Top 5: Vegan diner recepten
3.3 (66.67%) 6 votes

Veganistisch koken blijft voor vele een uitdaging, en als ik eerlijk ben eet ik ook vaker vegetarisch dan veganistisch. Maar voor de afwisseling of als je gasten over de vloer hebt die veganist zijn, dan is het toch wel fijn om inspiratie te hebben om een overheerlijk vegan-proof gerecht op tafel te zetten. Wij hebben onze favoriete vegan gerechten op een rijtje gezet in een top 5!

Vegan-Linzen-Bolognese-1080x675Linzen bolognese
Met dit gerecht zit je altijd goed. Of je nou lekker een avondje thuis eet met vriendinnen of even iets makkelijks op wilt zetten waar je niet al te veel aandacht aan hoeft te besteden. Je moet alleen wel even geduld hebben zodat alle smaken in de saus kunnen trekken. Maar eenmaal klaar, een veganistische bolognese die je smaak pupillen prikkelen.

 

 

IMG_2293-1080x675Zwarte rijstsalade met tofu en ingemaakte komkommer
Thuis in de Oosterse keuken ben ik nog niet helemaal, want de smaken in deze gerechten vind ik erg lekker, maar vind ik soms heel erg moeilijk om na te bootsen. Na veel proberen is het me toch gelukt: een salade met zwarte rijst, pittige tofu en ingemaakte komkommer met een Koreaans tintje is het resultaat.

 

 

ndsm-1080x675Mediteraanse salade
Deze salade heeft een Mediteraans tintje. Perfect voor op een late zomeravond. De smaken van de gegrilde aubergine, zongedroogde tomaat en wilde spinazie vallen mooi samen in dit gerecht. Zeker in de zomer ideaal om de BBQ een avondje met rust te laten of juist de aubergine te grillen op de BBQ, als die toch al in de tuin staat!

 

 

IMG_9636-1080x675Pompoensoep
Misschien niet een hele zware maaltijd, maar als je denkt aan vullende soepen dan komt pompoensoep zeker naar boven in mijn gedachten. ideaal om te eten met brood en dips, denk aan hummus, tzatziki of muhammara. Diner compleet.

 

 

IMG_0816-1024x575-1080x675Zeewier pasta met broccoli-doperwten saus
Zeewier is super duurzaam en ook nog eens heel gezond. Het is een bron van eiwitten, zit bomvol vezels, vitamine B en mineralen als ijzer, jodium en calcium. Hello superfood! Met een mooie saus een vullende maaltijd, die ook nog eens goed voor je is. Wat wil een mens nog meer.

 

 

Heb jij één of meer van deze recepten gemaakt? Verras mij dan met een foto van jouw gerecht via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. Ik ben ontzettend benieuwd! 

Summary
recipe image
Recipe Name
Top 5: Vegan diner recepten
Published On

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!