Sour soep

Karlijn Swaen — 2026-07-15T08:00:00+02:00

In China wordt veel gekookt en gebakken met vlees, zo ook in het traditionele recept van deze Hot & Sour soep. Vandaag maken wij een heerlijke, vegetarische variant! De basis van deze soep is bouillon van shiitake en gedroogde zwarte paddenstoelen, waar roderijstazijn aan wordt toegevoegd. Deze azijn is vergelijkbaar met rodewijnazijn, maar dan zachter en kruidiger. Perfect voor deze soep. Ga jij hem maken? #WisselnsWat!

Vegan pasta met aubergine in tomatensaus

Lieske van der Waals — 2026-07-13T08:00:00+02:00

Zin in een makkelijk pastagerecht boordevol smaak? Dan zit je met deze pasta alla norma helemaal goed. Deze klassieke Italiaanse pasta met aubergine in tomatensaus is volledig vegan en staat ook nog eens binnen 30 minuten op tafel.

Bietensalade met bulgur, walnoten en sinaasappelvinaigrette

Robin Walrecht — 2026-07-12T08:00:00+02:00

De rode biet is een enorm voedzame en lekkere groente! De vrolijke rode kleur geeft elke maaltijd een feestelijk tintje. Vandaag serveren we een goedgevulde plantaardige bietensalade met bulgur en linzen, walnoten, een sinaasappelvinaigrette en verse dille!

Watermeloen-sashimi

Karlijn Swaen — 2026-07-10T08:00:00+02:00

Dat plantaardig koken niet moeilijk hoeft te zijn, bewijst Pauk Florizoone in zijn nieuwste kookboek 'No meat. No nonsense'. Vandaag mogen wij dit recept voor watermeloen-sashimi delen. Heb jij vrienden of familie over de vloer die plantaardig eten? Verras ze dan eens met dit heerlijke aperitiefhapje! Lees snel verder.

WisselWoensdag: Goulash met aardappelpuree

Karlijn Swaen — 2026-07-08T08:00:00+02:00

Goulash: typisch Hongaars! We denken direct aan een goedgevulde comfortstoof met krachtige, ingedikte smaken. Traditioneel gezien wordt dit recept gemaakt met vlees, maar uiteraard maken wij hem voor de WisselWoensdag deze week vegetarisch. Met zelfs de mogelijkheid om het volledig plantaardig te maken! Verse groenten in een saus van rode wijn, laurier en tijm met een lekkere romige aardappelpuree. Wat wil je nog meer? #Wisselnswat!

Pita pulled tempeh

Isabel Boerdam — 2026-07-06T08:00:00+02:00

Tempeh is echt veel veelzijdiger dan veel mensen denken. Zeker als je het goed kruidt en combineert met lekkere toppings, kun je er zoveel mee. In deze pita verwerken we tempeh tot pulled tempeh: smaakvol, lekker kruidig en superlekker in een zacht broodje. Echt zo’n recept waarvan je na één hap denkt: waarom maak ik dit niet vaker?

Vegan linzen burger

Redactie — 2026-07-05T08:00:00+02:00

Deze vegan linzenburger is een heerlijke, voedzame optie voor wie zin heeft in een lekker plantaardig broodje. De burgers zijn stevig, smaakvol en verrassend makkelijk om zelf te maken. Perfect voor een doordeweekse avond, maar ook heel leuk om op tafel te zetten als je eters krijgt.

Spicy black bean soep met feta

Redactie — 2026-07-03T08:00:00+02:00

Deze black bean soup is ontzettend spicy! Een stevige, vullende soep bomvol smaak, met zwarte bonen, tomaten, pompoen, knoflook en pepers als smaakvolle basis. De combinatie van romige bonen, zachte pompoen en pittige kruiden zorgt voor een soep die lekker verwarmend is en goed vult. Extra lekker met wat verkruimelde feta en verse koriander eroverheen. Ga jij hem maken?

Waar kan je allemaal groentesteaks van maken?

Robin Walrecht — 2026-07-02T08:00:00+02:00

Als vegetariërs en veggie liefhebbers worden wij niet allemaal even blij van het woord steak, maar zodra je er het woord groente voor zet, zijn we weer van de partij! Maar waar kan je eigenlijk allemaal steaks van maken? Groentesteaks zijn heel makkelijk om te maken en je zorgt ervoor dat groentes de hoofdrol in je gerecht spelen. Het is een gezond en duurzaam alternatief op biefstuk, daarom laten wij je graag zien hoe je deze groentesteaks zelf maakt. Wij hebben drie soorten groente op een rijtje gezet die zich ontzettend goed lenen om als steak behandeld te worden. Benieuwd? Lees dan snel verder!

WisselWoensdag: Gevulde paprika's met veggie tonijn

Karlijn Swaen — 2026-07-01T08:00:00+02:00

Zeg je Spanje, dan noemen wij in één adem ook tapas. En vegetarische tapas hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Voor de WisselWoensdag van deze week, en de eerste van de maand juli, maken we heerlijke gevulde paprika's met veggie 'tonijn' van kikkererwten. Zet de sangria en cerveza maar klaar, want met deze tapasplank is de borrel compleet! #WisselnsWat!

Vegan curry met bloemkool en kikkererwten

Isabel Boerdam — 2026-06-29T08:00:00+02:00

Kokosmelk, Indiase kruiden en kikkererwten. Drie ingrediënten waar wij altijd blij van worden! Samen maken ze een heerlijk verwarmend en verzadigend gerecht: een vegan curry! Super snel en makkelijk vegan recept om te maken en ook nog eens lekker en gezond. De perfecte maaltijd voor een comfortfood avond! Ben jij benieuwd hoe je deze plantaardige curry maakt? Lees dan snel verder!

Fruit kefir

Lieske van der Waals — 2026-06-28T08:00:00+02:00

BBQ-wissel: Pompoen- en spinaziesalade

Karlijn Swaen — 2026-06-26T08:00:00+02:00

Bij barbecueën denk je al snel aan vlees, maar een goede salade mag wat ons betreft net zo goed de hoofdrol spelen. In Australië weten ze dat als geen ander: daar zijn barbecues niet alleen populair, maar staan ze op veel openbare plekken zelfs gewoon klaar voor gebruik. En naast al dat grillen zijn Australiërs ook dol op frisse, goedgevulde salades. Voor deze BBQ-wissel combineren we gegrilde pompoen en rode ui met spinazie, feta en een frisse dressing van mosterd, sinaasappel, appelazijn en olijfolie. Kook je mee? #WisselnsWat

5 recepten voor jouw volgende picknick

Karlijn Swaen — 2026-06-25T08:00:00+02:00

Een dag in het park is de perfecte gelegenheid om te genieten van lekker eten in de buitenlucht. Of je nu een picknick organiseert met vrienden of een rustige middag alleen, deze vijf recepten zijn ideaal voor een lekkere en makkelijke picknick. Lees snel verder en prik alvast een datum voor jouw volgende picknick.

WisselWoensdag: Gegrilde auberginerolletjes met Parmezaanse kaas

Karlijn Swaen — 2026-06-24T08:00:00+02:00

Een borreltafel op z'n Italiaans is natuurlijk perfect voor de aankomende zomeravonden. Een goed glas wijn en lekkere hapjes. Maar antipasti is niet vanzelfsprekend vegetarisch. Daarom doken wij de (Italiaanse) keuken in voor deze WoensdagWissel en maakten deze auberginerolletjes. Perfect als vervanging voor rolletjes met vleeswaren. Lees je mee? #WisselnsWat!

Tomaten-ricottataart

Lieske van der Waals — 2026-06-22T08:00:00+02:00

Lekker en snel koken met maar 5 ingrediënten! Met Honingtomaten® van Looye Kwekers zet je in een handomdraai een lekkere, voedzame maaltijd op tafel. En dat is heel fijn in september, wanneer het drukke leven weer gaat beginnen én we misschien een beetje extra gezond willen doen. Vandaag op het menu: vegetarische tomaten-ricottataart!

Eenpanspasta met venkel en paddenstoelen

Redactie — 2026-06-21T08:00:00+02:00

Wij worden regelmatig geïnspireerd door onze eigen lezers. Vandaag delen we het lievelingsrecept van lezer Miranda, een enthousiaste hobbykok die mensen in haar omgeving probeert te motiveren om minder vlees te eten. Joepie daarvoor!! Een recept voor een eenvoudige eenpanspasta met frisse venkel en porcini. Lees jij mee?

BBQ-wissel: Tempeh-saté met sperziebonen en krokante uitjes

Karlijn Swaen — 2026-06-19T08:00:00+02:00

We steken binnenkort weer massaal met z'n allen de barbecue aan, want de zomer staat om de hoek! Hét perfecte moment voor een wissel naar meer plantaardig. Daarom delen we vandaag het recept voor deze tempeh-saté. Met deze spiesjes van tempeh, die heel makkelijk van de barbecue af kunnen komen, heb je een heerlijke plantaardige variant op dit bekende rijstgerecht. Natuurlijk, inclusief toppings! #WisselnsWat!

5 x de beste Vaderdag recepten

Redactie — 2026-06-18T08:00:00+02:00

Op Vaderdag geven we graag extra aandacht aan de mannen op wie wij altijd kunnen bouwen. En liefde gaat bij ze door de maag, dus wat is er leuk dan de keuken induiken voor jouw vader(figuur)? Lees snel verder voor onze favoriete recepten!

WisselWoensdag: Japanse onigiri's

Karlijn Swaen — 2026-06-17T08:00:00+02:00

Japans streetfood op z'n best! Het is niet moeilijk om lekker Japans én vegan te eten en dit recept zal je daarvan overtuigen. In de WisselWoensdag van deze week maken we na,elijk twee soorten gekruide rijstballetjes: Onigiri. Vaak wordt onigiri gevuld met tonijn, maar vandaag laten wij zien dat je met edamame bonen en umebhosi (gezouten pruimen) ook een heerlijk hapje op tafel kunt zetten!

