Recepten
Lunch
Nederland
Een luxe broodje op zijn tijd, daar kunnen wij zo van genieten! Ken jij het klassieke broodje filet americain nog? Wij maakten 'm helemaal plantaardig én met een twist. Wat dacht je van een vegan broodje filet americain met courgette en pesto? Daarmee kun je nog eens flink uitpakken tijdens de lunch.
Ingrediënten
10 minuten voorbereiden
10 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Ingrediënten voor de zelfgemaakte pesto
Benodigdheden
Bereidingswijze
Stap 1
Bereid de broodjes volgens de instructies op de verpakking.
Stap 2
Gebruik een kwast om de courgettelinten met olijfolie te bestrijken en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan op middelhoge temperatuur en grill de courgettelinten 6 minuten totdat er bruine strepen ontstaan. Keer halverwege om.
Stap 3
Verhit een koekenpan op middelhoge temperatuur en rooster de pijnboompitten in 6 minuten goudbruin. Schud de pan regelmatig zodat de pijnboompitten evenredig geroosterd worden.
Stap 4
Doe alle ingrediënten voor de pesto in een keukenmachine en mix tot een glad geheel. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 5
Verdeel de robuuste broodjes over de borden. Snijd ze open en besmeer de onderste helften met Quorn Vegan Spread Filet Americain Style. Leg vervolgens de botersla en gegrilde courgette op de broodjes, gevolgd door de geroosterde pijnboompitten. Garneer met een zigzaggende beweging de pesto over de broodjes en leg de bovenste helft er bovenop. Serveer direct.
Heb jij dit recept gemaakt? Wat vond je ervan?
Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Quorn Vegan Spread Filet Americain Style is het goorste wat ik ooit heb gegeten
11:36 19 januari 2024Hi, Oei, hopelijk valt de volgende vleesvervanger wel in de smaak ;) Liefs, Bibian
11:36 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.