Time: salade van zuurkool, appel & knolselderij met chiazaad en geitenkaas

In zijn nieuwe boek Time laat Gill Meller, chef-kok bij River Cottage, zien wat voor hem de essentie van koken is. In het boek vind je 120 unieke recepten verdeeld in de dagen en seizoenen. Zuurkool over van de vorige avond? Maak dan deze heerlijke winterse salade met zuurkool, een knapperige appel, chiazaad, geitenkaas en aardse knolselderij. Door de chiazaad die boordevol omega-3, vitamines en mineralen zit, is dit een voedzame salade. Uitstekend in de winter als lunch!