Vandaag is het Moederdag. De dag die in het teken staat van je moeder verwennen. Misschien heb jij al een lekker ontbijt gemaakt, bloemen of een cadeau gegeven of wat klusjes voor je moeder gedaan. Om jouw moeder deze dag nog extra te verwennen hebben wij een heerlijk snack of nagerecht recept voor jou. Deze tropische no-bake cheesecake bites zijn een tropische verrassing. Je bent met dit recept ongeveer 20 minuten actief bezig. Daarna is het de koelkast in en wachten. Easy peasy dus!
Ingrediënten
40 minuten voorbereiden
4 uren koken
Voor
4
personen
Voor de bodem
Voor de vulling
Bestellen bij
Albert HeijnZo maak je de tropische no-bake cheesecake bites
Stap 1
Week de cashewnoten minimaal 30 minuten in ruim heet water.
Stap 2
Begin na 20 minuten met het maken van de bodem. Doe hiervoor de dadels, amandelen en de havermout in een keukenmachine en mix tot een samenhangend geheel. Verdeel over de bodem van een met bakpapier beklede rechthoekige bakvorm en duw het geheel goed aan.
Stap 3
Doe voor de vulling de geweekte cashewnoten, de kokoscrème, kokosmelk, agavesiroop en het limoensap in een keukenmachine en mix tot een glad geheel. Voeg hierna de stukjes mango toe en spatel er doorheen.
Stap 4
Verdeel de vulling over de bodem. Snijd de passievruchten door de helft en lepel de passievruchtpitjes over de cake. Laat minimaal 4 uur rustig opstijven in de koelkast.
Stap 5
Haal de no-bake cheesecake uit de koelkast, garneer deze met limoenrasp en snijd in stukken zodat het bites worden. Eet smakelijk!
Tip: je kunt de overgebleven bites invriezen, om er later opnieuw van te genieten.
Ga jij jouw moeder verwennen met deze tropische no-bake cheesecake bites?
Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Instagram. Wij zijn benieuwd!
Wil je liever wat meer eiwitrijk snacken? Lees dan in dit artikel al onze tips & tricks!
Lees ook
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
Ontspanning
- 28 August 2025
Zo haal je het meeste uit het laatste zomervakantieweekend
Het einde van de zomervakantie is in zicht
- Karlijn Swaen
Recepten
- 04 September 2025
Italiaans getoast: melanzane op zuurdesem
Heb je zin in een zonnige lunch die je direct meeneemt naar Italië
- Karlijn Swaen
3 Reacties
Moeten de cashew noten eerst nog fijngeprakt worden of gaan ze er heel in. Staat niet vermeld.
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Super lekker maar de bodem heb ik aangepast door er 30 gr gesmolten kokosolie en 2 eetlepels ahornsiroop aan toevoegen voegen, hij kleefde namelijk niet.
11:35 19 januari 2024Als je de dadels 5 min in warm water legt dan plakken ze beter.
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
In welke maat rechthoekige bakvorm gebruik je voor de bodem voor de tropische no-bake vegan cheesecake bites. Is dit 16x16 of 20x20. Ik wil dit recept graag een keer maken.
11:35 19 januari 2024Hi Thea, Dat is 28x19cm! Veel maakplezier, stuur je ons een foto als het af is? Wij zijn benieuwd! Liefs, Jitske
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.