Wereldkeuken
Eten vind je overal ter wereld. Overal is de eetcultuur anders, zijn er andere ingrediënten, kooktechnieken, smaken, geuren en kleuren om ons te inspireren. Daarom nemen we graag een kijkje over de grens voor nieuwe indrukken, uitdagingen en ervaringen, waar ook ter wereld. We ontdekken de vegetarische specialiteiten van het land en de lokale hotspots. In deze rubriek vind je kookinspiratie uit onze ‘wereldkeuken’. Diverse gerechten afkomstig uit bijzondere, internationale keukens waar de vegetarische kookkunsten verrassende combinaties opleveren. Denk aan specialiteiten uit Libanon, India, Thailand, Vietnam, Indonesië, Israel, Mexico en Turkije. Veggie all around the world!
PuiCk: hip lunchen in Breda
Lunchcafé PuiCk is één van de favoriete lunchcafé’s van Laura, van de blog It’s a Food Life. Zij deelt met ons haar beleving bij PuiCk in Breda! Zijn beschreef PuiCk als volgt: “Cactussen, industriële lampen, grote en kleine planten, hebbedingen, Chesterfield banken, prachtige stoelen in allerlei verschillende soorten en maten en nog meer cactussen. Ik wil er wonen. PuiCk Breda is niet zomaar een lunchtent, het is een beleving. En dan kan je er ook nog eens heerlijk eten en verrassende hippe (gezonde) limonades drinken!”
Lees meer
Japanse keuken: Gyoza met paddenstoelen
Deze gyoza met paddenstoelen zijn heerlijke vegetarische hapjes! Dit recept is afkomstig uit het boek Ramen van Tove Nilsson. Doordat je de paddenstoelen aanbakt, krijgen ze een krachtige smaak. Hierdoor worden ze veel lekkerder!
Lees meer
Vegan nasi goreng met gerookte tofu
Ken je de maaltijdbox Ekomenu al? Dit is een maaltijdbox gespecialiseerd in persoonlijke eetwensen en allergieën. Zij weten als geen ander hoe je een voedzame, verantwoorde vegetarische maaltijd op tafel tovert. Daarom delen wij vanaf nu wekelijks een recept uit het vegetarische menu van Ekomenu. Vandaag een gerecht dat iedereen wel kent: nasi goreng. In Indonesië wordt dit gerecht vaak gegeten als ontbijt, gemaakt met restjes van de vorige dag.
Lees meer
Japanse keuken: Paddenstoelen-tofuramen
Dit recept uit het boek Ramen van Tove Nilsson voor ramen met paddenstoelen en tofu is subtiel, zonder heftige kruiden en smaken. Mocht je het pittiger willen, dan kun je er altijd chili aan toevoegen!
Lees meer
DIY TREND: pizza cones
De favoriet blijft ons verrassen… We hebben het natuurlijk over pizza! Want welk gerecht schreeuwt meer comfort food dan PIZZA?! Zelf ben ik dol op het knapperige deeg, de kruidige tomatensaus en het beste van alles: gesmolten kaas. I LOVE IT! Oké terug naar de verrassing, vanochtend deelden wij hier al de mooiste Instagram foto’s hiervan, de pizza cone. Je leest het goed, pizza in de vorm van een ijshoorntje, maar dan gevuld met alle gesmolten goodness die ik eerder al noemde. Het recept vind je hier!
Lees meer
Thaise rode curry met paprika en aubergine
Vandaag staat er een vegetarische Thaise rode curry met paprika en aubergine op het menu. Ken jij curry al? Vaak is curry een gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je een currypasta hebt gemaakt, kun je toppings naar keuze toevoegen. Lekker gezond met veel groenten: curry!
Lees meer