Paleo pompoen blondies

Blondies vs. brownies

Brownies en blondies: twee heerlijke varianten van dezelfde zoete familie! Brownies zijn de klassieke, rijke chocoladetraktaties, vol intense cacao en een heerlijk fudgy textuur. Blondies daarentegen zijn hun lichtere tegenhangers, zonder chocola maar met een volle smaak van bruine suiker, boter en vanille. Waar brownies voor diepe, chocoladegenot zorgen, brengen blondies een karamelachtige zoetheid die net zo verslavend is. Of je nu kiest voor de pure cacao van een brownie of de romige zoetheid van een blondie, beide zijn onweerstaanbaar op hun eigen manier!

Pompoen brownies

Het is het seizoen van de oranje pompoen! Dat betekent dat wij deze groente in zoveel mogelijk gerechten stoppen. Zo ook in dit brownie recept. Pompoen voegt niet alleen een heerlijke zoete en romige textuur toe aan de brownies, maar maakt ze ook een stuk voedzamer. Door de pompoen krijg je een smeuïge bite zonder dat je veel extra boter of suiker hoeft te gebruiken.

Daarnaast is pompoen rijk aan vitaminen, zoals vitamine A en C, wat deze pompoen brownies net dat beetje extra maakt. Of je nu een pompoen liefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een twist op de klassieke brownie, deze pompoen brownies zijn perfect voor de herfst! Serveer ze bij de koffie of als afsluiter van een gezellig diner – wedden dat niemand kan raden dat er pompoen in zit?

Kortom, met pompoen in je brownie creëer je een ultieme combinatie van smeuïge chocolade en de subtiele zoetheid van pompoen. Een must-try voor dit seizoen!

Wat je nodig hebt:

Tips!

• 
  

  Heb je geen Pumpkin spice kruiden thuis liggen? Je kunt ook gewoon speculaaskruiden of koekkruiden toevoegen, dat is ook erg lekker! 

  
  


• 
  

  Heb je geen cacao nibs? Deze kun je ook vervangen voor cacaopoeder

  
  


• 
  

  Wanneer je geen pompoenpuree hebt, kun je dit ook zelf maken. Koop dan één pompoen bij een groenteboer, van minimaal 750 gram pompoen, en rooster deze zacht in de oven. Trek na zo'n 30-60 minuten het schil eraf en schep het vruchtvlees eruit. Pureer vervolgens de pompoen in een keukenmachine tot ene gladde puree.

  
  


• 
  

  Wil je dit recept bewaren? Stop de overgebleven pompoen brownie in een luchtdichte container op kamertemperatuur. Zo blijven ze tot 3 dagen vers en smeuïg. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je de pompoen brownies in de koelkast leggen, waar ze tot 5 dagen goed blijven. Invriezen is ook altijd een optie!