Op Reis

Eten vind je overal ter wereld. Overal is de eetcultuur anders, zijn er andere ingrediënten, kooktechnieken, smaken, geuren en kleuren om ons te inspireren. Daarom nemen we graag een kijkje over de grens voor nieuwe indrukken, uitdagingen en ervaringen, waar ook ter wereld. We ontdekken de vegetarische specialiteiten van het land en de lokale hotspots. In deze rubriek vind je onze vondsten geordend per stad of gebied, het is nu nog een bescheiden verzameling, maar reislustig als we zijn hopen we dit lijstje snel uit kunnen breiden met nieuwe bestemmingen!

Vind je hotspot




Zweedse risotto van bloemkool met groene asperges

Zweedse risotto van bloemkool met groene asperges

Zweden vinden het heerlijk om ingrediënten voor hun maaltijden uit de natuur te halen. Als het eindelijk lente wordt plukken we graag planten als brandnetels, vlierbloesem en wilde knoflook. Dat in de Nederlandse natuur te vinden is me helaas tot nu toe nog niet gelukt. Een exclusieve voorjaarsgroente in Zweden is de groene asperge. Ik weet dat hier de witte asperge heilig is, maar de groene wil ik ook zeker af en toe de kans geven!

Lees meer
Zweedse dillkött

Zweedse dillkött

De combinatie van zoet, zout en zuur is gebruikelijk in de traditionele Zweedse ‘husmanskost’ (of potluck in het Engels). Dat zijn gerechten die dagelijks gegeten worden als er genoeg tijd is om ze te maken. Om een goed smaakmengsel te maken gebruiken we ättika (een soort witte azijn), honing of suiker en zout. De populairste gerechten met deze smaken zijn gezoete bruine bonen met varkensvlees, gebakken haring met een saus van krenten en lams- of kalfsvlees in een saus met veel dille, ook wel dillkött in het Zweeds.

Lees meer
De Zweedse eetcultuur: fika

De Zweedse eetcultuur: fika

Als we praten over de Zweedse eetcultuur kunnen we niet om fika heen. Het is een sociaal gebeuren waar heel Zweden aan meedoet. Fika betekent een kopje koffie (of thee), vaak in combinatie met een gebakje of koek. Het schijnt dat door deze gewoonte Zweden een van de meest koffie drinkende landen in de wereld is. Maar fika is meer dan een kopje koffie. Het wordt gezien als de belangrijkste dagelijkse gezelligheid.

Lees meer
Typisch Zweedse kookgewoonten

Typisch Zweedse kookgewoonten

Zweden, waar ik vandaan kom, is een lang uitgestrekt land met veel culinaire specialiteiten. In iedere omgeving kennen ze hun eigen culinaire tradities, maar is er overal een duidelijke voorkeur voor pure ingrediënten uit de natuur. Het nieuwe koken in Zweden is een mengeling van traditie, duurzame en gezonde producten, de nieuwste inzichten op het gebied van bereiding én invloeden uit de rest van de wereld. Een erg culinair land dus!

Lees meer
Marokko: slapen in oase Riad Safa

Marokko: slapen in oase Riad Safa

De afgelopen weken hebben jullie op mijn blog alles gelezen over Marokko en specifieker nog over Marrakech. Over de eetcultuur, de souk oftewel de lokale markt, over het vegetarische streetfood dat je op iedere straathoek kunt kopen en tot slot over Souk Cuisine, een...

Lees meer
Marokko: koken met Souk Cuisine

Marokko: koken met Souk Cuisine

Zoals je de afgelopen weken op mijn blog hebt kunnen lezen is de Marokkaanse eetcultuur puur, eenvoudig en heel vegetariër-vriendelijk. Om echt thuis te raken in de Souk en iets van deze kook- en eetcultuur mee naar huis te nemen is een kookworkshop de perfecte...

Lees meer
Marokko: streetfood

Marokko: streetfood

Ik heb de souk vooral van buiten en binnen leren kennen in Marrakech. Hier sliep ik in het karakteristieke Riad Safa midden in de medina en werd ik rondgeleid door de vele kleine straatjes door Gemma, een Nederlandse vrouw die nu al tien jaar in Marokko woont en daar...