Farinata: flatbread van kikkererwtenmeel

Redactie — 2026-06-15T08:00:00+02:00

Farinata is flatbread gemaakt van kikkererwtenmeel: een heuse Italiaanse specialiteit. Dit brood is ontzettend makkelijk om te maken, glutenvrij en heerlijk bij de soep of met een pesto- of hummusdipje. Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept!

Venkelsoep

Redactie — 2026-06-14T08:00:00+02:00

Deze venkelsoep is een heerlijk verwarmend en zacht gerecht, perfect voor een voedzame avondmaaltijd. De soep heeft een milde, kruidige smaak en laat zich makkelijk aanpassen naar jouw eigen voorkeur. Voeg gerust extra kruiden, groenten of toppings toe en maak er helemaal je eigen versie van.

Bloemkool-rode linzen stoof

Redactie — 2026-06-12T08:00:00+02:00

Ook in de Marokkaanse keuken zijn ze bekend met diverse lekkere vegetarische gerechten. Deze bloemkool-rode linzen stoof met Marokkaanse pannenkoek en raita is daar een perfect voorbeeld van. De stoof smaakt heerlijk smeuïg, de pannenkoek knapperig en de raita geeft een frisse twist aan het gerecht.

Vergeten groente: heilige boontjes

Redactie — 2026-06-11T08:00:00+02:00

Er zijn zo ontzettend veel vergeten groenten in ons land. Zonde, want elke groente verdient een podiumplek. Daarom delen we vandaag de geheimen van deze groentesoort: heilige boontjes. Kende jij deze al?

WisselWoensdag: Empanada's met witte bonen en paprika

Karlijn Swaen — 2026-06-10T08:00:00+02:00

De zomer is bijna officieel begonnen en dat betekent tijd voor lekkere borrelhapjes. Daarom delen we voor de WisselWoensdag van deze week een heerlijk recept voor empanada's. Vaak worden deze deeghapjes gevuld met kip of gehakt, maar wij vullen ze dit keer met witte bonen, paprika en mais. Fun fact: Door cacao toe te voegen aan dit gerecht worden de smaken nog dieper en intenser! #WisselnsWat!

Midden-Oosterse wraps met zoete aardappel

Rosa Kuijpers — 2026-06-08T08:00:00+02:00

Deze Midden-Oosterse wraps met zoete aardappel is een van onze favoriete vegetarische comfortfood-gerechten en komt uit het kookboek The Green Kitchen at Home. Een goed gevulde, vegetarische wrap voor de stevige en lekkere trek. Yumm, Enjoy!

Venkelkoekjes

Tessa Emmen — 2026-06-07T08:00:00+02:00

Het idee van venkelkoekjes lijkt in eerst oogopslag misschien niet zo speciaal, totdat je ze maakt en proeft. Het koekje is namelijk verassend lekker! Het zoete van venkelzaad samen met de smaak van de bruine suiker en het citroensap geeft een heuse smaakexplosie! Als je met één koekje begint kan je niet meer stoppen! Ook zo benieuwd naar dit recept uit 'Sweet table'? Wij delen het vandaag met jou zodat jij ook schaamteloos kunt genieten van deze verrukkelijke venkelkoekjes!

Pokébowl met komkommer, mango, omeletreepjes en sesamdressing

Daniëlle van Kampen — 2026-06-06T08:00:00+02:00

De pokébowl is niet meer weg te denken uit de westerse keukens. Hoewel we in Nederland veel van de goed gevulde kommetjes rijst eten, komt het gerecht oorspronkelijk uit Hawaii. Toch heeft het ook een Japans tintje. Dat komt doordat de Hawaïaanse keuken veel invloeden uit het land heeft. Niet gek ook dat het dan ook veel op sushi lijkt, alleen dan in de vorm van een bowl! Deze vega pokébowl maken we met komkommer, mango, omeletreepjes en sesamdressing.

Artisjokken met szechuanzout en bloedsinaasappel-aioli

Karlijn Swaen — 2026-06-05T08:00:00+02:00

Zin in een borrelhapje dat nét even anders is dan anders? Dan wil je deze poivrade-artisjokken proeven. Toen we door het kookboek Bubala van Marc Summers bladerden, bleef ons oog meteen hangen bij het hoofdstuk met snacks - en vooral bij dit recept voor kleine, jonge artisjokken. Alleen al van het lezen ervan kregen we zin om een nieuwe borrelavond te plannen. Dit gerecht is geïnspireerd op een traditioneel recept uit de Romeins-Joodse keuken, maar met een paar kleine aanpassingen heeft Marc er zijn eigen versie van gemaakt. Proef je mee?

WisselWoensdag: Gordita's met refried beans

Karlijn Swaen — 2026-06-03T08:00:00+02:00

Vergelijkbaar met de Venezolaanse arepita's is de gordita de Mexicaanse vertaling van een broodje. Gordita betekent 'mollig' in het Spaans en kijkend naar deze broodjes snap je al snel waar die naam vandaan komt. Gordita's zijn extra dikke maistortilla's! Gevuld met de typische Mexicaanse bonenpuree, tomatensalsa en guacemole. Oftewel: Het recept voor de WisselWoensdag van deze week! #WisselnsWat

Zoete aardappel stoofpot met zwarte bonen en pindakaas

Lauren Kreijger — 2026-06-01T08:00:00+02:00

Een verwarmende stoofpot hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Dit vegan recept met zoete aardappel, zwarte bonen en pindakaas is juist het perfecte bewijs dat je met een paar betaalbare ingrediënten iets heel lekkers én voedzaams op tafel zet. De zoete aardappel zorgt voor een zachte, volle basis, terwijl de zwarte bonen en pindakaas dit gerecht extra romig en hartig maken. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen waarop je wel iets gezonds en smaakvols wilt eten, maar niet te lang in de keuken wilt staan.

Bruine bonensoep

Sangeeta Taluja — 2026-05-30T08:00:00+02:00

Een goed gevulde bonensoep is een heerlijk en voedzaam gerecht! Deze vegetarische variant zit boordevol bruine bonen: de populairste bonen in Nederland. De bonen zitten vol eiwitten, vitaminen en mineralen. Een goede basis voor een vegetarische maaltijd! Je kunt natuurlijk bonen uit een potje kopen, maar voor het beste en gezondste resultaat kun je beter gedroogde bonen gebruiken. Je vindt hier het recept!

Witte bonen gnocchi bake met tomaten-paprikasaus

Lieske van der Waals — 2026-05-29T08:00:00+02:00

Lekker, snel koken met maar 5 ingrediënten! Met Honingtomaten® van Looye Kwekers zet je in een handomdraai een lekkere, voedzame maaltijd op tafel. En dat is heel fijn in september, wanneer het drukke leven weer gaat beginnen én we misschien een beetje extra gezond willen doen. Vandaag op het menu: vegetarische witte bonen gnocchi bake met tomaten-paprikasaus!

WisselWoensdag: Vegan sliders met gefrituurde uienringen

Karlijn Swaen — 2026-05-27T08:00:00+02:00

Heb jij binnenkort een borrel of een ander gezellig feestje? Maak dan dit WisselWoensdag recept! We gaan namelijk aan de slag met vegan sliders, met gefrituurde uienringen. Beter kan niet toch? Sliders zijn mini-hamburgers die hun naam danken aan hun extreme vettigheid. Wij maken ze helemaal zelf, met een basis van rode linzen, geserveerd met gefrituurde 'salt en vinegar'-uienringen. Lekker tussen een broodje, met tomaat, augurk en ketchup. Een Australische guilty pleasure.

Ovengroente met gebakken gnocchi, hazelnoten en basilicumdressing

Daniëlle van Kampen — 2026-05-25T08:00:00+02:00

Deze ovengroente met gnocchi, hazelnoten en basilicumdressing is zo’n gerecht waar je meteen blij van wordt. De gnocchi wordt heerlijk zacht vanbinnen en licht krokant vanbuiten, terwijl de geroosterde groenten zorgen voor volop smaak. De hazelnoten geven een lekkere crunch en de frisse basilicumdressing maakt het helemaal af. Een eenvoudig, smaakvol gerecht dat perfect is voor doordeweeks, maar ook zeker bijzonder genoeg voor in het weekend.

Spitskool met champignons en rijst

Rosa Kuijpers — 2026-05-24T08:00:00+02:00

We worden vaak geïnspireerd door recepten van onze lezers. Anke heeft al veel van haar heerlijke en creatieve, vegetarische gerechten met ons gedeeld. Ze houdt van koken en is al sinds een paar jaar vegetarisch. Ook probeert ze zoveel mogelijk veganistisch te eten. Haar heerlijke gerechten deelt ze onder andere op haar Facebook-pagina Vegalicious Dishes. Het recept voor deze spitskool met champignons en rijst is 100% vegetarisch en je hoeft er niet lang voor in de keuken te staan. Het is niet alleen super lekker, het ziet er ook nog eens super feestelijk uit!

Mexicaans groentepannetje

Isabel Boerdam — 2026-05-23T08:00:00+02:00

Dit Mexicaanse groentepannetje met paprika, kidneybonen en ei à la shakshuka is zo’n recept waarmee je laat zien dat een maaltijd zonder vlees allesbehalve saai hoeft te zijn. Lekker kruidig, kleurrijk, voedzaam en vooral heel makkelijk om te maken. Precies het soort gerecht dat bewijst dat vaker vegetarisch eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.

