Perzische Keuken: Yoghurtcake met gepocheerde vijgen

We mogen het recept voor yoghurtcake met gepocheerde vijgen uit De Perzische Keuken van Yasmin Kahn delen! Dit is een licht en zomers dessert, dat zowel koud als lauwwarm wordt gegeten in Tabriz, het noordwesten van Iran. In dit recept gebruikt Yasmin Kahn zoete vijgen, omdat die een mooie contrasterende smaak hebben met de friszure smaak van de yoghurt.