Lees meer
Marokko: fotoverslag Souk

Marokko: fotoverslag Souk

De ‘souk’, vaak te vinden in ‘medina’ oftewel het historische stadscentrum (de oude stad), is de markt in Marokko, maar niet te vergelijken met onze Nederlandse markt. In feite is de souk gewoon de winkelstraat van de stad, want je kan er werkelijk alles kopen en dat...

Lees meer
Marokko: de eetgewoonten

Marokko: de eetgewoonten

Begin januari heb ik twee weken rondgereisd door Marokko. Ik was er nog nooit geweest, wat een prachtig land! Ik ben vanaf Casablanca vertrokken, langs Rabat, Meknes en het religieuze Fes, via Midelt naar de sahara bij Merzouga waar ik onder de sterren geslapen heb...

Lees meer
Vegetarisch Ibiza: Hotspots

Vegetarisch Ibiza: Hotspots

Als ik aan vakantie denk, denk ik aan lekker eten. Naast de zon, het ontspannen, het cultuur snuiven en het winkelen door is het belangrijk om genoeg te eten en drinken! Daarom ga ik ook op vakantie altijd op zoek naar nieuwe restaurants waar ik vegetarisch kan...

Lees meer
Vegetarisch Valencia: Hotspots

Vegetarisch Valencia: Hotspots

Als ik aan vakantie denk, denk ik aan lekker eten. Naast de zon, het ontspannen, het cultuur snuiven en het winkelen door is het belangrijk om genoeg te eten en drinken! Daarom ga ik ook op vakantie altijd op zoek naar nieuwe restaurants waar ik vegetarisch kan genieten. Maar als vegetariër kan het vinden van een leuk vegetarisch restaurant in een vreemde stad dus een uitdaging zijn. Om deze reden zetten we de komende weken de leukste tentjes op een rijtje in één van onze favoriete vakantielanden: Spanje. Vandaag Valencia! […]

Lees meer
Vegetarisch Sevilla: Hotspots

Vegetarisch Sevilla: Hotspots

Als ik aan vakantie denk, denk ik aan lekker eten. Naast de zon, het ontspannen, het cultuur snuiven en het winkelen door is het belangrijk om genoeg te eten en drinken! Daarom ga ik ook op vakantie altijd op zoek naar nieuwe restaurants waar ik vegetarisch kan genieten. Maar als vegetariër kan het vinden van een leuk vegetarisch restaurant in een vreemde stad dus een uitdaging zijn. Om deze reden zetten we de komende weken de leukste tentjes op een rijtje in één van onze favoriete vakantielanden: Spanje. Vandaag Sevilla! […]

Lees meer
Vegetarisch Màlaga: Hotspots

Vegetarisch Màlaga: Hotspots

Als ik aan vakantie denk, denk ik aan lekker eten. Naast de zon, het ontspannen, het cultuur snuiven en het winkelen door is het belangrijk om genoeg te eten en drinken! Daarom ga ik ook op vakantie altijd op zoek naar nieuwe restaurants waar ik vegetarisch kan genieten. Maar als vegetariër kan het vinden van een leuk vegetarisch restaurant in een vreemde stad dus een uitdaging zijn. Om deze reden zetten we de komende weken de leukste tentjes op een rijtje in één van onze favoriete vakantielanden: Spanje. Vandaag Málaga! […]

Lees meer
Vegetarisch Barcelona: Hotspots

Vegetarisch Barcelona: Hotspots

Als ik aan vakantie denk, denk ik aan lekker eten. Naast de zon, het ontspannen, het cultuur snuiven en het winkelen door is het belangrijk om genoeg te eten en drinken! Daarom ga ik ook op vakantie altijd op zoek naar nieuwe restaurants waar ik vegetarisch kan genieten. Maar als vegetariër kan het vinden van een leuk vegetarisch restaurant in een vreemde stad dus een uitdaging zijn. Om deze reden zetten we de komende weken de leukste tentjes op een rijtje in één van onze favoriete vakantielanden: Spanje. Vandaag Barcelona! […]

Lees meer
Veggie Travels: top 3 ter wereld

Veggie Travels: top 3 ter wereld

Heb jij weleens moeite met vegetarisch eten op vakantie? Ik vroeger wel. Toen ik twaalf was serveerden ze in Frankrijk echt niets anders dan groene sla, en op mijn wereldreis ben ik heel wat uitdagingen tegengekomen. Inmiddels weet ik dat als je voorbereid bent, je...

