Vleesvervanger getest: AH vegetarische gemarineerde BBQ burger

Smaak, structuur en toepassing

Elke zomer komen supermarkten met nieuwe producten voor op de barbecue, zo ook een aantal vleesvervangers. Ook dit barbecueseizoen gaan wij weer een paar nieuwe vleesvervangers testen, zodat jij de lekkerste tijdens je BBQ kunt serveren! Een van de nieuwe barbecueproducten van Albert Heijn is deze vegetarische gemarineerde BBQ burger.

Deze burger is gemarineerd in verschillende kruiden zoals komijn, ui, knoflook, nootmuskaat en peper. We verwachten dan ook een kruidige burger te proeven. Bij gebrek aan een barbecue bij ons op kantoor, besloten we om deze burger te bakken in een koekenpan. Je kunt de burger ook bakken in een grillpan voor mooie grillstrepen. Je moet de burger in totaal 6 minuten bakken en tussendoor regelmatig keren. Deze burger smaakt natuurlijk het beste als je hem grilt op de barbecue, hier krijgt hij een extra rokerige smaak van. Ongebakken rook de burger een beetje gek, maar tijdens het bakken rook hij al snel lekker! De burger heeft een stevige structuur, hierdoor zal hij niet snel uit elkaar vallen in de pan of op de barbecue! Tijdens het bakken in de pan kwam er vrij veel vocht vrij, de burger zag er hierdoor erg sappig uit. Nu nog proeven of dit echt zo is.

Tijd voor de smaaktest! Sappig is de burger zeker! Deze vegetarische gemarineerde burger is een perfecte combinatie van stevig en sappig. Ze hebben een goede bite, maar voelen niet droog aan. De marinade proef je ook meteen terug en is erg lekker. De burger is kruidig, maar hij had van ons nog wel iets kruidiger gemogen. Voordeel: als je niet heel goed tegen pittigheid kunt, dan is deze gemarineerde burger een optie. Als je de burger kruidiger wilt, dan kun je natuurlijk altijd zelf nog wat peper toevoegen. Deze burger zou het zeker goed doen op een hamburgerbroodje of gewoon zo van de grill. Wij vinden deze burger een goede toevoeging voor de vegetarische barbecue!

Voedingswaarden

De AH vegetarische gemarineerde BBQ burgers wegen 100 gram per stuk. De burgers bevatten 328 kcal per stuk, dit is aan de hoge kant. Dit komt voornamelijk doordat er relatief veel vet in de burger zit. In een burger van 100 gram zit 25 gram vet. Een kwart van de burger bestaat dus uit vet. Het goede nieuws: het is voornamelijk onverzadigd vet in de burger (het goede soort vet). Er zit 22 gram onverzadigd vet en 3 gram verzadigd vet in de burger. De burger bevat 9,2 gram koolhydraten en 1,9 gram toegevoegd suiker. De burger bevat dus niet veel toegevoegd suiker! De burger scoort ook goed op eiwitten en bevat 14,7 gram per stuk. Verder bevat deze burger 3,2 gram voedingsvezels en 1,5 gram zout. Aan de burger is ook vitamine B12 (16% van de ADH) en ijzer (50% van de ADH) toegevoegd.

Ingrediënten

De AH vegetarische gemarineerde BBQ burgers worden gemaakt van water, plantaardige olie (raap, zonnebloem), gehydrateerd plantaardig eiwit (13% soja, 1,9% erwt), ui, tarwegluten, specerijen (komijn, ui, knoflook, nootmuskaat, peper, foelie, kruidnagel, kurkuma, paprika), tomatenpuree, aardappelvlok, vrije-uitloopei-eiwit, zout, dextrose, gebufferd azijn (conserverend ingrediënt), gemodificeerd maïszetmeel, aroma, azijn, voedingszuur (citroenzuur [E330]), tarwezetmeel, kleurstof (karamel [E150a]), kruiden, natuurlijk aroma, gistextract, maltodextrine, gekaramelliseerde suiker, gehydrolyseerd raapeiwit, paprikaconcentraat, antioxidant (ascorbinezuur [E300]), vitamine B12, ijzer. Bevat: EIEREN, GLUTENBEVATTENDE GRANEN, SOJA, TARWE

In de burger zit gehydrateerd eiwit van soja en erwten. Gehydrateerd eiwitten zijn eiwitten afkomstig van plantaardige bronnen en geven de burger een vlezige structuur. De plantaardige oliën in de burger, raapolie en zonnebloemolie, zorgen ervoor dat de burger sappig is en het helpt bij het bakken van de burger. Dit is goed terug te merken in de burger, want hij is erg sappig! In de burger zijn ook veel kruiden toegevoegd, deze kruiden geven de burger extra veel smaak. De tomatenpuree en de kruiden vormen samen de marinade voor deze burger. De tomatenpuree geeft de burger ook zijn rode kleur, net als het paprikaconcentraat. De burger is niet 100% plantaardig, want hij bevat ei. Het vrije-uitloopei-eiwit dient als bindmiddel en zorgt ervoor dat de burger niet uit elkaar valt. In de burger zijn ook ingrediënten toegevoegd om te zorgen voor een langere houdbaarheidsdatum, zoals azijn en citroenzuur. Natuurlijk kan vitamine B12 en ijzer niet ontbreken in een vegetarische burger.

Goed om te weten

Deze vleesvervanger is niet plantaardig, en bevat helaas wel gluten. Een no-go dus voor mensen met een voorkeur voor plantaardig of glutenallergie! We vonden deze burger lekker en zullen we dan ook zeker toevoegen aan onze volgende barbecue.

Vegetarische gemarineerde BBQ burger – €3,29 – verkrijgbaar bij Albert Heijn