Gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli

Over iets minder dan anderhalve week start de zomer officieel op 21 juni, wat ons direct een vrijbrief geeft om onbeperkt te genieten van de zon in Nederland of in het buitenland. Het gasfornuis ruilen we in voor de barbecue en massaal stappen we de deur uit met blote benen. Ook de aardappel mag niet ontbreken in de zomer, want Power to the Pieper! In deze salade, die je perfect kunt serveren als bijgerecht bij gegrilde groenten of als hoofdgerecht op zich, staan aardappels in de spotlight. Ze zijn kort geroosterd in de oven (kan ook op de barbecue!) en geserveerd met een zomerse saus van saffraan en aioli. Dat word smullen met deze gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli!

Lees meer

Deliciously Ella: courgettemuffins met rode paprika

Het plantaardige kookboek van Deliciously Ella is een kookboek vol met onweerstaanbare plantaardige, vegetarische en vegan recepten. Elk gerecht is gemaakt met simpele en voedende ingrediënten. Het perfecte boek voor vegetariërs, veganisten of welke food lover dan ook. Vandaag delen wij het recept van deze courgettemuffins met rode paprika. Het kan best lastig zijn om hartige ontbijtgerechten en snacks te vinden, dus deze muffins zijn een heerlijke optie. Zacht en sponzig, met een lekker vleugje komijn en paprikapoeder!

Lees meer

Vind alles wat je zoekt


Top 5: recepten met tofu

Tofu is een van de meest bekende vleesvervangers, waar je zelf alle kanten op mee kunt gaan. Marineer ze met je eigen favoriete kruiden, bak krokant en combineer het met een gerecht naar jouw keuze. Maar dat is niet alles wat je ermee kunt doen! Wat dacht je van een tofu steak, tofu in je noedelsoep of tiramisu met tofucrème? Probeer nu een van onze vijf favoriete recepten met tofu!

Lees meer

Nieuwe ontdekkingen #49

Als blogger word ik wekelijk verrast met pakketjes in mijn brievenbus en nieuwe bijzondere etenswaren die soms echt de moeite waard zijn! In ‘Nieuwe ontdekkingen’ deel ik mijn vijf favoriete ontdekkingen. Deze week: Salades van KOOC, BergHOFF Chef’s knife, ROOTS Dark roast koffiebonen, No Fairytales Hamburger bollen en Verwen bollen en de BE O Damn Good Plastic Bottle!

Lees meer

Barbecue: patatas bravas

De zomer is in zicht en dat betekent dat we weer massaal kunnen gaan barbecuen in het park, op het balkon en in de tuin. Wij laten de worstjes, filets en burgers achterwege en laten je zien dat groenten ook een prominente plek op de BBQ verdienen. Wij roepen daarom 2019 uit tot het jaar van de vegetarische barbecue! Wij delen heerlijke barbecue recepten met groente in de hoofdrol. Vandaag: patatas bravas uit het prachtige boek Lekker vegetarisch op de barbecue van Ross Dobson!

Lees meer

Sinner Saturday: koffie en walnotentaart

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb eens in de zoveel tijd zoete cravings! En dan ook echt van slagroom tot chocolade en toffee, in de vorm van koekjes, cupcakes, bites, cakes, taart en meer. Om aan al deze cravings te voldoen, delen wij onze favoriete guilty pleasure recepten op Sinner Saturday. Vandaag: koffie en walnotentaart uit het kookboek Brits Bakboek van Regula Ysewijn.

Lees meer

Getest: AH Zeesticks

Regelmatig test ik een vleesvervanger die verkrijgbaar is in de supermarkt: van Vivera tot Garden Gourmet, van Maza tot SoFine en van Tivall tot Goodbite. Net zo lang tot ik ze allemaal gehad heb en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarde kennen. Zo hoef je nooit meer twijfelend voor het schap-van-oneindige-vreemde-mogelijkheden te staan. Vandaag getest: de Zeesticks van AH!

Lees meer

Kookboek Fresh: Lentesalade van tuinbonen en doperwten

Fresh is een kookboek vol gerechten, bereid met de meest pure en natuurlijke ingrediënten. Fresh is geschreven door Amber Rose, culinair auteur en kok. In dit boek vertelt ze een verhaal over recepten, familie, reizen en thuiskomen. Het is een verhaal over evenwicht in het leven en evenwicht met eten. Amber beschrijft hoe je dit evenwicht kunt vinden. Vandaag delen wij het recept voor deze lentesalade van tuinbonen en doperwten!