WisselWoensdag: Deluxe Cubano mix sandwich

Karlijn Swaen — 2026-05-20T08:00:00+02:00

De Cubaanse sandwich, een klassieker in de Caraïben. Het klassieke recept wordt vaak rijkelijk belegd met varkensvlees, ham en kaas, maar voor de WisselWoensdag van deze week doen wij het even anders. Geïnspireerd op de mojo criollo-marinade die met vrijwel ieder Cubaans gerecht gecombineerd wordt, is dit gerecht ontstaan. Het is ene intense, hartige, knoflookachtige en friszure sinaasappelmarinade. We combineren die met gegrilde koningszam om van de typische Cubano mix sandwich een vegetarische versie te maken. Lees snel verder voor het recept! #WisselnsWat

Linzencurry met bloemkool en doperwten

Lieske van der Waals — 2026-05-18T08:00:00+02:00

Ben jij al bekend met Ayurveda? Arhanta Yoga Ashrams legt ons uit wat ayurveda precies betekent en wat de invloed is van voeding. Daarnaast hopen we je te inspireren met een typisch Ayurvedisch diner recept: linzencurry met bloemkool en doperwten.

Aziatische koolsalade met groene asperges

Isabel Boerdam — 2026-05-17T08:00:00+02:00

Dit recept was echt een verrassend succes. Toen we de ingrediënten in de koelkast zagen liggen, leek het misschien even alsof er konijnenvoer op het menu stond, maar niets is minder waar. Deze salade past namelijk perfect bij ons idee van ‘lekker & licht’: ontzettend smaakvol, supergezond en lekker fris. Boordevol rauwkost, met gember die fijn is voor de spijsvertering, zonder kaas, met onbewerkte noten en een lichte dressing met maar weinig olie. Kortom: een verantwoorde smulsalade.

Vegan gehaktballen

Miriam Groot — 2026-05-16T08:00:00+02:00

Sinds we vegan eten, hebben we vlees of vis eigenlijk nooit gemist. Maar toen er laatst een bakje rode kool op tafel verscheen, was daar ineens die associatie met ouderwetse gehaktballen. Want laten we eerlijk zijn: die combinatie is gewoon goud. Omdat we dat idee niet meer los konden laten, doken we de keuken in voor een plantaardige variant. En met succes, want deze tempeh-‘gehaktballen’ zijn zó lekker geworden dat ze het wat ons betreft moeiteloos winnen van vroeger. Sorry pap.

Pizza burrata met verse pesto

Karlijn Swaen — 2026-05-15T08:00:00+02:00

Het is vandaag Pizza Party Day. Een dag gewijd aan het genieten van pizza en het vieren van vriendschap.

Het is een dag om samen te komen, plezier te beleven en lekkere pizza te eten. En laten we daar nu het perfecte recept voor hebben! Zelfgemaakt pizzadeeg belegd met tomaat, basilicum en homemade pesto en de burrata als stralend middelpunt van dit pronkstuk. Het is geen 'snel gerecht' voor op vrijdagavond, maar zéker de moeite waard om je eens in vast te bijten. Je wilt hierna nooit meer anders!

Hoe maak je zelf een zuurdesemstarter én zuurdesembrood?

Isabel Boerdam — 2026-05-14T08:00:00+02:00

Het klinkt zo makkelijk… Het enige wat nodig is om een zuurdesembrood te bakken is meel en water. Zeven dagen lang voeg je dit beetje bij beetje samen om zo in een week je eigen desemstarter te bereiden. Er kan een eigen draai gegeven worden aan het brood door er bijvoorbeeld honing, gedroogd fruit of noten aan toe te voegen. Maar eerst moet het basisrecept gemaakt worden. Wij leerden: doe dit zorgvuldig en in juiste volgorde zodat er niks mis kan gaan (lees: anders gaat het he-le-maal mis).

WisselWoensdag: Chicago-style pizza met champignons

Karlijn Swaen — 2026-05-13T08:00:00+02:00

In plaats van de Italiaanse manier van pizza's maken, met het rollen van het deeg, wordt in dit recept de pizza op de Chicago manier gemaakt. Dat zegt je misschien helemaal niks, maar in deze variant wordt het deeg uitgedrukt in een diepe koekenpan, of skillet. Zo ontstaat een krokante korst, vergelijkbaar met die van een appeltaart. Zoals de Amerikanen hem vaak maken is dit recept natuurlijk niet vegetarisch, maar voor de Wissel van deze week maken wij hem uiteraard lekker vegetarisch. Kook jij mee? #WisselnsWat!

Chili sin carne met linzen, bonen en paprika

Anne Bolten — 2026-05-11T08:00:00+02:00

Soms heb je gewoon zin in een makkelijk, verwarmend gerecht dat goed vult en niet te veel moeite kost. Deze chili sin carne is daar perfect voor. Met linzen, bonen, paprika en geurige specerijen zet je in korte tijd een smaakvolle vegetarische maaltijd op tafel. Extra lekker met knapperige tortillachips erbij.

Vegan suikervrij bananenbrood

Isabel Boerdam — 2026-05-10T08:00:00+02:00

In het weekend mogen we van onszelf altijd iets lekkers: taartje, toetje, mmm! Nog leuker vinden we het dan als we iets kunnen maken wat nét zo lekker is, maar dan best wel gezond. Dit recept voor veganistisch suikervrij bananenbrood van De Groene Meisjes leent zich daar perfect voor! Het is overigens ook een perfect recept als jij jouw moeder(figuur) vandaag wil verrassen! Absoluut schuldvrij snoepen, een geweldig recept dat we het liefst ieder weekend zou maken.

Geroosterde aubergine met saffraanyoghurt en granaatappel

Isabel Boerdam — 2026-05-09T08:00:00+02:00

Wat ons betreft is dit echt een van Ottolenghi’s klassiekers. Geroosterde aubergine uit de oven, romige saffraanyoghurt en frisse granaatappelpitjes: simpel, snel te maken en toch heerlijk culinair. Perfect als smaakvol voorgerecht, maar ook als lichte hoofdmaaltijd ontzettend lekker met een frisse salade en een stuk goed oerbrood. Lees snel verder voor het recept.

10 x de lekkerste recepten voor jouw mama

Isabel Boerdam — 2026-05-07T08:00:00+02:00

Over een paar dagen is het Moederdag! De dag waarop je jouw (bonus) moeder of oma even extra in de watten legt. Hier kan een lekker ontbijt op bed, een brunch of speciaal diner natuurlijk niet ontbreken. Wil jij je moeder verrassen met een lekker ontbijt of lunch? Wij zetten onze favoriete recepten op een rijtje!

WisselWoensdag: Chow mein met groente

Karlijn Swaen — 2026-05-06T08:00:00+02:00

Dit typische Chinese streetfood kent eindeloos veel varianten en is perfect om mee te experimenteren, ideaal voor WisselWoensdag. Chow mein wordt vaak gemaakt met kip of garnalen, maar wij ruilen die klassieke vulling gewoon om voor een (minstens zo lekkere) vegetarische versie. De basis is simpel: snelle, geroerbakte eiernoedels met ei, lekker veel groenten, donkere sojasaus en een scheutje shaoxingrijstwijn voor die kenmerkende, diepe smaak. Kook jij mee? #WisselnsWat!

Aziatische wok met Bimi® broccoli, paksoi en mango

Isabel Boerdam — 2026-05-04T08:00:00+02:00

Ken jij Bimi® broccoli al? Deze groene groente lijkt op broccoli, maar is echt een soort op zichzelf, en stiekem een hele fijne snelle-koken-held. Bimi® is namelijk in ongeveer 5 minuten klaar, blijft lekker knapperig en staat ook nog eens prachtig op je bord. Perfect dus voor doordeweekse gerechten zoals een wok, pasta of gewoon bij je aardappels en een sausje. Vandaag maken we een frisse Aziatische wok. Kook jij mee?

5 x plantaardige brood spreads

Isabel Boerdam — 2026-05-03T08:00:00+02:00

Wij zijn stiekem dol op kruidenboter! Wie niet?! We weten nog dat we dat vroeger altijd kregen in de pizzeria bij ons in het dorp. Het is natuurlijk nog steeds heerlijk, maar zou we kiezen tegenwoordig toch liever voor een plantaardige variant met minder verzadigde vetten. Dus gingen we aan de slag! Tadaa: 5 x goed smeerbare, kruidenboter-like brood spreads, maar dan vegan en verantwoord!

WisselWoensdag: Veggie bunny chow

Isabel Boerdam — 2026-04-29T08:00:00+02:00

Het is WisselWoensdag! Tijd om een klassieker te ruilen voor een plantaardige versie, en daarom maken we vandaag veggie bunny chow: een verrassend leuk fastfoodgerecht uit de Zuid-Afrikaanse keuken. Bunny chow is een uitgehold brood gevuld met curry (en nee, het heeft echt niets met een schattig konijntje te maken). Het gerecht zou zijn ontstaan als slimme takeaway-oplossing toen er geen wegwerpzakjes waren: de curry ging gewoon mee… in brood. Wij vullen ‘m met een kruidige kikkererwtencurry, in een rijke tomatensaus. Een beetje pit van de specerijen, zacht brood erbij, en je hebt ultiem comfort food dat perfect is voor lunch of diner.

Japanse dressing in 1 minuut

Isabel Boerdam — 2026-04-27T08:00:00+02:00

Dressings zelf maken moeilijk? Helemaal niet. Sterker nog: met een paar simpele ingrediënten zet je zó een smaakmaker op tafel die elke salade, bowl of noedelgerecht meteen naar een hoger niveau tilt. Deze Japanse dressing is daar het perfecte voorbeeld van: hartig, fris en een tikkeltje zoet, met die herkenbare umami-smaak waar je steeds weer een hap van wilt. Het fijne is dat je er geen ingewikkelde kookskills voor nodig hebt. Even mengen, proeven, klaar.

