Ken jij de Tex-Mex keuken al? Deze keuken is afkomstig uit de Mexicaans keuken, maar heeft Amerikaanse invloeden. De Zweedse Jonas Cramby heeft in zijn boek TexMex de lekkerste recepten met ons gedeeld. Vandaag: chilaquiles ofwel hét Mexicaanse anti-katerontbijt met eieren en nacho's!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten
voor de salse verde:
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stap 2
Bak de maistortilla's in de oven tot ze knapperg zijn of frituur ze tot nacho's. Klop de eieren met de melk los met een vork en breng op smaak met zout.
Stap 3
Roer de tortillachips door de losgeklopte eieren. Bak de eieren langzaam in de olie en blijf alsmaar doorroeren totdat het ei zich goed mengt met de chips en alles lekker smeuïg wordt.
Stap 4
Leg boven op de chips wat salsa en verkruimelde fetakaas, koriander, ui, chilipeper en dunne plakjes radijs naar smaak.
Heb jij dit recept gemaakt? Wat vond je ervan? Wat is jouw favoriete Tex-Mex gerecht? Verras ons met jouw creatie op Facebook, Instagram of Twitter. We zijn benieuwd!
TexMex
Jonas Cramby
€24,99
Becht
9789023013891
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Ik vind het een prima recept. Lekker pittig. Heb het per ongeluk 1ster gegeven, de bedoeling was 4.
11:49 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.