Print Friendly, PDF & Email
3.2/5 - (6 stemmen)

Vandaag staat er een veganistisch recept op het menu: vegan Indiase korma met snijbonen en plantaardige kipstukjes op het menu. Ken jij curry al? Vaak is curry een gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Hiermee kan je dus makkelijk talloze vegan recepten maken! Nadat je een currypasta hebt gemaakt, kun je toppings naar keuze toevoegen. Lekker gezond met veel groenten: curry!

Wat heb je nodig?
Voor 4 porties vegan Indiase korma
2 el korma currypasta (zie onderstaand recept of uit de winkel)
160 g vegetarische of vegan kipstukjes
300 g snijbonen, gesneden
200 g doperwten
150 g tomaten, in blokjes
400 ml kokosmelk
4 el zonnebloemolie

Voor de vegan korma currypasta
1 el tomatenpuree
2 sjalotten, fijngehakt
2 tl santen (kokosroom)
2 teentjes knoflook, geperst
3 cm gember, geschild en geraspt
1 tl kurkuma
1 tl gemalen kardemom
1 tl kaneel
1 tl komijn
½ tl cayennepeper
1 tl water

Hoe maak je vegan korma currypasta?

  1. In een vijzel of keukenmachine maal je alle ingrediënten fijn net zo lang tot de ingrediënten aan elkaar blijven plakken en er een pasta ontstaat.

Hoe maak je deze vegan Indiase korma?

  1. Verwarm 2 eetlepels olie in een wokpan. Wanneer deze is opgewarmd, voeg je currypasta toe. Pas op dat je de currypasta niet aanbakt. Voeg de blokjes tomaat na 3 minuten toe. Voeg na 2 minuten de kokosmelk toe aan de pan met de currypasta en tomaat. Laat het geheel 5 minuten koken.
  2. Ondertussen verwarm je in de koekenpan 2 eetlepels olie. Bak hierin de vegetarische kipstukjes kort op hoog vuur. Zet apart.
  3. Voeg de snijbonen, vegetarische of vegan kipstukjes en de doperwten toe aan het curry-kokosmelkmengsel. Laat het geheel nog 10 minuten sudderen op middelhoog vuur. Et voilà, jouw vegan Indiase korma staat klaar!

Tip!
Serveer Indiase curry voor de verandering eens met naan. Zo kan je mooi met dit platte Indiase brood de overige currysaus uit je bord halen. Lekker!

Smakelijk!

Heb jij dit plantaardig recept gemaakt? Of een ander vegan curry recept? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!

Summary
recipe image
Recipe Name
Vegan Indiase korma met snijbonen en plantaardige kipstukjes
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)