Indiase keuken: zelf shahi paneer maken

Redactie — 2026-04-26T08:00:00+02:00

De Indiase keuken staat bekend om haar rijke specerijen, romige sauzen en diepe smaken. En ja, daar zijn wij groot fan van. Een paar jaar geleden volgden we zelf een Indiase kookcursus, waar we ontdekten dat deze complexe gerechten eigenlijk verrassend goed thuis te maken zijn. Sindsdien draaien we onze hand niet meer om voor een geurige curry of kruidige masala. Vandaag delen we één van onze favorieten uit die keuken: shahi paneer!

Gevulde koolrolletjes

Lieske van der Waals — 2026-04-25T08:00:00+02:00

Koolrolletjes zijn een klassieker die in veel keukens voorkomt. In deze vegetarische variant vullen we zachte koolbladeren met een kruidige mix van kikkererwten, feta en specerijen. De rolletjes garen in een frisse tomatensaus met munt, waardoor ze lekker sappig en vol van smaak worden.

Koningsdag gebakje: vegan sinaasappel kwarktaart

Redactie — 2026-04-23T08:00:00+02:00

Het is bijna Koningsdag! Of je nu de hort op gaat dit jaar, of lekker thuis blijft, een lekker gebakje in de zon is altijd een goede manier om de verjaardag van de koning te vieren. We delen met jullie het recept voor een vegan sinaasappel kwarktaart! Het kost even wat wachttijd, maar dan heb je ook wat. Maak jij deze klassieker in een modern jasje?

WisselWoensdag: Buffalo 'no-chicken'-wings met vegie tots en coleslaw

Karlijn Swaen — 2026-04-22T08:00:00+02:00

Buffalo wings: ooit ontstaan in een bar in Buffalo, New York, inmiddels een klassieker op menukaarten en borrelplanken wereldwijd. Maar voor deze WisselWoensdag geven we er een plantaardige twist aan. Geen kip, maar knapperige bloemkool in sticky barbecuesaus, net zo messy en minstens zo lekker. Daarbij serveren we veggie tots, geïnspireerd op de bekende tater tots, maar dan in een groentevariant, plus een frisse coleslaw voor de perfecte balans. Comfort food, maar dan met een kleine wissel die een groot verschil maakt. #WisselnsWat!

Citroenrisotto met geroosterde aubergine

Isabel Boerdam — 2026-04-20T08:00:00+02:00

Wij worden altijd blij van een goede risotto, maar deze is hemels! Hij heeft zoveel smaken: een tikkeltje zuur door de citroen, zout en een beetje bitter door de aubergine en tot slot heerlijk zacht en romig door de mooie risottokorrels en de parmezaanse kaas. Echt een receptje om mee te scoren bij vrienden, familie of gewoon lekker voor jezelf!

Gekarameliseerde witlof

Karlijn Swaen — 2026-04-19T08:00:00+02:00

Als wij aan witlof denken, denken we al snel aan die klassieke ovenschotel met kaas en ham van vroeger. Onze moeders (en zelfs oma’s) maakten ’m zo, en eerlijk: daar is niks mis mee. Maar inmiddels weten we dat je met groenten zóveel meer kunt doen. Neem bijvoorbeeld dit recept uit het kookboek Lots of Vega: gekarameliseerde witlof. Door het langzaam te bakken krijgt de witlof een zachte, lichtzoete smaak met een subtiel bittertje – precies wat dit gerecht zo spannend maakt. Een verrassend bijgerecht dat moeiteloos past bij een doordeweekse maaltijd, maar net zo goed indruk maakt tijdens een etentje.

Hoe maak je zelf thuis: feta kaas

Lieske van der Waals — 2026-04-18T08:00:00+02:00

Zuurdesembrood, augurken, kefir, kombucha, kaas en zuurkool. Allemaal producten die wij vaak halen in de supermarkt. Maar wist je dat je al deze producten ook makkelijk zelf kunt maken? Gewoon thuis, in jouw eigen keuken! Wij hebben hulp ingeroepen van de experts om je de komende weken te helpen met wennen aan eten zelf inmaken, fermenteren en gisten. Met een beetje tijd en liefde verandert je eten in de meest smakelijke creaties.

WisselWoensdag: Bulgur met geblakerde prei en groentesjasliek

Karlijn Swaen — 2026-04-15T08:00:00+02:00

Weet je wat zo’n doordeweekse maaltijd meteen spannender maakt? Een goede wissel. Daarom is dit recept perfect voor WisselWoensdag: we combineren bulgur met gedroogde pruimen en geroosterde prei uit de oven voor een verrassend zoet-hartige basis. Geïnspireerd op de Bulgaarse keuken. Maak er een sjasliek van champignons en groenten bij en je hebt een Balkanwaardig bord vol kleur. Laat je vaste recept even staan en wissel ’ns wat. #WisselnsWat

Snelle pasta met postelein

Redactie — 2026-04-13T08:00:00+02:00

De Hippe Vegetariër is dol op vergeten groenten! Deze pasta bevat een echte Nederlandse vergeten groente: postelein. Voor velen misschien onbekend, maar des te leuker om er mee te koken. De smaak van postelein is fris, een beetje pittig en lichtzuur. Heerlijk in deze romige pasta.

Spaanse paella met tuinbonen en artisjok

Redactie — 2026-04-12T08:00:00+02:00

Wanneer je over Spaans eten begint, denkt men al snel aan een heerlijke paella. Dit beroemde Spaanse gerecht combineert rijst, vlees, vis en groenten in een grote, ondiepe pan. Vandaag delen we een vegetarische versie waar je van zult smullen! Verras jezelf met dit traditionele Spaanse gerecht in vega stijl uit het kookboek Van Aardappel tot Zeewier, geschreven door Eke en Annemarie.

Zuurkoolquiche met piccalilly en ookworst!

Robin Walrecht — 2026-04-10T08:00:00+02:00

Soms hoef je een klassieker maar een klein zetje te geven om ’m weer helemaal van nu te maken. Door één ingrediënt te vervangen, ontstaat er ineens iets nieuws, zonder dat je inlevert op smaak. In deze zuurkoolquiche combineren we piccalilly met de vegetarische ookworst van HEMA. Vertrouwd, hartig en lekker rokerig! #WisselnsWat!

WisselWoensdag: Groene jackfruitcurry

Karlijn Swaen — 2026-04-08T08:00:00+02:00

Jackfruitcurry is een gerecht dat ontzettend veel gegeten wordt in Sri Lanka. De jonge vrucht is met zijn vlezige structuur en perfecte vleesvervanger en daarom ook perfect voor de WisselWoensdag van deze week. Jackfruit bezig de kracht om smaken helemaal op te nemen én daarom doet hij het zo goed in een curry! Laat die kipfilet daarom deze week eens even links liggen en maak deze versie met jackfruit. Eet smakelijk! #WisselnsWat!

Dit kun je doen met leftover croissantjes

Anouska Blankman — 2026-04-06T08:00:00+02:00

Heb je gisteren genoten van croissantjes bij het Paasontbijt? Heb je er nog een paar over? Vaak zijn leftover croissantjes niet zo smakelijk als versgebakken. De kans is groot dat ze uitgedroogd, te hard of te zacht zijn geworden. Maar geen zorgen! Er zijn verschillende manieren om oude croissantjes weer net zo smakelijk te maken als versgebakken exemplaren. We laten je zien wat je allemaal kunt maken met oude croissants en hoe je ze weer lekker knapperig krijgt!

Cacio e pepe

Tessa Emmen — 2026-04-05T08:00:00+02:00

Het is weer tijd voor een heerlijk pastarecept! Cacio e pepe betekent letterlijk kaas en peper. Iets wat wij erg lekker vinden! Omdat dit recept maar uit drie ingrediënten bestaat, is onze tip om de beste kwaliteit te halen die er te vinden is. Dit heerlijke recept komt uit het kookboek 'Toscanini' van Maud Moody. Belangrijk aan dit recept is is dat je de pasta 2 minuten ‘te vroeg’ uit het kookwater haalt en in de pan met peper doet. Vervolgens blijf je steeds wat kookwater toevoegen, terwijl je de pasta in beweging houdt. Let er ook op dat je de juiste hoeveelheid kaas toevoegt en de pan vervolgens van de hittebron afhaalt. Bij te veel hitte kan de kaas gaan schiften en blijft alles aan de bodem van de pan kleven, en dat is natuurlijk zonde. Nog één tip: zorg voor wat brood om je bord vol cacio e pepe mee schoon te schrapen. En de pan. Want reken maar, die gaat leeg!

16 x onze favoriete courgette recepten

Karlijn Swaen — 2026-04-04T08:00:00+02:00

Courgette is een van onze favoriete groenten, dankzij zijn veelzijdigheid! Wij delen onze vijf favoriete courgette recepten: van gebakken door de pasta, verwerkt in een feestelijke taart, dungesneden tot carpaccio, gebakken tot wafels en natuurlijk gemaakt tot courgetti! Voor welk recept ga jij?

Preispiesjes met pittige marinade

Karlijn Swaen — 2026-04-03T08:00:00+02:00

Toen een paar weken geleden bij ons het nieuwe kookboek Bubala op de deurmat viel, konden we het niet laten om hier gelijk doorheen te bladeren. Een kookboek vol met Midden-Oosterse recepten die ons gelijk doen watertanden. Toen we dit recept voor preispiesjes tegenkwamen waren we gelijk verkocht. Deze spiesjes geven een speelse draai aan de fantastische combinatie van prei en mosterd. Het wordt namelijk geserveerd met een pittige saus, ook wel amba genoemd. Deze saus wordt gemaakt van groene mango's, mosterdzaad en verschillende kruiden. Lees snel verder en maak het zelf!

