Involtini van courgette en miso-amandelricotta
Dit gerecht uit het fantastische kookboek ‘You Can Cook This!’ is simpel, maar weet toch alle aandacht te trekken. Gegrilde courgetteslierten worden gevuld met een romige amandelricotta en gebakken in een verrukkelijke tomatensaus. De ricotta is supersnel en gemakkelijk te maken, dus je hoeft niet lang in de keuken te staan om deze maaltijd op tafel te zetten. Kortom, dit is een must-try voor iedereen die van lekker en eenvoudig koken houdt!
REVIEW: You can cook this!
Ben je klaar om je kookkunsten naar een hoger niveau te tillen en tegelijkertijd een steentje bij te dragen aan het milieu? Maak dan kennis met Max La Manna’s fantastische kookboek ‘You can cook this!’. Met zijn eenvoudige en innovatieve recepten laat Max zien hoe je op een leuke en creatieve manier voedselverspilling kunt verminderen en tegelijkertijd kunt genieten van heerlijke veganistische gerechten. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of nog nooit eerder in de keuken hebt gestaan, jij kunt dit koken! Dus pak je potten en pannen en laat je inspireren door de onweerstaanbare recepten van Max La Manna. Lees snel verder als je benieuwd bent naar onze mening over dit kookboek!
Vegan tonijnburger met yuzu mayonaise en shiitake
Het is vandaag de ‘Internationale dag van de hamburger’! Wij vieren deze dag maar al te graag op een plantaardige manier. Vorig jaar doopten wij deze dag om tot de dag van de vegaburger met dit recept. Dit jaar vieren we het met deze heerlijke vegan tonijnburgers. Deze plantaardige burger is een smaakvol alternatief voor traditionele tonijnburgers en laten je genieten van de zeevruchtensmaak zonder het milieu te schaden. De toevoeging van een verfrissende yuzu mayo brengt een citrusachtige kick die perfect samensmelt met de hartige smaken. Bereid je voor op een onweerstaanbare en voedzame burgerervaring!
Tips om alcoholvrij te genieten
Het wordt weer lekker weer en dat betekend dat we steeds meer op het terras te vinden zijn. Het is natuurlijk erg gezellig om daarbij een lekker alcoholisch drankje te drinken. Voor veel mensen is alcohol drinken namelijk een manier om te ontspannen en plezier te hebben. Helaas kan overmatig drinken ernstige gevolgen hebben voor je gezondheid en jouw sociale en professionele leven beïnvloeden. Als je overweegt te stoppen met drinken of je alcoholgebruik te verminderen, is dit artikel wat voor jou! Je leest hier waarom het goed is om te minderen of stoppen met drinken, en geven we je een aantal tips om alcoholvrij te kunnen genieten!
Productentest: zomerse vegetarische salades van Albert Heijn
Zodra de zon begint te stralen en de temperaturen omhoog schieten, snakken we naar salades die perfect passen bij de zomerse vibe. Dus besloten wij de nieuwste toevoegingen aan het assortiment van Albert Heijn eens grondig te testen: drie verrukkelijke, zomerse vegetarische salades. Of je nu op zoek bent naar een voedzame maaltijdsalade voor een snelle lunch of een kleine salade om te delen tijdens de aankomende parkborrels, deze gloednieuwe opties hebben voor ieder wat wils. In dit artikel nemen we je mee op een smaakavontuur terwijl we de kwaliteit, smaak en draagbaarheid van deze salades onder de loep nemen. Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met de verrassend frisse en overheerlijke combinaties die Albert Heijn te bieden heeft!
Vleesvervanger getest: Jumbo Vegan Champignonsteak
Het vleesvervangeraanbod blijft maar groeien, en daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee! Wij testen regelmatig vleesvervangers, net zo lang tot we ze allemaal gehad hebben en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarden kennen. Zo hoef jij nooit meer twijfelend voor het schap van oneindige mogelijkheden te staan. Vandaag testen wij de Jumbo Vegan Champignonsteak met Kruidencrème!
Florentines
In het kookboek ‘Zoet zonder suiker’ van Kim Sue Palm vind je een perfecte variant op een echte klassieker: de heerlijk dunne en knapperige florentines, een koekje met de onderkant gedipt in chocolade. Deze koekjes zijn het perfecte bijgerecht bij een kopje thee of koffie. Het bijzondere aan dit bakboek is dat alle recepten vegan, glutenvrij en zonder geraffineerde suikers zijn, waardoor je zonder schuldgevoel kunt genieten van de heerlijkste zoete lekkernijen.
