Bananencake met amandel en chocolade

vrijdag 23 februari 2018

Ter ere van de introductie van troepvrije Pip & Nut pindakaas in Nederland, delen we vandaag een heerlijk amandelpasta recept met jullie! Want pindakaas en amandelpasta smeer je niet alleen op je brood… Deze getoaste bananencake met chocolade en amandelen is echt YUM! Door de plak cake even te verwarmen, karamelliseert de banaan en smelt de chocolade. Niet heel gezond, wel bijzonder lekker.

Ingrediënten
100 gram (beetje afgekoelde) gesmolten boter, en extra boter om de vorm in te vetten.
2 losgeklopte eieren
160 gram lichtbruine basterdsuiker
120 gram amandelpasta
250 gram rijpe bananen, tot moes geprakt met een vork
180 gram bloem
2 ½ theelepel bakpoeder
1 theelepel zout
100 gram grof gehakte pure chocolade

Bereidingswijze
Verwarm de over voor op 160°C. Vet een cakevorm in en pak ‘m in met bakpapier. Doe de gesmolten boter in een kom en voeg de eieren en de suiker toe. Meng tot een zachte pasta en voeg dan de amandelpasta en de bananen toe. Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom en vouw daarna voorzichtig het bloemmengsel bij het bananenmengsel. Roer de chocolade erdoor en lepel alles in de cakevorm. Bak in de oven, ongeveer 55 minuten, of tot een houten prikker er weer droog uit komt. Laat het in de vorm nog ongeveer tien minuten afkoelen en zet daarna op een cakerooster om verder af te koelen. Probeer er dan nog maar eens van af te blijven.

Heb jij dit gerecht gemaakt? Wat vond je er van? Laat het ons weten in een reactie op de website, Facebook of Twitter. We zijn heel benieuwd!