WisselWoensdag: Frisse smörgåstårta met knolselderij

Karlijn Swaen — 2026-04-01T08:00:00+02:00

Misschien hebben we je verloren bij het lezen van deze titel, maar blijf nog even hangen. Want dit Scandinavische recept is perfect om op tafel te zetten met Pasen dit weekend. Brood is in heel Scandinavië populair, maar deze hartige broodtaart is zonder twijfel het spektakelstuk! Net als een gelaagde slagroomtaart, bestaat deze sandwichtaart uit verschillende lagen brood, besmeerd met roomkaas en kruiden. Het originele recept bevat verschillende soorten vis als topping en vulling, maar wij maken hem vandaag voor de WisselWoensdag van deze week met geroosterde knolselderij. Lekker en makkelijk! #WisselnsWat!

Let op: Je maakt dit brood idealiter een dag van tevoren!

Sticky gember tempeh met bimi & kokosrijst

Daniëlle van Kampen — 2026-03-29T08:00:00+02:00

Zin in een bord vol comfort met een Aziatische twist? Deze sticky gember tempeh met bimi en kokosrijst is precies wat je zoekt. Knapperig gebakken tempeh in een zoet-hartige gembersaus, frisse groene bimi met een bite en romige kokosrijst die alles perfect samenbrengt. Simpel om te maken, maar groots in smaak.

Frisse lenterisotto met citroen, courgette en tuinkers

Isabel Boerdam — 2026-03-27T08:00:00+01:00

De lente is weer begonnen, dus het is tijd om dit terug te brengen op ons bordje! Tijd voor weer wat frissere maaltijden en om jou wat inspiratie voor een plantaardige maaltijd te geven delen wij het recept van deze frisse lenterisotto met citroen, courgette en tuinkers.

15 x de beste brunch recepten voor Pasen

Isabel Boerdam — 2026-03-26T08:00:00+01:00

Het is weer bijna Pasen. Bij Pasen hoort een tafel versierd met paashazen, paaseieren, paastakken en natuurlijk een tafel vol met lekker eten! Pasen draait om samenkomen en gezellig samen eten. Daarom hebben wij al onze lekkere paasrecepten verzameld - succes gegarandeerd! Bekijk snel onze top 15 paasrecepten.

WisselWoendag: Aubergine-walnotenstoof

Karlijn Swaen — 2026-03-25T08:00:00+01:00

Voor de WisselWoensdag van deze week maken we stoof geïnspireerd op een Perzische stoof, welke van origine met kip wordt bereid. Deze kruidige en verwarmende stoofpot uit Noord-Iran bevat walnoten en granaatappel als basis en die vormen een goede combinatie met aubergine. Qua looks niet het mooiste gerecht, maar de smaak is hier een absolute winnaar! #WisselnsWat

Lauwwarme salade met tofu en radijs

Redactie — 2026-03-24T08:00:00+01:00

Deze lauwwarme salade met tofu en radijsjes is goedgevuld en daarmee een voedzame maaltijd. De slamix bestaat uit andijvie, spinazie en rucola en je voegt er allerlei smaken aan toe zoals citroensap, sojasaus, sesamolie, chilivlokken, knoflook en lente-uitjes. Hierdoor creëer je een heuse smaakexplosie!

WisselWoensdag: Arepita's met pulled jackfruit en mangosalsa

Karlijn Swaen — 2026-03-18T08:00:00+01:00

Het is weer WisselWoensdag! Een mooi moment om een klassieke vleesvulling te ruilen voor een plantaardig alternatief. Arepita's zijn gebakken broodjes van voorgekookt maismeel. Je kunt ze een beetje vergelijken met pita's, maar dan wat dikker. Venezolanen zijn dol op dit authentieke recept en vullen de broodjes veel met gesmolten kaas, eieren, tomaten, vlees, vis of bruine bonen. Om te laten zien hoe makkelijk je een vleesrecept kunt wisselen naar meer plantaardig(er) gaan wij voor pulled jackfruit en een pittige mangosalsa. #WisselnsWat

Frisse voorjaarssalade met gepofte krieltjes van de barbecue

Robin Walrecht — 2026-03-17T08:00:00+01:00

Nu de lente weer voor de deur staat kunnen wij eindelijk de winterse dagen achter ons laten! De lente staat in teken van groeien en bloeien, en hoe beter te genieten van het voorjaar dan met een lauwwarme voorjaarssalade met seizoensgebonden ingrediënten zoals gepofte krieltjes, radijs, veldsla en een frisse dille-yoghurtdressing. Deze heerlijke salade maak je met gewoon de Weber Pulse 2000 Elektrische barbecue! Benieuwd hoe je deze vegan voorjaarssalade op tafel zet? Het recept vind je hieronder. Opzoek naar meer barbecue inspiratie? Check dan dit heerlijke tempeh ribs recept of deze gegrilde watermeloen ham!

Falafelburger met kruidenyoghurt en rode ui

Leonie Koker — 2026-03-15T08:00:00+01:00

Vegaburgers zijn enorm populair, bij zowel beginnende als doorgewinterde vegetariërs. Een burger is voor veel mensen een super makkelijke manier om vaker voor vega te kiezen. De vertrouwde vorm en structuur maken de overstap nét wat makkelijker. Daarom delen we vandaag het recept voor deze heerlijke vegan falafelburger. Een smaakvolle, kruidige variant die laat zien dat je bij een burger niets hoeft te missen. Lees snel verder voor het recept!

Paddenstoelbroodjes

Redactie — 2026-03-12T08:00:00+01:00

Ben jij toe aan een nieuwe borrelsnack? Probeer dan eens deze heerlijke paddenstoelenbroodjes! Een plantaardige snack die jij écht bij je volgende borrel wilt hebben. Dus ga jij dit weekend met familie of vrienden gezellig rond de tafel? Lees hieronder het recept!

WisselWoensdag: Adalu met bonen, mais en geblakerde paprika

Karlijn Swaen — 2026-03-11T08:00:00+01:00

Adalu is een populair Nigeriaans gerecht met mais en bonen als basis, dat ook wel cornchaff wordt genoemd in de volksmond. Deze stoofpot wordt vaak gegeten met gedroogd vlees. Voor de WisselWoensdag van deze week passen wij dit recept aan naar een meer plantaardige versie. Om de smaak van het gedroogde vlees te vervangen kiezen we voor geblakerde paprika en gerookt zout. Een pittig gerecht door de zeer hete chilipeper habanero! #WisselnsWat

Loaded hoemoes met spicy falafel

Isabel Boerdam — 2026-03-08T08:00:00+01:00

Om onze grote campagneweek rondom Wissel ’ns Wat! af te sluiten, eindigen we natuurlijk met een borrelhap! Deze loaded hoemoes met spicy falafel, olijven, cherrytomaatjes, munt, citroenboter en pitabrood is perfect om te delen. Door falafel te kiezen als eiwitbron maak je in één keer een volledig plantaardig gerecht, zonder in te leveren op smaak. De frisse citroenboter en munt geven het geheel een lichte, zomerse twist waar je moeilijk vanaf kunt blijven.

Broodje vega knaks met gebakken paprika en zoete ui

Isabel Boerdam — 2026-03-06T08:00:00+01:00

De campagne Wissel ’ns Wat! is in volle gang en draait om het maken van kleine, haalbare eetwissels. Dit recept sluit daar mooi bij aan. Deze broodjes vega knaks met gebakken paprika en zoete ui laten zien hoe eenvoudig zo’n wissel kan zijn. Door een klassieke knakworst te vervangen door een vegetarische variant zet je in één stap een plantaardiger alternatief op tafel. De lichtzure saus met vadouvan en zilveruitjes geeft het geheel een kruidige, frisse smaak die het broodje net wat spannender maakt.

Gebakken zoete aardappel met whipped feta

Isabel Boerdam — 2026-03-05T08:00:00+01:00

De campagne Wissel ’ns Wat! is inmiddels in volle gang en moedigt iedereen aan om vaker een kleine, bewuste eetwissel te maken. Geen alles-of-niets, maar gewoon wat vaker kiezen voor een plantaardig alternatief. Om je te inspireren delen we dit recept voor gebakken zoete aardappel en sjalotjes met gegrilde paprika, whipped feta, crispy chili-olie en koriander. Een mooi voorbeeld van zo’n slimme wissel: een vegan whipped feta in plaats van de klassieke variant. Net zo romig, net zo hartig – maar volledig plantaardig.

WisselWoensdag: Bao buns met sticky tempehgehakt en hoisinsaus

Karlijn Swaen — 2026-03-04T08:00:00+01:00

Het is WisselWoensdag! Een mooi moment om een klassieke vleesvulling te ruilen voor een plantaardig alternatief. Deze luchtige, gestoomde witte broodjes - ook wel bao buns - zijn traditioneel vaak gevuld met pulled pork, maar in het kader van Wissel ’ns Wat! gaan we vandaag voor pulled tempeh. Kruid met vijfkruidenpoeder en combineer met hoisinsaus. Een donkere, zoet-hartige saus van gefermenteerde sojabonen. Geniet van onze plantaardige versie, zonder dat je ook maar iets hoeft te missen in smaak! #WisselnsWat

Ultragezonde groene flensjes met avocado-erwtenspread

Isabel Boerdam — 2026-03-03T08:00:00+01:00

Vandaag gaat Wissel ’ns Wat! van start. Deze landelijke campagne moedigt iedereen aan om vaker kleine, bewuste eetwissels te maken. Geen alles-of-niets, maar gewoon: wat vaker kiezen voor een plantaardig alternatief. Om je daarbij te inspireren delen we het recept van deze ultragezonde groene flensjes met avocado-erwtenspread, cherrytomaatjes, basilicum en kiemgroenten. Een perfect voorbeeld van zo’n lekkere wissel op je bord. Het recept zit boordevol vitamines, is volledig vegan én geeft je een fijne energieboost.

