TRENDING: Vegan appel-kaneel mug cake

maandag 07 mei 2018

Mug cakes - cakejes in een mok - zijn heerlijk als ontbijt of als snelle snack. Hier heb je geen cakevorm voor nodig: je mengt alle ingrediënten gewoon in de mok zelf. Deze appel-kaneel mug cake is een overheerlijk tussendoortje, maar je kunt ‘m ook aanvullen met een lepeltje notenpasta en wat extra fruit voor een feestelijk ontbijt.

Wat heb je nodig?
4 eetlepels speltmeel
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 banaan
2 eetlepels havermelk
1/2 eetlepel agave siroop
1 eetlepel kokosolie, gesmolten
1 theelepel kaneel
1/2 appel, in blokjes
snufje zout

Hoe maak je het?
1. Meng de droge ingrediënten in een grote mok.
2. Prak de banaan fijn, voeg deze met de overige ingrediënten toe en roer goed.
3. Leg eventueel wat extra appel op de bovenkant van het mengsel.
4. Plaats de mok voor 2-3 minuten in de magnetron of voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als je ‘m in de oven bakt, let er dan wel op dat je mok in de oven kan.
5. De mug cake is goed als deze niet langer vochtig is en als het midden van de bovenkant lichtjes terugspringt wanneer je deze indrukt.
6. Serveer met nog een snufje kaneel en eventueel wat extra agave siroop.

Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!