Gegrilde paksoi salade met paddenstoelen
ZTRDG

Gegrilde paksoi salade met paddenstoelen

vrijdag 16 juli 2021
De paddenstoelen spiesjes waren al een ding, maar door middel van dit recept voor een salade variant presenteer je een nieuwe klassieker! De paksoi en paddenstoelen kunnen besprenkeld met olijfolie gewoon op de barbecue. De dressing is de finishing touch en die maak je snel en simpel van knoflook, gember, sojasaus en citoensap. Niet te vergeten: met nog een beetje sesamolie voor het karakter. Gebakken sesamzaadjes eroverheen, et voila!

Ingrediënten
2 paksoi
1 teentje knoflook
stukje gember van ca. 1 cm
1 tl sesamolie
2 el sojasaus
sap van 1 citroen
2 el sesamzaadjes
225 g paddenstoelen seizoensmix
2 el extra vergine olijfolie
1 tl suiker
extra nodig: 8 satéprikkers

Bereidingswijze
1. Halveer de paksoi in de lengte en in de breedte. Snij de knoflook en gember fijn. Meng samen met de sesamolie, sojasaus en citroensap. Roer er de suiker door.
2. Bak de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin.
3. Boen, indien nodig, de paddenstoelen schoon en besprenkel met olijfolie. Grill de paksoi samen met de champignons in een grillpan. De paksoi en champignons kunnen ook prima op de barbecue bereid worden.
4. Rijg de champignons en de paksoi aan de satéprikkers zodat ze niet door het rooster vallen. Schenk voor het serveren de dressing erover en bestrooi met de sesamzaadjes.

Heb jij deze paksoi salade gemaakt? Laat dan jouw creatie zien op Facebook of Instagram. Wij zijn benieuwd!

2 Reacties

Als er staat sojasaus is dat zoete of zoute sojasaus?

12:10 19 januari 2024

Hi Renée, Dat is zoute sojasaus. Ik hoop je hiermee geholpen te hebben, veel kookplezier! Liefs, Tessa.

12:10 19 januari 2024

Goedemorgen. Leuk, 5 paksoi-recepten. Maar ik kan er slechts één vinden. Hoevind ik de andere vier?

12:10 19 januari 2024

Hi Ineke, hier vind je ze alle 5: https://www.dehippevegetarier.nl/vegetarische-recepten/top-5-recepten-paksoi/. Groetjes! Isabel

12:10 19 januari 2024

Een reactie geven

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.