Straatinterview: Melissa over vegetarisch eten

Wij gingen de straat op en vroegen mensen naar hun keuze om minder vlees te eten, hun favoriete groente en de grootste uitdaging in de vegetarische keuken. Vandaag aan het woord: Melissa (25) heeft recentelijk de omslag gemaakt van omnivoor naar flexitariër en heeft haar eigen foodblog: seven recipes.

Is het wennen, die flexi eetstijl?
‘Nee, eigenlijk niet. Meer dan 90% van wat ik nu eet is vegetarisch, voorheen was dat 50/50. Een echte grote vleeseter was ik nooit, dus de overstap was niet enorm groot.’

Het zit ‘m in de kleine verschillen.
‘Precies. Zo vind ik het niet lastig om recepten vegetarisch te maken: ik laat gewoon het stukje vlees weg. Je kunt dan echt precies dezelfde gerechten maken als je voorheen deed. Wel zo makkelijk en nog steeds erg lekker!’

Favoriete gerecht?
‘Lasagne verde. Oftewel: een groentelasagne met courgette, cherrytomaatjes en ricotta. Dit gerecht heeft veel rijke smaken die ontzettend goed bij elkaar passen. Heerlijk! En, ik maak ‘m altijd zelf. Aan kant-en-klare maaltijden doe ik niet.’

Een echte keukenprinsses dus?
‘Haha, ik doe mijn best! Ik vind ‘t leuk om nieuwe recepten te bedenken met de ingrediënten die ik nog in mijn keukenkastje heb liggen. Zo ontdekt ik elke keer iets nieuws. En die ontdekkingen wil ik graag met anderen delen. Daarom heb ik samen met twee vriendinnen de foodblog seven recipes opgericht. Hartstikke tof!’

Wil jij ook je verhaal kwijt? Laat een reactie achter onder dit artikel of stuur ons een berichtje via Facebook, Instagram of Twitter. Wie weet ben jij de volgende keer aan het woord in deze rubriek!