Salade is het kookboek van Janneke Philippi en staat bomvol heerlijke saladerecepten! Vandaag delen wij het recept voor Fattoush. Fattoush is dé salade van Libanon, een klassieker waaraan iedere familie en kok toch z’n eigen draait geeft. In Janneke’s versie wordt de sumak vervangen door komijnzaad. De gemalen sumakbesjes hebben een friszuur aroma, terwijl het komijnzaad zorgt voor wat kruidigheid. Wij mogen het recept met je delen!

Ingrediënten
Voor 4 personen
2 Libanese platbroden
6 eetlepels olijfolie extra vierge
2 theelepels komijnzaad
½ krop Romeinse sla
2 tomaten
2 minikomkommers
1 bosje platte peterselie
½ bosje munt
½ bosje oregano
2 bosuitjes
2 eetlepels rodewijnazijn
sap van ½ citroen
1 teentje knoflook

Extra benodigdheden:
bakplaat
vijzel

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Leg de broden op de bakplaat en bestrijk ze met 1 eetlepel olijfolie. Wrijf het komijnzaad in de vijzel fijn en bestrooi het brood ermee. Bak het brood in de voorverwarmde oven in 5 minuten goudbruin en knapperig.
  2. Maak de sla schoon en scheur of snijd grof. Snijd de tomaten in partjes en de komkommers in plakjes. Hak de peterselie grof en pluk de blaadjes van de takjes munt en oregano. Snijd de bosui in ringetjes.
  3. Klop een dressing van de resterende 5 eetlepels olijfolie, de wijnazijn en het citroensap. Rasp de knoflook boven de dressing en breng op smaak met zout en peper.
  4. Verdeel de sla met de tomaat, de komkommer en de kruiden over een schaal. Scheur het krokante brood grof en verdeel over de salade. Lepel de dressing over de salade en serveer meteen. Smakelijk!

Heb jij dit recept of een ander recept uit Salade gemaakt? Wat vond je er van? Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!

Salade
Janneke Philippi
Uitgever: Nijgh & van Ditmar
ISBN: 9789038806006
Prijs: €24,99

Print Friendly, PDF & Email
Summary
recipe image
Recipe Name
Kookboek Salade: Fattoush
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
41star1star1star1stargray Based on 1 Review(s)

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!