REVIEW: Zoet zonder suiker
Ben je op zoek naar een heerlijk bakboek zonder geraffineerde suikers, lactose en gluten? Dan is ‘Zoet zonder suiker’ van Kim Sue Palm een geweldige optie! Dit prachtig vormgegeven boek biedt een grote variatie aan zoete baksels. Van smakelijke bites en koekjes tot repen, cakes en truffels. Met behulp van de fijne recepturen maak je de lekkerste zoete baksels die de zoete trek op een verantwoorde manier kunnen stillen. Zoet zonder suiker, het kan écht! Lees snel verder wat wij ervan vonden!
Bionext-directeur Michaël Wilde: ”Het verhaal over biologische voeding moet gedeeld worden”
De positieve effecten van biologische voeding worden soms betwist. Michaël Wilde, directeur van Bionext, de brancheorganisatie voor de biologische sector, is daar helder over: “Biologische landbouw is een belangrijk onderdeel van de oplossing voor de problemen die nu spelen.” Deskundig mag Wilde zeker genoemd worden. Hij werkte eerder jaren voor de biologische multinationale onderneming Eosta (distributeur van biologische groenten en fruit, red). Bij talloze boeren is hij inmiddels over de vloer geweest. Bevlogenheid typeert hem in zijn werk.
Top 5: eten uit andere culturen
Vandaag is het Internationale dag van de Culturele Diversiteit. Nederland is een multicultureel land en daardoor hebben wij een hoop aanbod aan eten met invloeden vanuit andere landen. Tegenwoordig eten wij niet alleen stamppot, maar eten wij nu een breed scala aan gerechten en ingrediënten die onze smaakpupillen doen prikkelen. Speciaal om deze dag te vieren hebben wij dan ook een lijstje gemaakt met 5 typische gerechten uit verschillende culturen. Natuurlijk hebben wij wel onze vegetarische draai er aan gegeven.
Duurzaam genieten bij The Green House: Een smaakvolle ervaring
In het hart van Utrecht bevindt zich een bijzonder restaurant dat niet alleen indruk maakt met zijn culinaire creaties, maar ook met zijn duurzame filosofie. The Green House is een unieke eetgelegenheid waar smaakvol dineren hand in hand gaat met het streven naar een circulaire economie. Met gerechten gemaakt van lokale, seizoensgebonden ingrediënten en een innovatief pop-up concept, is The Green House een ware hotspot voor bewuste fijnproevers.
De relatie tussen stress en voeding
Wist jij dat stress ook te maken kan hebben met de balans van je lichaam? Als je een tekort aan vitamines en mineralen hebt, krijg je meer last van stress. Dit komt omdat je biochemie verstoord raakt. En laat het daar nu net allemaal om draaien als je last hebt van stress! Stress wordt vaak gezien als een psychisch probleem, maar het is ook een heel lichamelijke reactie op gevaar. De oplossing is dichterbij dan je denkt en is soms heel simpel: eet genoeg groenten en fruit!
Vleesvervanger getest: Jumbo vegan falafel hot & spicy
Het vleesvervangeraanbod blijft maar groeien, en daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee! Wij testen regelmatig vleesvervangers, net zo lang tot we ze allemaal gehad hebben en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarden kennen. Zo hoef jij nooit meer twijfelend voor het schap van oneindige mogelijkheden te staan. Vandaag testen wij de Jumbo Vegan Falafel Hot & Spicy!
Kikkererwten-bloemkoolscramble
Vergeet de cornflakes, want scramble kan je de hele dag door eten! En niet zomaar een scramble, maar een heerlijke en gezonde variant gemaakt van geraspte bloemkool en gepureerde kikkererwten. En dat is precies wat je kan verwachten van Micheal Greger’s kookboek ‘Hoe overleef je diëten?’. Heerlijke recepten die ook nog eens gezond zijn en waarbij je het hele idee van diëten kan vergeten. Dus waarom zou je nog wachten? Maak dit recept zonder enig schuldgevoel en voeg wat extra pit toe met een lekkere tomatensalsa of een andere pittige saus!
REVIEW: Hoe overleef je diëten? Kookboek
Ben je op zoek naar een kookboek dat je niet alleen heerlijke en gezonde recepten biedt, maar ook wetenschappelijk onderbouwde tips voor blijvend afvallen geeft? Dan is het ‘Hoe overleef je diëten? Kookboek’ van Michael Greger iets voor jou. Greger gelooft niet in diëten, maar in het aanpassen van je levensstijl op een gezonde en toegankelijke manier. In dit kookboek deelt hij meer dan 100 recepten en 21 afvalversnellers om je te helpen bij het veranderen van je voedingsgewoonten. Het resultaat? Een revolutionaire toevoeging aan de kookboekindustrie die je kwaliteit van leven kan verbeteren. Lees snel verder wat wij van dit bijzondere kookboek vonden!
