The Green House: Utrechtse urban farm

In Utrecht is een heel bijzonder nieuw restaurant geopend: The Green House. Achter het centraal station vind je dit mooie glazen gebouw. The Green House is waarschijnlijk het duurzaamste restaurant in Utrecht. Ze verbouwen hun eigen groenten en kruiden in een eigen urban farm. Verser kan dus niet! Daarnaast zijn ze circulair: afval bestaat niet in hun wereld. Ook gebruiken ze geen vriezer en draait hun koeling op CO2. Een ontzettend innovatief concept. Wij gingen langs!