Lees meer

Zes tips voor een gezonde vegetarische barbecue en picknick

Het BBQ-seizoen is weer begonnen! Als je vegetariër bent en op je lijn wilt letten, kan dat soms best een beetje lastig zijn. Een barbecue staat immers vaak gelijk aan veel vlees, brood, sauzen en alcohol en daar heb je nu juist geen behoefte aan. Maar gelukkig hoeft het niet te betekenen dat jij deze gezellige momenten in het park met familie en vrienden hoeft te missen omdat je gezond en vegetarisch eet. Sterker nog, het is een mooie kans om iedereen om je heen te inspireren door te laten zien hoe lekker, gezond en vegetarisch je juist op zulke momenten kunt eten. Hoe je dat doet? Charlotte van Puur Figuur geeft ons tips!

Lees meer

Gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli

Over iets minder dan anderhalve week start de zomer officieel op 21 juni, wat ons direct een vrijbrief geeft om onbeperkt te genieten van de zon in Nederland of in het buitenland. Het gasfornuis ruilen we in voor de barbecue en massaal stappen we de deur uit met blote benen. Ook de aardappel mag niet ontbreken in de zomer, want Power to the Pieper! In deze salade, die je perfect kunt serveren als bijgerecht bij gegrilde groenten of als hoofdgerecht op zich, staan aardappels in de spotlight. Ze zijn kort geroosterd in de oven (kan ook op de barbecue!) en geserveerd met een zomerse saus van saffraan en aioli. Dat word smullen met deze gebakken aardappelsalade met groene asperges en saffraan-aioli!

Lees meer

Veggie Hero: Interview met Joke Boon

Wij stellen wekelijks ‘Veggie Heroes’ aan je voor: mannen en vrouwen die vegetarisch eten écht op de kaart zetten. Vandaag in de spotlight: Joke Boon, auteur van verschillende vegetarische kookboeken. Haar laatste boek is De vega optie, waarbij ze allerlei recepten deelt om zelf je vleesvervangers te maken. Andere boeken waar je haar van kunt kennen zijn Koken met Kleur! en Bonen!

Lees meer

Deliciously Ella: stoofpot met linzen en en krieltjes

Het plantaardige kookboek van Deliciously Ella is een kookboek vol met onweerstaanbare plantaardige, vegetarische en vegan recepten. Elk gerecht is gemaakt met simpele en voedende ingrediënten. Het perfecte boek voor vegetariërs, veganisten of welke food lover dan ook. Vandaag delen wij het recept van deze stevige stoofpot van linzen en aardappels. Een gerecht bomvol plantaardige proteïnen!

Lees meer

Top 5: plantaardige desserts

Afgelopen week is de campagne #zokanhetook van start gegaan. Met deze campagne willen de initiatiefnemers laten zien dat er voor elk dierlijk product ook een plantaardige keuze bestaat, want zo kan het ook! Om te laten zien dat plantaardig ook heel lekker is, deel ik mijn vijf favoriete plantaardige dessert recepten!

Lees meer

Welke supermarkt heeft de lekkerste: quinoa salade

Gemak is iets wat er bij iedereen wel eens bij inschiet, ook bij ons. Een maaltijdsalade, pizza, kant-en-klare snacks en maaltijden, we eten het allemaal wel eens. En dat moet ook zeker kunnen! Daarom testen wij drie kant-en-klare supermarktvarianten van dezelfde maaltijd. We toetsen de maaltijd op uiterlijk, smaak, originaliteit en brengen jullie bij over de voedingswaarden. Vandaag testen wij de quinoa salade!

Lees meer

Barbecue: Tofusteaks met verse sambal

De zomer is in zicht en dat betekent dat we weer massaal kunnen gaan barbecuen in het park, op het balkon en in de tuin. Wij laten de worstjes, filets en burgers achterwege en laten je zien dat groenten ook een prominente plek op de BBQ verdienen. Wij roepen daarom 2019 uit tot het jaar van de vegetarische barbecue! Wij delen heerlijke barbecue recepten met groente in de hoofdrol! Vandaag: tofusteaks met verse sambal uit het prachtige boek Lekker vegetarisch op de barbecue van Ross Dobson!

Lees meer

Sinner Saturday: Appeltjes uit de oven

Ik weet niet hoe het met jou zit, maar ik heb eens in de zoveel tijd zoete cravings! En dan ook echt van slagroom tot chocolade en toffee, in de vorm van koekjes, cupcakes, bites, cakes, taart en meer. Om aan al deze cravings te voldoen, delen wij onze favoriete guilty pleasure recepten op Sinner Saturday. Vandaag: appeltjes uit de oven! Wij mochten het recept voor appeltjes uit de oven uit Nog eenvoudiger met 4 ingrediënten van Pascale Naessens met je delen!

Lees meer

Jansz: lunchen aan de Amsterdamse grachten

Het is juni en dat betekent: bijna officieel zomer! En wat is er fijner dan op een zonnige zondag lekker uitgebreid lunchen op het terras? Als je een keertje wat te vieren hebt en op een bijzonder plekje wilt lunchen, ga dan eens langs bij Restaurant Jansz. in Amsterdam. Gevestigd in de 9 straatjes, aan de Keizersgracht en het terras bevindt zich recht aan de gracht: wat wil je nog meer. Wij gingen erlangs en vertellen je graag meer over Jansz. Amsterdam!