Lees meer
De Libanese keuken

De Libanese keuken

Omdat ik wil laten zien dat vegetarische keuken oneindig veel mogelijkheden biedt, besteed ik de komende weken speciale aandacht aan wereldgerechten. Diverse gerechten afkomstig uit bijzondere, internationale keukens waar vegetarisch eten een speciale plek in neemt. In dit artikel alles over de Libanese keuken, geschreven in samenwerking met restaurant Nomads in Amsterdam. Dé plek om te genieten van traditionele Mezzes in Arabische sferen. De komende weken deelt Nomads op De Hippe Vegetariër unieke Libanese recepten! […]

Lees meer
Schneeweiss: hip genieten

Schneeweiss: hip genieten

Op een onmogelijke plek, op een hoekje in een rustige woonwijk in het hippe uitgaansdistrict Kreuzberg vind je Schneeweiss. Een hip restaurant dat ik in Amsterdam beslist zou toevoegen aan mijn favorieten. Je vindt er een mooie ambiance, lekker eten, leuke bediening, fijne muziek en op zondag een brunchbuffet waar je je vingers bij aflikt. […]

Lees meer
Mogg Melzer & Pauly Saal

Mogg Melzer & Pauly Saal

Achter twee doodgewone gesloten deuren op de Auguststrasse, in de gymzaal en de kleedruimtes van een oude Joodse meisjesschool, bevinden zich misschien wel de twee leukste en meest uiteenlopende restaurantjes van Berlijn: Mogg & Melzer, Joodse Deli met invloeden uit New York en Pauly Saal, een ultieme Franse brasserie met Michelinster. Must eat! […]

Lees meer
Das Stue: hotel, lounge, bar, casual & fine dining

Das Stue: hotel, lounge, bar, casual & fine dining

In Das Stue krijg je het hele pakket aan mogelijkheden. Een unieke, originele en luxueuse ambiance vind je een hotel met een knusse lounge, een hippe bar, een casual restaurant dat tot in de puntjes verzorgd is en als klapper op de vuurpijl Cinco het sterrenrestaurant waar je een 25-gangen-tellend experience menu kan beleven in een interieur zo classy dat je mond ervan open valt. Das Stue has it all! […]

Lees meer
Vegan Berlijn

Vegan Berlijn

Ook voor de veganisten onder ons is Berlijn the-place-to-be. Zo hebben ze twee filialen van een puur veganistische supermarkt en meerdere hippe eettentjes waar je veganistisch kan brunch, lunchen of dineren. Hierbij de ultieme vegan-tips! […]

Lees meer
Vegetarisch culinair: Cookies & Cream

Vegetarisch culinair: Cookies & Cream

Een culinair hoogstaand en hip restaurant waar je uitsluitend vegetarisch kan eten. Dat is een wens die voor mij in Amsterdam nog niet in vervulling is gegaan. Hoewel steeds meer restaurants uit het hoogsegment goed raad weten met de vegetarische keuken heeft nog niemand het aangedurfd om het vlees en het vis helemaal uit te sluiten. In Berlijn wel! […]

Lees meer
Koffiepauze in Berlijn

Koffiepauze in Berlijn

Zelf wandel ik graag door een stad, de hele dag door. Dan zie je het meest, kom je van alles tegen en begin je de stad te begrijpen. In Berlijn zijn die wandelingen een flinke klus, dus dan kan je maar beter weten waar je het allerleukst kan stoppen voor de nodige koffie, thee, borrel of taart pauzes. Bij deze! […]

Lees meer
Berlijn: artistiek foodie walhalla

Berlijn: artistiek foodie walhalla

‘Hip veganistisch & culinair? Het kan in Berlijn!’ zo kopte De Volkskrant enkele maanden geleden. Als ik op dat moment mijn tripje Berlijn nog niet geboekt had, zou ik dat linea recta hebben gedaan. En inderdaad: Berlijn is een artistiek foodie Walhalla waar je...

