Lezersrecept: Quinoasalade met mango, cashewnoten en cranberry’s

We worden vaak geïnspireerd door recepten van onze lezers. Deze keer hebben we een recept ontvangen van Birgitte. Zij is dol op koken en beleeft veel plezier aan het creatief bezig zijn in de keuken. Koken is voor haar een uitlaatklep, waarin ze zowel afleiding als plezier vindt. Op haar persoonlijke blog: www.birrsway.wordpress.com deelt Birgitte haar persoonlijke weg, met als doel een gelukkig, gezond en gebalanceerd leven. Deze frisse quinoasalade met mango, cashewnoten en cranberry’s is haar favoriet!