Lauwwarme salade met tofu en radijs

Name: Lauwwarme salade met tofu en radijs
Yield: 1
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 tl lichte sojasaus; 1 st citroen, sap en rasp; 1 el rijstwijn of mirin; 1 tl poedersuiker; 2 tl sesamolie; 1 tl Koreaanse rode chilivlokken; 0.5 tl gekneusde knoflook; 2 st lente-uitjes, kleingesneden; 1 el plantaardige olie; 350 g stevige tofu; 100 g rucola; 100 g krulandijvie; 100 g apinazie; 200 g kleine radijsjes, in plakjes gesneden; 10 g koriander; 2 tl sesamzaad, geroosterd

zondag 16 maart 2025

Naar recept

Voorgerecht

Aziatisch

Deze lauwwarme salade met tofu en radijsjes is goedgevuld en daarmee een voedzame maaltijd. De slamix bestaat uit andijvie, spinazie en rucola en je voegt er allerlei smaken aan toe zoals citroensap, sojasaus, sesamolie, chilivlokken, knoflook en lente-uitjes. Hierdoor creëer je een heuse smaakexplosie!

Ingrediënten

15 minuten voorbereiden

10 minuten koken

Voor

personen

Ingrediënten

3 tl lichte sojasaus 1 st citroen, sap en rasp 1 el rijstwijn of mirin 1 tl poedersuiker 2 tl sesamolie 1 tl Koreaanse rode chilivlokken 0.5 tl gekneusde knoflook 2 st lente-uitjes, kleingesneden 1 el plantaardige olie 350 g stevige tofu 100 g rucola 100 g krulandijvie 100 g apinazie 200 g kleine radijsjes, in plakjes gesneden 10 g koriander 2 tl sesamzaad, geroosterd

Bereidingswijze

Stap 1

Meng voor de vinaigrette 2 theelepels sojasaus, 1 eetlepel citroensap, rijstwijn of mirin, poedersuiker, 1 theelepel sesamolie, chilivlokken, knoflook en lente-ui in een kom zet apart.

Stap 2

Snijd de tofu in blokjes van 2 centimeter. Verhit een middelgrote pan op matig hoog vuur en doe er 1 theelepel sesamolie, de plantaardige olie en 1 theelepel sojasaus in. Laat alles goed heet worden en bak de tofu aan alle kanten goudbruin. Voeg het citroenrasp toe en houd de tofu warm.

Stap 3

Was de rucola, andijvie en spinazie en centrifugeer ze droog (of droog ze in een theedoek). Verdeel de rucola, andijvie en spinazie, radijs en korianderblad over vier borden. Roer er de blokjes tofu, een scheutje kruidige vinaigrette en het geroosterde sesamzaad door. Serveer direct.