Print Friendly, PDF & Email

Kennen jullie Living the Green Life? Dit is een compleet plantaardig platform dat laat zien dat een (overwegend) plantaardig eetpatroon uitstekend past binnen een uitdagend, succesvol en bevredigend leven. Vorige maand bracht Sanne van Rooij, oprichtster van Living the Green Life, het boek Easy Vegan uit. Met dit boek laat Sanne zien hoe je met uitsluitend plantaardige producten heerlijke en gezonde gerechten kunt bereiden, zonder uren in de keuken te staan. Wij mogen drie recepten delen uit dit mooie kookboek. We beginnen met de American Pancakes voor een zondags ontbijt!


Uit het boek: Je kent ze vast wel, die heerlijke, dikke American Pancakes. Prachtig om te zien maar ik had geen idee hoe ik ze zo fluffy (en vegan) kon krijgen. Vorig jaar heb ik ze gegeten in New York en meteen naar het geheime ingrediënt gevraagd. Wat blijkt? Het is een mix van baking soda en appelciderazijn. Vanaf nu allemaal aan de American Pancakes dus!

Wat heb je nodig voor twee porties pannenkoeken?
Voor de pannenkoeken:

  • 130 g (glutenvrij) meel (1 cup)
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 el bakpoeder
  • 240 ml amandelmelk (1 cup)
  • 2 el plantaardige olie
  • snuf zout
  • 1 tl appelciderazijn
  • 1 tl baking soda
  • 1 el bakolie

Voor de topping:

  • aardbeien
  • banaan
  • 1 el ahornsiroop

Tools:
Grote koekenpan

Hoe maak je deze pannenkoeken?

  1. Doe alle ingrediënten, behalve de appelciderazijn, baking soda en bakolie in een grote kom en roer door elkaar. Schep een theelepel baking soda op het beslag, gevolgd door de appelciderazijn. Het gaat bubbelen, niet schrikken, dit hoort! Roer daarna door de rest van het beslag.
  2. Verwarm de bakolie in de pan en schep twee eetlepels beslag in de pan. Bak 2 minuten en draai daarna om, bak nog 1 minuut aan de andere kant. Herhaal tot het beslag op is.
  3. Stapel de pannenkoeken op en versier met aardbeien, plakjes banaan en ahornsiroop

Allergenen: vegan, glutenvrij, sojavrij

Heb jij deze American Pancakes naar het recept van Sanne van Rooij gemaakt? Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!

Easy Vegan
Sanne van Rooij van Living the Green Life
Uitgever: Kosmos Uitgevers
ISBN 9789021565699
Prijs: €20,-

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Easy Vegan: American Pancakes
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
31star1star1stargraygray Based on 8 Review(s)

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!