Lees meer
Tour de Lac d’Annecy

Tour de Lac d’Annecy

De beste manier om het meer van Annecy te leren kennen is op de fiets. Langs een groot deel van het meer loopt een vrij liggend fietspad, bijna direct langs het water. Het hele rondje is 44 kilometer en de ideale dagbesteding met veel tijd om te zwemmen, ijsjes te eten en dorpjes te bekijken. […]

Lees meer
Kaasfondue met uitzicht

Kaasfondue met uitzicht

Twee dingen mag je niet overslaan tijdens je bezoek aan het meer van Annecy: lokale kaasfondue met Savoyardse kazen en het meer bewonderen van bovenaf. Laat je deze unieke combinatie nu kunnen vinden bij Chalet la Pricaz. […]

Lees meer
Loungen aan de oever bij Duingt

Loungen aan de oever bij Duingt

Aan de kust bij Duingt, het niet te missen kasteeltje op de punt van het smalste gedeelte van het meer, zijn de laatste jaren een aantal ontspannen beachclub-achtige hotspots opgedoken. Dit klinkt weinig bijzonder, maar in de authentieke sferen rondom het meer is dit buitengewoon vooruitstrevend. Leuk, hip en betaalbaar! […]

Lees meer
Talloires deluxe

Talloires deluxe

Het dorp waar ik die 10 jaar in verbleef was Talloires. Volgens mijn ouders het meest authentieke dorp van het hele meer en ik kan niet anders dan dat beamen: kleine Franse straatjes, een ‘boulangerie’, ‘tabac’ en ‘Café de la Place’, een haventje met mooie bootjes en bovenal: twee super de luxe restaurants. […]

Lees meer
Annecy, de stad van het meer

Annecy, de stad van het meer

Annecy is de stad van het meer. Trots ligt zij aan de kop van het zogenoemde ‘Grande Lac’ dat ombuigt naar Talloires en Duingt waarna het ‘Petite Lac’ begint. Annecy is een volwaardige stad waar je heerlijk kan shoppen, eten of van het meer kan genieten. […]

Lees meer
Sprookjesachtig Lac d’Annecy

Sprookjesachtig Lac d’Annecy

Gedurende 10 jaar ging ik jaarlijks op vakantie naar het meer van Annecy in de Haute Savoie van Frankrijk. Dit helder blauwe meer omringd door bergen en kleine dorpjes vond een onverwoestbaar plekje in mijn hart. Ook vandaag de dag is het mijn sprookje, voor zomer én winter. […]

Lees meer
Brasserie Petanque: een zondag in San Telmo

Brasserie Petanque: een zondag in San Telmo

San Telmo is nog een van die geweldige wijken in Buenos Aires met een geheel eigen sfeer en dynamiek. Als Palermo Soho een beetje de Pijp is, dan is San Telmo de Jordaan met iedere zondag een heerlijke markt die de hele stad doorkruist en gevuld is met bijzondere snuisterijen en muzikale gezelligheid. In het midden van dit alles bevind zich de typisch Franse Brasserie Petanque. […]

Lees meer
Palermo Soho: hipster wijk

Palermo Soho: hipster wijk

Zonder twijfel is de meeste hippe wijk in Buenos Aires het unieke Palermo Soho. Nog nooit zag ik zoveel culinair en shopgenot op zo’n kleine oppervlakte. Palermo Soho is echt het walhalla voor de jonge hipster en dus ook voor de hippe veggie. […]

Lees meer
I Latina: Puerta Cerrada dining

I Latina: Puerta Cerrada dining

Uiteindelijk is er niets zo fijn als lekker thuis eten. Tenzij er thuis een topchef voor je kookt natuurlijk! En dat kan in Buenos Aires: Puerta Cerrada dining is daar een super populair concept waarbij de chef zijn eigen huis om tovert tot restaurant. […]

Lees meer

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!