Alles over fermenteren
Fermentatie is een eeuwenoud proces waarbij micro-organismen zoals bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om voedsel te maken. Door het fermentatieproces worden de eigenschappen van voedsel veranderd en ontstaan er nieuwe smaken. Fermentatie werd in het verleden veel gebruikt als methode om voedsel te bewaren. Tegenwoordig is fermenteren erg populair vanwege de gezondheidsvoordelen. In dit artikel bespreken we alles over fermentatie, lees snel verder als je hier nieuwsgierig naar bent!
Top 5: eenpansgerechten
Vandaag is het niet alleen Moederdag, maar ook de Internationale Dag van het Gezin, ofwel Wereld Familiedag. Dit is door de Verenigde Naties uitgeroepen op 15 mei. Op deze dag wordt er stil gestaan bij hoe belangrijk een hechte familie is voor een goede samenleving. Speciaal daarom hebben wij een lijstje met 5 keer eenpansgerechten. Lekkere gerechten om te delen met het hele gezin!
Hummus board met geroosterde wortels en gekarameliseerde ui
Met dit hummus board hoef je niet te kiezen tussen lekker en gezond, want het is allebei! Perfect voor een gezellige avond met vrienden of als een heerlijke en voedzame lunch. En het beste van alles? Je kunt het helemaal aanpassen aan jouw smaak! Voeg je favoriete gegrilde groenten toe en speel met verschillende toppings om het nog lekkerder te maken. Wij kozen deze keer voor onze favoriete Hoemoes Tabouleh kruiden van Maza en maakten het af met geroosterde wortelen, gekarameliseerde ui en zongedroogde tomaten. Probeer het vandaag nog en maak indruk op je smaakpapillen en die van je vrienden en familie. Smakelijk eten!
Biologische groenten – wat maakt het verschil?
Het is een feit dat groenten gezond zijn. Groenten zitten namelijk boordevol vitaminen, mineralen en andere essentiële bouwstoffen. Echter is er een groot verschil tussen biologische groenten en niet-biologische groenten. Misschien heb je wel een gehoord van de termen bespoten en onbespoten, keurmerken en bestrijdingsmiddelen. De voor- en nadelen van biologische groenten verschillen namelijk enorm ten opzichte van niet-biologische groenten. In dit artikel lees je de belangrijkste verschillen tussen biologische en niet-biologische groenten.
Geroosterde spitskool met feta en witte bonen in tomatensaus
Ontdek een verrukkelijk recept dat je smaakpapillen zal verleiden: geroosterde spitskool met romige feta en smaakvolle witte bonen in een heerlijke tomatensaus. Dit gerecht combineert de delicate smaak van geroosterde spitskool met de zoute en romige accenten van feta, terwijl de witte bonen een hartige textuur toevoegen aan de fluweelzachte tomatensaus. Of je nu een liefhebber bent van vegetarische gerechten of gewoon op zoek bent naar een nieuwe en gezonde manier om spitskool te bereiden, dit recept uit de maaltijdbox van Ekomenu zal je zeker verrassen.
Venkelkoekjes
Het idee van venkelkoekjes lijkt in eerst oogopslag misschien niet zo speciaal, totdat je ze maakt en proeft. Het koekje is namelijk verassend lekker! Het zoete van venkelzaad samen met de smaak van de bruine suiker en het citroensap geeft een heuse smaakexplosie! Als je met één koekje begint kan je niet meer stoppen! Ook zo benieuwd naar dit recept uit ‘Sweet table’? Wij delen het vandaag met jou zodat jij ook schaamteloos kunt genieten van deze verrukkelijke venkelkoekjes!
Vegan brownie met gedroogd fruit
Moederdag staat bijna voor de deur en wat is er nu een betere manier om je moeder te verrassen dan met een onweerstaanbare portie chocolade! Een brownie recept vinden wij de perfecte keuze voor Moederdag, omdat het de ideale combinatie van zoete verwennerij, smaakvolle chocolade en een warm gebaar van liefde en waardering biedt. En dat verdienen onze moeders altijd! Deze vegan brownie maken wij met de heerlijke vegan chocolade van iChoc! Heb jij deze chocolade al ontdekt? Duik met ons mee de keuken in en verwen jouw dierbare moeder(figuur) ook met deze heerlijke vegan brownie.
REVIEW: Sweet table
Ben je een zoetekauw en wil je de meest perfecte taarten, koekjes en desserts maken? Dan hebben wij dé oplossing voor jou: het kookboek ‘Sweet Table’ van Sarah Renson! Dit boek beschrijft alle zoete lekkernijen op een zorgvuldige en gedetailleerde manier, zodat zelfs beginners er makkelijk mee aan de slag kunnen. Sarah Renson heeft een kunstopleiding gevolgd en dat is duidelijk te zien in haar creaties. Ze maakt van eenvoudige lekkernijen echte kunstwerkjes en met haar tips tover jij je gebak om tot culinaire hoogstandjes. Patisserie is helemaal hot, dus waar wacht je nog op? Lees snel verder als je benieuwd bent naar onze ervaringen met ‘Sweet Table’!
