Broccoli couscous is een leuke en lichte variatie op normale couscous gerechten. De broccoli verkruimel je, waardoor je de couscous kan vervangen door deze groente. De linzen, pistachenoten en cranberry's in dit recept zorgen voor verschillende smaken en texturen. Het recept vind je hier!
Ingrediënten
Voor 2 à 3 personen
500 gram broccoli
handje pistachenoten
snufje zout en peper
100 gram linzen
peterselie
handje cranberry's
Bereidingswijze
Vermaal de broccoli kort in keukenmachine tot fijne korrels. Maal de pistachenoten ook fijn in de keukenmachine. Uit eindelijk komt alles samen, dus dit kan tegelijkertijd gemalen worden met de broccoli. Kook de snijboontjes ongeveer 5 minuten tot ze gaar zijn, maar nog wel licht knapperig. Voeg de broccoli samen in een kom met de peterselie, olijfolie, basilicum en pistachenoten er ook doorheen. Voeg als laatst de cranberry's en snijbonen toe aan de broccoli couscous.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!
Ingrediënten
Voor 2 à 3 personen
500 gram broccoli
handje pistachenoten
snufje zout en peper
100 gram linzen
peterselie
handje cranberry's
Bereidingswijze
Vermaal de broccoli kort in keukenmachine tot fijne korrels. Maal de pistachenoten ook fijn in de keukenmachine. Uit eindelijk komt alles samen, dus dit kan tegelijkertijd gemalen worden met de broccoli. Kook de snijboontjes ongeveer 5 minuten tot ze gaar zijn, maar nog wel licht knapperig. Voeg de broccoli samen in een kom met de peterselie, olijfolie, basilicum en pistachenoten er ook doorheen. Voeg als laatst de cranberry's en snijbonen toe aan de broccoli couscous.
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!
Lees ook
Recepten
- 15 September 2025
Hou de zomer vast: 3 vegetarische klassiekers met een verrassende twist
De zon laat zich misschien minder vaak zien en de avonden worden alweer korter, maar dat betekent niet dat de zomer voorbij hoeft te zijn
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
3 Reacties
Hoi ziet er lekker uit, als ik het goed begrijp gebruik je de broccoli rauw? Groetjes Naomi
12:04 19 januari 2024Hoi Naomi dat klopt, je gebruikt de broccoli inderdaad rauw!
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Vroeg me ook af hoeveel snijbonen in het recept horen. Ziet er heerlijk uit voor een warme dag
12:04 19 januari 2024Hij is heerlijk :-) Zie het antwoord bij Margot!
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Hoeveel snijbonen heb je nodig?
12:04 19 januari 2024Dag Margot, een pakje (circa 10 lange snijbonen) is voldoende. Of zoveel als je lekker vindt :-) Groetjes! Isabel
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.