Zelfgemaakte granola met stukjes chocolade

Karlijn Swaen — 2026-02-28T08:00:00+01:00

Ontbijten met chocolade? Dat klinkt ons als muziek in de oren. Granola zelf maken is super makkelijk en leuk om te doen. Plus je weet exact wat erin gaat! Wij kiezen voor gepofte boekweit als graan, zodat deze granola glutenvrij is. En het is daarnaast ook nog eens plantaardig! Varieer lekker met verschillende toppings om je ontbijt elke dag een feestje te laten zijn. Wij kozen dit keer voor banaan, goji bessen en kokosyoghurt. Bak jij deze granola met stukjes chocolade met ons mee?

Yuzu White Choc Mocha

Redactie — 2026-02-26T15:00:00+01:00

Officieel is het nog winter, maar deze week voelt het even alsof de lente al is begonnen. Met temperaturen die oplopen tot maar liefst 19 graden krijgen we een heerlijk voorproefje van het nieuwe seizoen. Dat smaakt naar meer! En deze frisse oat-drink past perfect bij dat eerste vleugje lente.

Frisse witlofsalade met een sinaasappeldressing

Pien Freije — 2026-02-25T08:00:00+01:00

Zin in een vitamineboost in de vorm van een salade? Deze witlofsalade met bleekselderij, kiwi en sinaasappel is heerlijk fris. De toevoeging van spelt zorgt dat het ook nog lekker vullend is! Lees hier het recept.

Indiaase tarka dal

Karlijn Swaen — 2026-02-24T08:00:00+01:00

Tarka dal is zo’n klassieker uit de Indiase keuken waar je altijd op terug kunt vallen. Deze geurige linzencurry wordt afgemaakt met een kruidige tarka van specerijen, knoflook en gember, wat zorgt voor ontzettend veel smaak met weinig moeite. Toen we in het kookboek The Curry Guy -Slowcooker - dit recept tegenkwamen, wisten we meteen: deze móét gedeeld worden. Comfort food pur sang, maar dan vegetarisch. Lees snel verder en ontdek hoe je deze tarka dal zelf maakt.

Bananenbrood met chocolade en kurkuma

Leonie Koker — 2026-02-23T08:00:00+01:00

Op de redactie zijn wij gek op bananenbrood. Een fantastische manier om die overrijpe bananen te redden van de prullenbak! Je kunt eindeloos variëren met verschillende smaakcombinaties in jouw baksel. Vandaag delen wij onze versie van gemarmerd bananenbrood met chocolade, honing en kurkuma! Misschien niet helemaal de combinatie waar jij als eerst aan denkt, maar geloof ons: het is zo lekker! Tip: gebruik extra rijpe bananen in je brood voor een extra zoete smaak.

6 x onze favoriete recepten met spitskool

Karlijn Swaen — 2026-02-22T08:00:00+01:00

Spitskool is ineens overal. In wokpannen, ovenschalen en salades, en eerlijk: dat is niet voor niets. Deze groente is betaalbaar, veelzijdig en verrassend lekker. Wij snappen de hype al een tijdje en hebben al een paar heerlijke recepten op onze website staan met deze groentesoort. Vandaag delen we onze favorieten hiervan, die bewijzen dat iedereen spitskool moet eten!

Geroosterde honing-knoflookspitskool met rijst

Leonie Koker — 2026-02-21T08:00:00+01:00

Een gezellig diner met vrienden of familie vraagt om een gerecht dat makkelijk deelt én indruk maakt. In dit verrassende spitskoolgerecht zorgen de frisse, kruidige tonen van azijn voor een mooie balans met de zoete, geroosterde kool. Door het gebruik van kruidenazijn is er bovendien minder zout nodig, zonder in te leveren op smaak. Een toegankelijk en smaakvol gerecht om samen van te genieten.

Lijnzaadcrackers met rozemarijn

Karlijn Swaen — 2026-02-20T08:00:00+01:00

Deze lijnzaad crackers zijn zo puur als het maar kan. Gemaakt van een paar simpele ingrediënten, zonder poespas, maar met volop smaak en crunch. Perfect als voedzame snack, bij je volgende borrel of als knapperige basis voor je favoriete beleg.

5 x recepten met bleekselderij

Redactie — 2026-02-17T08:00:00+01:00

Bleekselderij: vaak belandt hij gedachteloos in de soep, maar deze knapperige groente kan zó veel meer. Van fris tot smaakvol, bleekselderij is een echte allemansvriend in de keuken. In dit artikel delen we 5 lekkere recepten met bleekselderij die laten zien hoe veelzijdig deze groente is. Perfect voor wie eens iets anders wil, maar wel makkelijk en gezond wil koken.

Kaiserschmarrn met rozijnen

Karlijn Swaen — 2026-02-15T08:00:00+01:00

Gaan we dit jaar niet op wintersport? Geen probleem, dan halen we dat wintersportgevoel gewoon in huis. Met een pan warme, luchtige kaiserschmarrn op tafel voelt het ineens alsof je in een berghut zit, ook al is het gewoon zondagochtend thuis. Comfort food op z’n best, perfect voor een relaxed ontbijt of brunch.

Dumpling bake met paksoi en spinazie

Karlijn Swaen — 2026-02-13T08:00:00+01:00

Deze viral dumpling bake is de ultieme manier om Valentijnsdag nét even anders te vieren. Vol smaak en extra groenten, maar nog steeds dat heerlijke comfort food gevoel. Een avondmaaltijd die zowel voedzaam als gezellig is, ideaal om samen van te smullen met je liefde. Want wie zegt dat comfort food niet ook gezond én romantisch kan zijn?

Romige overnight oats met groene kiwi

Robin Walrecht — 2026-02-11T08:00:00+01:00

In sommige jaargetijden is het beter om goed op je weerstand te letten. Maar hoe doe je dat eigenlijk, goed op je weerstand letten? Dit kan door je lichaam goed te verzorgen en je immuunsysteem te geven wat het nodig heeft, en dat is vitamine C! Daarom delen we vandaag dit recept van romige overnight oats met de groene kiwi’s van Zespri waarmee jij jouw weerstand een boost geeft.

10 x recepten met peulvruchten

Redactie — 2026-02-10T08:00:00+01:00

Onze website staat vol met recepten met peulvruchten! Peulvruchten zijn natuurlijk echte alleskunners in de keuken. Ze zitten bomvol plantaardige eiwitten en vezels, zijn betaalbaar én je kunt er eindeloos mee variëren. Daarom bundelen wij vandaag een paar van onze favoriete peulvrucht recepten. Lees snel verder!

Plaatpizza met gegrilde groenten en haverfraîche

Karlijn Swaen — 2026-02-09T08:00:00+01:00

Deze kleurrijke plaatpizza met gegrilde groenten is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor je smaakpapillen. Daarnaast is het ook nog eens een perfecte manier om, op een leuke manier, extra veggies binnen te krijgen! Door gegrilde groenten uit potten en blikken te gebruiken, krijgt het een authentieke smaak die anders is als anders. En door de toevoeging van haverfraîche krijgt het ook nog de romige, frisse touch die het nodig heeft. Wij zouden deze pizza elke week wel kunnen eten! Maak jij deze plaatpizza met gegrilde groenten met ons mee?

Rodewijnrisotto met champignons, wortel en geroosterd amandelschaafsel

Leonie Koker — 2026-02-08T08:00:00+01:00

Wij vinden 14 februari de ideale dag om de keuken in te duiken en een heerlijk gerecht voor je partner, vrienden, familie of jezelf op tafel te zetten. Deze risotto met rode wijn, champignons, wortel en amandelschaafsel is het bewijs dat (zelf)liefde door de maag gaat! Ben je benieuwd geworden naar dit smaakvolle gerecht? Lees dan snel verder!

6 x recepten met paksoi

Redactie — 2026-02-07T08:00:00+01:00

Paksoi is een knapperige, Aziatische groente die zich goed leent om mee te wokken. Vaak is paksoi een deel van het groter geheel en niet de ster van het recept, maar in allebei de gevallen is het heel lekker! Je kan paksoi goed gebruiken als rauwkost om ergens in te dippen, maar ook om fijn mee te koken. Om je inspiratie te geven: hierbij onze favoriete paksoi recepten!

Saag curry

Karlijn Swaen — 2026-02-06T12:00:00+01:00

Saag curry is misschien wel een van de populairste, vegetarische curry's die we kennen. Deze originele Noord-Indiase curry wordt gemaakt met spinazie en paneer, een perfecte combinatie als je het ons vraagt. Toen we door het nieuwe kookboek van The Curry Guy - Slowcooker - bladerden, en dit recept voor een Saag curry zagen, wisten we dat we deze met jullie wilden delen. En dat mocht! Lees dus snel verder voor dit heerlijke recept.

B'stilla met pastinaak en courgette

Karlijn Swaen — 2026-02-05T08:00:00+01:00

B'stilla, ook wel bekend als pastilla, is een hartige taart van filodeeg met kruidige vulling. Van origine gevuld met gevogelte, maar in deze vega-versie voegen we geraspte pastinaak toe en ras el hanout: een typisch Marokkaanse specerijenmix. Bijzonder aan deze hartige taart is dat je hem afmaakt met een zoete topping van kaneel en poedersuiker. En dat combineert dan weer heel goed met de door ons gekozen pastinaak!