Top 5: makkelijke recepten
Op een zondag wil je niets liever dan gewoon chillen zonder uren in de keuken te staan. Wij begrijpen dat en hebben daarom een lijstje voor jullie gemaakt met vijf super makkelijke recepten. Geen hogere wiskunde, maar wel een smakelijke maaltijd om je weekend mee af te sluiten. Tijd om te genieten van je welverdiende vrije dag!
Ayurveda: linzencurry met bloemkool en doperwten
Ben jij al bekend met Ayurveda? Arhanta Yoga Ashrams legt ons uit wat ayurveda precies betekent en wat de invloed is van voeding. Daarnaast hopen we je te inspireren met een typisch Ayurvedisch diner recept: linzencurry met bloemkool en doperwten.
Vegan appeltaart met plantaardige slagroom
Vandaag is het Bevrijdingsdag en de beste manier om dit te vieren is natuurlijk met appeltaart! Appeltaart saai? Zeker niet met deze vegan variant! Een heerlijke vegan appeltaart met vers geklopte (plantaardige) slagroom, klinkt dat niet als muziek in de oren? Bak erop los en veras al je vrienden en familie met dit recept om van te smullen!
Vleesvervanger getest: Soto burger High Protein
Het vleesvervangeraanbod blijft maar groeien, en daar zijn wij natuurlijk ontzettend blij mee! Wij testen regelmatig vleesvervangers, net zo lang tot we ze allemaal gehad hebben en we van alle varianten de smaak, eigenschappen en voedingswaarden kennen. Zo hoef jij nooit meer twijfelend voor het schap van oneindige mogelijkheden te staan. Vandaag testen wij de burger High Protein van Soto!
Rabarbertaartjes met bieten en walnootpesto
Deze rabarbertaartjes zijn zo feestelijk! De combinatie van de zoete rabarber, bieten en rode ui combineren perfect met de aardse smaak van de walnootbodem en walnootpesto. Het is een heerlijke snack waar je sowieso mee scoort. Het recept vind je hier!
Hoe op een gezonde manier glutenvrij eten?
Gluten: voor velen een boosdoener. Of je nu coeliakie hebt, intolerant bent voor gluten, of simpelweg ervoor kiest om glutenvrij te eten, het kan een uitdaging zijn om glutenvrij te eten. Gluten zitten vaak verborgen in voedingsmiddelen waar je het niet verwacht, terwijl veel glutenvrije producten vol zitten met toegevoegde suikers en zout. Als je niet oppast, kan het zelfs leiden tot een tekort aan bepaalde vitamines en mineralen. Daarom hebben we onderzocht hoe je op een gezonde manier glutenvrij kunt eten.
Flammkuchen met groene asperges en Pecorino
Heb je wel eens van Flammkuchen gehoord? De klassieke Flammkuchen bestaat uit een flinterdunne brooddeegbodem, bedekt met crème fraîche, uien en stukjes spek. Maar vandaag gaan we voor een frisse en natuurlijk vegetarische variant met groene asperges en cherrytomaten. Het is de perfecte tijd om te genieten van onze eigen Hollandse asperges, dus waar wacht je nog op? Laten we snel aan de slag gaan met dit smakelijke Flammkuchen recept van Ekomenu.
Top 5: burgerrecepten met een twist
Mmmm comfort food, wat kan dat op z’n tijd toch lekker zijn. Maak van deze zondag het perfecte moment om weer eens een nieuwe twist te geven aan jouw favoriete vega(n) burger. Je kunt eindeloos variëren met de toppings en sauzen die je aan je burger toevoegt. En dat leidt tot wereldse smaken! Om je alvast op wat ideeën te brengen, hebben wij hier onze top 5 lekkerste burgerrecepten met een twist onder elkaar gezet. Veel plezier met het bouwen van jouw perfecte burger!
Alles over calcium
Nederland heeft de grootste calciuminname ter wereld, op IJsland na (Balk et al., 2017). Toch hebben we een hoge prevalentie van botontkalking, zo’n half miljoen Nederlanders in 2018 was hiermee bekend bij de huisarts (Rijksinstituut voor volksgezondheid en milieu, 2019). Dit is opvallend omdat calcium over het algemeen bekend staat als bevorderend voor sterke botten. In deze blogpost gaat Desiré van der Kruk verder in op de factoren die calciumopname beïnvloeden, de functie van calcium in het lichaam en welke voedingsmiddelen je het beste kunt eten voor een adequate inname.
