Zoals jullie weten bespreken wij graag de verschillende wereldkeukens met jullie. Hiervoor gebruiken we de beste kookboeken, gericht op een specifieke keuken. We laten hiermee zien wat die wereldkeuken precies inhoudt en we delen de lekkerste recepten! Vandaag is het de beurt aan de Cambodjaanse keuken. Uit het boek Cambodja, delen we met jullie een heerlijk currypasta recept: kroeungpasta!
Ingrediënten
Voor 1 potje
10 minuten bereidingstijd
3 duimgrote stukken laos
2 duimgrote stukken kurkuma
8 stengels citroengras
6 tenen knoflook
3 kleine sjalotjes
Bereidingswijze
Met dank aan Frank Alberti © voor de fotografie.
Heb jij dit recept of een ander recept uit Cambodja gemaakt? Wat vond je ervan? Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!
Cambodja
Frank Alberti
Uitgeverij: Karakter Uitgevers B.V.
ISBN: 9789045217741
Prijs: €29.99
Ingrediënten
Voor 1 potje
10 minuten bereidingstijd
3 duimgrote stukken laos
2 duimgrote stukken kurkuma
8 stengels citroengras
6 tenen knoflook
3 kleine sjalotjes
Bereidingswijze
- Schil de laos en kurkuma. Snijd ze in kleine stukken.
- Verwijder de buitenste twee lagen van het citroengras en snijd het dikke gedeelte in kleine ringetjes.
- Verwijder de schilletjes van de knoflook en de sjalotjes. Snijd ze fijn.
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en maal alles tot een fijne massa. Schep de massa in een vijzel en stamp het nog fijner. Het moet een geurige pasta worden met hier en daar misschien nog wat kleine stukjes. Je kunt het meteen gebruiken of bewaren in de vriezer om het een andere keer te gebruiken.
Met dank aan Frank Alberti © voor de fotografie.
Heb jij dit recept of een ander recept uit Cambodja gemaakt? Wat vond je ervan? Laat het ons weten in een bericht via de website, Instagram of Facebook. We zijn benieuwd!
Cambodja
Frank Alberti
Uitgeverij: Karakter Uitgevers B.V.
ISBN: 9789045217741
Prijs: €29.99
Lees ook
Ontspanning
- 28 August 2025
Zo haal je het meeste uit het laatste zomervakantieweekend
Het einde van de zomervakantie is in zicht
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Vraagje: hoe maak ik Cambodjaanse pompoensaus. Graag een recept.
11:47 19 januari 2024Hi Ria, Wij hebben geen recept voor Cambodjaanse pompoensaus, maar wel een Italiaanse versie. Voor de Italiaanse saus: 1 flespompoen, gehalveerd en ontpit 1 bol knoflook 100 g plantaardige Parmezaanse kaas 100 g plantaardige crème fraîche 5 g tijm 100 ml groentebouillon Om een Cambodjaanse pompoen saus te maken raad ik aan om te experimenteren met andere kruiden, zoals gember en pepers en ook bijvoorbeeld kokosroom. Succes en liefs, Bibian
11:47 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.