Klassieke carrot cake

Karlijn Swaen — 2026-02-03T08:00:00+01:00

Een foodblog zonder klassiek carrot cake-recept? Dat kan eigenlijk niet. Toch hebben wij in de afgelopen 13 jaar nog nooit een recept voor deze klassieker met jullie gedeeld. Onze excuses! Vandaag is het Nationale Carrot Cake Dag, dus het werd hoog tijd om dat recht te zetten. Daarom delen we vandaag ons favoriete recept voor een klassieke carrot cake met romig roomkaasglazuur. Niet perse gezond, wél ontzettend lekker. Want als we het doen, dan doen we het natuurlijk wel goed!

Onze zeven favoriete pastinaak recepten

Karlijn Swaen — 2026-02-02T08:00:00+01:00

Pastinaak. Je kent ‘m vast wel, of misschien valt deze groente in jouw hoofd onder de categorie ‘vergeten groenten’. Geen zorgen, dat overkomt veel mensen. Toch is pastinaak een ontzettend lekkere groente, en het is zonde dat hij zo vaak vergeten wordt. Vaak weet je ook niet wat je ermee moet maken als je er niet mee opgegroeid bent. Daarom krijgen wij regelmatig de vraag: “Wat is jouw favoriete pastinaakrecept?” Vandaag delen wij onze zeven favorieten met jullie!

Bibimbap

Redactie — 2026-02-01T08:00:00+01:00

Bibimbap is een populair gerecht uit Korea. De naam betekent letterlijk “gemengde rijst” (bap = rijst, bibim = mixen). Deze bowls bestaan uit rijst, gemengde groenten en gebakken eieren. De Koreaanse gochujang, een gefermenteerde chilipasta, geeft dit gerecht een unieke pittige, lichtzoete smaak. Lees snel verder voor het recept!

Patatje stoofzwam

Isabel Boerdam — 2026-01-30T08:00:00+01:00

Onmiskenbaar aan de Belgische keuken: patatten (of Vlaamse frieten) met stoofvlees. Hoe we dat weten te veganizen? Het begint allemaal met oesterzwammen en Belgisch bier in een stoofpan. Dit laat je lekker pruttelen met laurier, bouillon, mosterd en peperkoek. Frieten bakken en smullen maar!

Indonesische stamppot met gekruide balletjes

Suzanne Harlaar — 2026-01-26T08:00:00+01:00

In Nederland zijn we dol op stamppot, en allang niet meer alleen in de klassieke combinatie met boerenkool en worst. Juist door te spelen met smaken uit andere keukens geef je dit oer-Hollandse gerecht een verrassende twist. En dat is precies wat we hier hebben gedaan. Lees snel verder voor het recept!

Bao buns met jackfruit rendang en gepekelde rode kool

Suzanne Harlaar — 2026-01-24T08:00:00+01:00

Bij ons op de redactie zijn we al jarenlang fan van jackfruit. Deze tropische vrucht is verrassend veelzijdig, neemt smaken goed op en is ideaal als plantaardige basis voor hartige gerechten. Vooral in combinatie met kruidige Aziatische smaken - zoals rendang - komt jackfruit helemaal tot zijn recht. Voor dit recept gebruiken we jackfruit met rendangsmaak. Dat maak je heel eenvoudig zelf met jonge jackfruit, rendang currypasta en een scheut kokosmelk. Zo heb je binnen no-time een kruidige, volle vulling voor deze zachte bao buns.

Erwtensoep

Karlijn Swaen — 2026-01-19T08:00:00+01:00

Snert. Oftewel erwtensoep, een klassieker die in Nederland een speciaal plaatsje heeft verdiend. Als wij denken aan erwtensoep, dan denken wij aan schaatsen, kou, winter en opwarmen. Nu de winterkou aanwezig is, is er niets fijners dan thuis opwarmen met een zelfgemaakt kopje soep. En erwtensoep is toch wel een favoriet, maar dan zonder rookworst en spek! Lees snel verder.

Noedels met pittige vegan balletjes

Pien Freije — 2026-01-14T09:15:00+01:00

Wij maakten laatst zelf pittige vegan balletjes van tempeh! Deze kruidige balletjes passen perfect bij dit Aziatische gerecht. De balletjes zijn lekker op smaak door de toevoeging van citroengras en chili. Samen met de noedels, paksoi en edamame bonen heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan. Lees hier het recept!

Vegan worstenbroodje met zoete mosterddip

Pien Freije — 2026-01-11T08:00:00+01:00

Ken jij ze nog, de nostalgische worstenbroodjes? Met plantaardige varianten op worsten kan jij deze worstenbroodjes zelf in elkaar draaien. Leuk om te serveren op een feestje of lekker zelf van te genieten tijdens de lunch. Samen met de gekarameliseerde ui en een zoete mosterddip weet je zeker dat dit recept zal slagen! Heb jij nu al zin om dit te serveren? Lees in dit recept hoe je deze vegan worstenbroodjes maakt!

Romige tofu-lasagne met spinazie

Karlijn Swaen — 2026-01-06T08:00:00+01:00

Het is alweer veel te lang geleden dat wij een nieuw lasagne recept met je hebben gedeeld en toen we laatst in de keuken wat aan het experimenteren waren kwamen we op dit recept: een lasagne met tofu en spinazie. Door de toevoeging van tofu wordt deze lasagne ook nog eens eiwitrijk, win-win situatie! Misschien niet het eerste ingrediënt waar je aan denkt bij het maken van een lasagne, maar geloof ons, dit recept wil je proberen. Kook jij mee?

Hamburgers met een Indian twist

Jitske IJlstra — 2025-12-31T12:00:00+01:00

Mmm.. Wij kunnen zo genieten van een goede burger. Probeer bijvoorbeeld eens dit recept voor een hamburger met een Indian twist! Perfect voor wanneer je jezelf wilt verwennen met een goede burger. Of het nu is omdat je op 1 januari een zware dag hebt, of gewoon omdat je zin hebt in comfort food. Lees snel verder!

Oliebollen wafels

Karlijn Swaen — 2025-12-31T08:00:00+01:00

Vanavond is het oud & nieuw en de kans is groot dat je nét iets te veel oliebollen in huis hebt gehaald (of zelf hebt gemaakt). Laten we eerlijk zijn: dat gebeurt hier ook elk jaar. Zonde om ze weg te gooien natuurlijk, want met dit recept tover je ze om tot een verrassend lekker en enorm goed ontbijt. Zelfs als je een beetje brak bent. Deze oliebollenwafels zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en perfect om het nieuwe jaar mee te beginnen.

Feestelijke borrelplank

Karlijn Swaen — 2025-12-27T08:00:00+01:00

Ben jij nog op zoek naar last-minute inspiratie voor een feestelijke borrelplank? Met dit recept zet je in een handomdraai een schitterende plank op tafel die geschikt is voor elk soort feestje. Je kunt dit recept aanvullen met nog meer zelfgemaakte dips en crackers, maar de basis is met deze plank in ieder geval gelegd. Ga jij het proberen?

16 x de beste kerst desserts om jouw diner af te sluiten

Karlijn Swaen — 2025-12-24T08:00:00+01:00

We zijn het er allemaal over eens dat kerst hét moment is om uit te pakken. Niet alleen met hoofdgerechten, maar ook met de finale van je feestmaal: het dessert. Na lekker lang tafelen wil je natuurlijk je gasten verwennen met een zoete afsluiter die nog lang bijblijft. Of jij nu kiest voor een klassieker of een iets moderner toetje, het dessert is de kerst op je taart. In dit lijstje delen wij onze 16 onweerstaanbare kerst desserts met je. Welke is jouw favoriet?

15 x de lekkerste hoofdgerechten voor kerst

Karlijn Swaen — 2025-12-23T08:00:00+01:00

Het spektakel van het kerstdiner: het hoofdgerecht. Het kan maar wat moeilijk zijn om te bedenken wat je als knaller op tafel gaat zetten. Maar wees gerust. Wij delen vandaag onze favoriete kerstrecepten met je! Lees snel verder voor onze vegetarische kerst hoofdgerechten.

16 x onze favoriete kerst voorgerechten

Isabel Boerdam — 2025-12-22T08:00:00+01:00

Een goed diner begint natuurlijk met een fantastisch kerst voorgerecht. Dit jaar pakken wij met het met kerst extra groots aan. We laten het gourmetstel lekker in de kelder staan en gaan aan de slag met een diner met meerdere gangen. De eerste gang is natuurlijk het voorgerecht. Hier vind je onze 16 favoriete voorgerechten voor de kerstdagen!

Vegan Eton Mess met mango, hazelnotencrumble en passievrucht

Lieske van der Waals — 2025-12-20T08:00:00+01:00

Kerst blijft elk jaar een moment om uit te pakken, en ook dit jaar maken we er iets feestelijks van! Of je nu een tafel vol familie hebt uitgenodigd of juist gaat voor een knusse en ontspannen kerstavond: met dit tropische dessert sluit je het diner gegarandeerd in stijl af. Het ziet er prachtig uit én staat lekker snel op tafel, zodat je volop kunt genieten van het samenzijn. Het dessert: een vegan Eton Mess met mango-kokosmousse, hazelnotencrumble, passievrucht en zelfgemaakte vegan meringue.

Witte chocolademousse met champagne en pistache

Leonie Koker — 2025-12-17T08:00:00+01:00

Dit zoete dessert is de perfecte afsluiter van een dinertje voor één, twee of voor een groep. Verwen jezelf en/of geliefde(n) met deze heerlijke mousse van witte chocolade met champagne, rode bessencoulis en pistache. Geef gehoor aan je zoete cravings of maak indruk op je partner of vrienden door dit toetje zelf voor ze te maken. Lees snel verder hoe je dit doet, gelukkig is het helemaal niet ingewikkeld!

