Top 5: Vegetarische recepten met quinoa
Lieske van der Waals

Top 5: Vegetarische recepten met quinoa

zondag 17 juli 2016
Quinoa is op dit moment razend populair. Het is een glutenvrij graan dat ook nog eens een bijzonder lage glycemische index heeft, een verrassende bite en erg gezond. Daarnaast kan je er uiteenlopende dingen mee doen in de keuken en daar is deze top 5 een mooi voorbeeld van. Ken jij nog meer unieke quinoa recepten?

Quinoa salade met watermeloen en avocado
Een heerlijke frisse salade afkomstig van mijn favoriete kookblog Love and Lemons. Romige avocado met fruitige watermeloen en knapperige quinoa, een top combinatie! Een perfecte lunchsalade of lichte avondmaaltijd.

 

 

 

Quinoa risotto met pompoen

Creatief met quinoa, daar is deze quinoa-risotto een geweldig voorbeeld van! Heerlijk smeuiig door de pompoen in combinatie met de parmezaanse kaas. Echt comfort food voor ontspannen zondagavond, maar ook heel leuk om je gasten serveren. Lichter dan risotto maar net zo rijk van smaak!

 

 

Wraps met quinoa, biet, appel en geitenkaas
Beslist het meest populaire recept uit het nieuwe kookboek van The Green Kitchen. Een perfect zomers recept en ideaal voor de picknick. Een vrolijke, frisse en rijkgevulde wrap met smeuïge geitenkaas, rode biet, avocado, rozijnen, quinoa en walnoten. Jawel, jummie!

 

 

Pompoen-courgette quiche met quinoabodem
Een geweldig taartje dat ik uit Fresh & Light van Donna Hay gehaald heb. Een quiche met een bodem van quinoa! Ik zou het niet snel bedacht hebben. De combinatie van pompoen, courgette en geitenkaas erop smaakt heerlijk warm en fris tegelijk met de smeuiigheid van de geitenkaas. Een verrassende aanrader!

 

 

Portobello pizzaatjes
Dit is echt een subliem smulgerecht! Als je dol bent op de Italiaanse smaaksensatie en pizza niet kan laten staan dan is dit de meest geniale gezonde(re) variant. De portobello wordt super sappig in de oven en de quinoa neemt de smaak op van de pittige tomatensaus, de gesmolten mozzarella tot slot maakt het helemaal af!
 

Heb jij één of meer van deze recepten wel eens gemaakt? Verras mij dan met een foto van jouw ervaring via Facebook, Instagram of Twitter! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. Ik ben ontzettend benieuwd! 

1 Reacties

Correctie: Quinoa is géén graan(soort)! Het zijn de zaden van een plant die voornamelijk in Afrika voorkomt. Ziehier de beschrijving van het Voedingscentrum: Quinoa is een plant met rode of oranje pluimen. Het zaad lijkt op graan en de blaadjes lijken op spinazie. Die blaadjes worden overigens niet gegeten. De bloemetjes zijn witgeel van kleur. De plant kan tussen 60 centimeter en 2 meter hoog worden. De zaden lijken op graankorrels. Ze worden ook als graan in de keuken gebruikt. In Nederland dient quinoa vooral als basis voor maaltijd, net zoals zilvervliesrijst of couscous.

12:14 19 januari 2024

Een reactie geven

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.