Lees meer

Kookboek Fresh: Geroosterde lentegroenten en hummus

Fresh is een kookboek vol gerechten, bereid met de meest pure en natuurlijke ingrediënten. Fresh is geschreven door Amber Rose, culinair auteur en kok. In dit boek vertelt ze een verhaal over recepten, familie, reizen en thuiskomen. Het is een verhaal over evenwicht in het leven en evenwicht met eten. Amber beschrijft hoe je dit evenwicht kunt vinden. Vandaag delen wij het recept voor geroosterde lentegroenten en hummus met ingemaakte citroen!

Lees meer

Kookboek: Fresh

´Leef, eet, geniet´, dat is wat er op de kaft van dit kookboek staat. Fresh is een kookboek vol met gerechten bereid met de meest pure en natuurlijke ingrediënten. Geschreven door Amber Rose, culinair auteur en kok, wordt er in dit boek een verhaal over recepten, familie, reizen en thuiskomen verteld. Amber´s culinaire reis startte vroeg. Al op jonge leeftijd hielp zij haar moeder in de keuken en tuin en leerde zij over de levenscyclus. Van het verzamelen van zaden en planten tot het oogsten hiervan. Van inmaken tot fermenteren en het verwerken van de restjes, onder andere door deze te voeren aan de dieren. Fresh is een verhaal over evenwicht en hoe je het kunt vinden. Evenwicht in het leven en evenwicht met eten. 

Lees meer

Japanse udon noedel-groentesoep met gemengde paddenstoelen

Wil je graag lekker, vegetarisch, gezond én duurzaam eten? En wil je er niet te veel tijd aan kwijt zijn? Dan is De Krat ideaal! De maaltijdbox van de Krat bezorgt duurzaam eten bij jou thuis, met makkelijke en vegetarische recepten erbij geleverd. Zo ben je niet te veel tijd kwijt aan bedenken wat je gaat eten en boodschappen doen. Wij mogen de recepten van De Krat de komende weken delen, dus probeer ze nu zelf! Vandaag delen we het recept voor Japanse udon noedel-groentesoep met gemengde paddenstoelen en knoflookchips.

Lees meer

De havertrend uit Scandinavië komt naar Nederland

Wij werden eerder deze maand door het van oorsprong Scandinavische bedrijf Gold&Green uitgenodigd om in Finland de Nordic Cuisine te ontdekken. Wij schreven eerder al over de Nordic Food Trends en zoomen vandaag in op een van deze trends. Door de koude, donkere winters en lange, lichte zomers in Scandinavië en haar harde grond vol met nutriënten, groeit een oergraan dat herondekt is in de Nordic Cuisine: haver.

Lees meer

Kookboek: Big Mamma

Big Mamma van uitgeverij Good Cook is een Italiaans kookboek, samengesteld door enkele Fransen, maar grotendeels door Italianen. Naast de vele verschillen tussen deze twee culturen, zijn de auteurs het er over eens dat in Frankrijk de gerechten op zijn Frans geserveerd mogen worden, maar gemaakt moeten zijn volgens het recept van Italiaanse nonna’s. Dit boek is een eerbetoon aan Stella di Viesto, en haar Italiaanse keukenbrigade. Zij is eigenaar van de Italiaanse trattoria East Mamma en Ober Mamma in Parijs. Big Mamma neemt je mee op Italiaanse kooktour met allerlei tips en tricks over Italiaanse keuken. Lees hier verder over dit kleurrijke kookboek!

Lees meer

Waarom je dagelijks kurkuma zou moeten slikken

Wist je dat kurkuma heel gezond is? Het gele kruid kurkuma komt uit de Indiase keuken en wordt veel gebruikt als smaakmaker in curry’s. Grote kans echter dat je niet elke dag curry’s eet. No worries, je kunt ook supplementen met kurkuma gebruiken, die zijn zelfs veel effectiever als je wilt profiteren van de gezondheidsvoordelen. Waarom je dat dagelijks zou moeten doen, vertelde Vitals ons!

Lees meer

Welke supermarkt heeft de lekkerste: tomatensoep

Gemak is iets wat er bij iedereen wel eens bij inschiet, ook bij ons. Een maaltijdsalade, pizza, kant-en-klare snacks en maaltijden, we eten het allemaal wel eens. En dat moet ook zeker kunnen! Daarom testen wij drie supermarktvarianten van dezelfde maaltijd. We toetsen de maaltijd op uiterlijk, de smaak, originaliteit en brengen jullie bij over de voedingswaarden. Vandaag aan de beurt: tomatensoep!

Lees meer

NIEUWSBRIEF

Schrijf je nu in en ontvang GRATIS 20 pagina’s uit ons boek De Hippe Vegetariër!