Vegetarische strudel met rodekoolsalade

Redactie — 2025-12-16T08:00:00+01:00

Meestal wordt dit Oostenrijkse gerecht gemaakt met een zoete vulling, maar deze hartige variant is ideaal als hoofdgerecht voor jouw kerstdiner dit jaar! Door de tofu, champignons, bietjes en sojasaus is dit een heerlijk gerecht om gezellig met elkaar van te genieten. Serveer met de frisse rodekoolsalade. Veggie Christmas!

Biet Wellington

Karlijn Swaen — 2025-12-15T08:00:00+01:00

Biet op een bedje van spinazie en walnoten, verpakt in bladerdeeg. Dát is onze vegetarische versie van deze klassieker! Dit gerecht wordt vaak gegeten bij het kerstdiner, dus alle redenen om uit te pakken. Daarom serveren we er minty mushy peas bij: perfect in combinatie met de biet. Écht de moeite waard om je hier eens in vast te bijten.

Opgeklopte fetadip met geroosterde Honingtomaten

Isabel Boerdam — 2025-12-11T08:00:00+01:00

Geroosterde Honingtomaten in een bedje van zelfgemaakte feta dip. Klinkt dat niet hemels? In aanloop naar het diner wil je je gasten natuurlijk alvast een beetje warm maken, dus hebben wij dit originele recept voor je bedacht. Serveer met knapperige sneetjes stokbrood en je bent klaar voor de borrel!

Vegan bierstoof met truffel-bloemkoolpuree

Karlijn Swaen — 2025-12-07T08:00:00+01:00

Deze hemelse bierstoof is de definitie van een winters (kerst)gerecht en helemaal plantaardig! Combineer de smaakvolle stoof met de romige truffelbloemkoolpuree en serveer met een lauwwarme salade van asperges en walnoten. Eet smakelijk!

Franse uiensoep

Karlijn Swaen — 2025-12-05T08:00:00+01:00

Op zoek naar een lekker en verwarmend tussengerecht voor kerst? Franse uiensoep is wat ons betreft een perfect gerecht tussen de gangen door. Met langzaam gekarameliseerde uien, een goede bouillon en een laagje gesmolten kaas bovenop, brengt deze soep comfort en luxe tegelijk op je tafel. Perfect om je gasten alvast in de kerstsfeer te krijgen zonder dat het zwaar valt vóór het hoofdgerecht.

Tomatenjam-martini met citroenricotta en pesto

Karlijn Swaen — 2025-12-04T08:00:00+01:00

Wil jij jouw gasten aankomende kerst verrassen met een amuse, of een licht voorgerecht? Dan hebben wij hét recept voor jullie. Tijdens de kerst koken wij graag met kwalitatief goede ingrediënten, dus prachtige tomaten horen helemaal thuis in dit rijtje. Rooster de tomaten in de oven en maak er een heerlijke tomatenjam van. Serveer het in een mooi martiniglas en je hebt een heel leuk klein voorgerechtje!

Pure chocolademousse met toppings

Karlijn Swaen — 2025-12-02T08:00:00+01:00

Kerst draait om samen lekker eten, maar wat als iedereen iets anders wil als toetje? Geen stress! Met deze romige chocolademousse zet je een feestelijk dessert op tafel dat iedereen naar eigen smaak kan afmaken. Zet een schaal mousse neer, vul schaaltjes met je favoriete toppings en laat het grote samenstellen beginnen!

Kerst hoofdgerecht: Risotto van parelgerst met truffel

Vince Fajardo — 2025-11-30T08:00:00+01:00

Risotto is een gerecht dat perfect past bij de feestdagen door de smeuïge textuur en luxe uitstraling. De verrukkelijke smaak maakt het absoluut de moeite waard om dit gerecht met aandacht en geduld te bereiden. Deze risotto is gemaakt met parelgerst, truffel en paddenstoelen, geserveerd als een prachtig taartje.

Zo stel je de perfecte vega borrelplank samen

Anouska Blankman — 2025-11-29T08:00:00+01:00

Je zit gezellig met vrienden of familie, genietend van een drankje en goed gezelschap. Klinkt heerlijk, toch? Het enige dat dit moment nog beter maakt, is een goedgevulde borrelplank! Zo’n plank zorgt altijd voor extra smaak en gezelligheid. Maar wat zet je er het beste op? Wij laten je zien hoe je de ultieme vega borrelplank samenstelt!

Mini kruidnoten cheesecakes

Redactie — 2025-11-28T08:00:00+01:00

Cheesecake is altijd een goed idee als je het ons vraagt! Sinterklaas staat voor de deur en dit betekent lekker eten! Daarom maken we vandaag: mini kruidnoot cheesecakes! Lekker, leuk en makkelijk om mee te nemen. Verras je vrienden en familie met dit lekkere toetje en Sinterklaasavond is meteen geslaagd!

7 x Sinterklaas recepten

Isabel Boerdam — 2025-11-27T08:00:00+01:00

Vol verwachting klopt ons hart... Sinterklaas is in het land! Over een week is het pakjesavond, dus tijd om alvast na te denken over al het lekkers. Het strooigoed mag zeker niet vergeten worden! Hoe leuk is het om deze Sinterklaas snacks zelf te maken? Hier vind je onze favoriete recepten!

Vegan gevulde speculaas

Redactie — 2025-11-26T08:00:00+01:00

Het is bijna 5 december en dat moet natuurlijk gevierd worden. Wij zijn de keuken ingedoken en hebben het perfecte recept voor gevulde speculaas voor je. En dat met eigengemaakte amandelspijs! Want gevulde speculaas is eigenlijk niets meer dan twee plakken speculaas met amandelspijs ertussen. En die combinatie is fantastisch!

Hartverwarmende pumpkin pie

Redactie — 2025-11-20T14:30:00+01:00

Herfst en bakken horen wat ons betreft onlosmakelijk bij elkaar. En als je dán ook nog een pumpkin pie kunt maken, hoeven wij geen moment na te denken! Dit recept is er eentje die je dit weekend absoluut wilt proberen om de herfst écht te omarmen. Want eerlijk is eerlijk: dit grijze weer helpt niet mee. Maak het daarom extra gezellig dit weekend door de oven aan te zetten. Lees snel verder!

De perfecte tiramisupavlova

Karlijn Swaen — 2025-11-20T08:00:00+01:00

Pien Wekking - oftewel: Pien Laat Haar Eten Zien - is misschien wel de pavlova-queen van alle foodies op het internet. Toen wij haar nieuwste kookboek in ontvangst mochten nemen bladerden wij dan ook al snel door naar het toetjeshoofdstuk. En ja hoor, wederom verrast ze ons weer met een heerlijk pavlova nagerecht. Eentje die we vandaag met jullie mogen delen! Geniet ervan.

Onze lekkerste risotto recepten

Karlijn Swaen — 2025-11-18T08:00:00+01:00

Risotto is een redelijk simpel te maken gerecht, wat je zonder veel benodigdheden al heel lekker kunt maken. Toch kan je veel variaties op risotto maken, bijvoorbeeld met kruiden en met groenten. Omdat wij niet kunnen kiezen welke risotto recepten onze favorieten zijn delen we vandaag een lijstje met meerdere recepten. Lees snel verder.

Pizza van Turks brood

Eke Mariën — 2025-11-16T08:00:00+01:00

Wie houdt er niet van pizza? Tegenwoordig zijn er steeds meer varianten voor het zelf maken van pizza's. Op een groentebodem, een wrap en nu ook op Turks brood. Deze pizza is ontzettend snel en makkelijk te maken en kan je beleggen met veel groenten! Dit is de variant van onze favoriete kookexpert Eke van Koken met Kennis. Hij deelde met ons zijn recept!

Surinaamse roti met vegetarische kipstukjes en sugar snaps

Robin Walrecht — 2025-11-14T08:00:00+01:00

Vandaag op het menu: roti met vegetarische kipstukjes en sugar snaps! Dit gerecht is wat wij zien als comfort food omdat het barst van de smaken! Wij maakten dit gerecht met de Surinamese roti specerijenmelange van Euroma, zodat je het in no time op tafel hebt staan en niet hoeft in te leveren op smaak! Benieuwd hoe je het maakt? Lees dan snel verder.

Zijdezachte flensjes

Karlijn Swaen — 2025-11-13T08:00:00+01:00

Dat Chef van der Lecq een echte familieman is, blijkt wel uit het hoofdstuk ‘Familie van der Lecq’ in zijn kookboek. Er is iets bijzonders aan familierecepten. Ze dragen verhalen, herinneringen en een gevoel van samenhorigheid met zich mee. Daarom zijn we extra blij dat we een recept van Daan’s oma Lettie met jullie mogen delen: haar beroemde flensjes! Lees snel verder voor het recept en maak jouw zondagochtend compleet.

Tempura van courgette met labneh en crispy chili oil

Karlijn Swaen — 2025-11-12T08:00:00+01:00

Pien Wekking, ook wel bekend als Pien Laat Haar Eten Zien, heeft alweer haar derde kookboek uitgebracht. Als echte host-queen is dit boek helemaal haar en deelt ze haar hosting geheimen nu met iedereen. Van tafel dekken tot menu's, in dit boek lees je het allemaal! Toen we dit nieuwe boek doorbladerden kwamen we bij de voorgerechten dit heerlijke recept tegen voor tempura courgettes. En Pien was zo lief dat we hem met jullie mogen delen! Ga jij hem binnenkort maken?

Geroosterde paprika risotto met paddenstoelen

Isabel Boerdam — 2025-11-09T08:00:00+01:00

Risotto is een van onze all time favorieten. Heerlijk comfortfood dat altijd goed is. Dit recept voor risotto met geroosterde paprika, paddenstoelen en een walnootcrunch is een aanrader! De paprika Van Eigen Bodem zorgt voor een licht zoete en frisse touch, de paddenstoelen voor de aardse smaak en de walnoten zijn een krokante toevoeging aan het gerecht!