Het ultieme shakshuka recept

zaterdag 03 augustus 2024

Wij zijn dol op shakshuka! Een heerlijk brunch-, lunch- of zelfs avondmaaltijd op basis van een pittige tomaten-paprikasaus met daarin gegaarde eieren. We vertellen je graag meer over de herkomst van dit recept, waar we het van maken en hoe jij thuis aan de slag kan met het (volgens ons) ultieme shakshuka recept!

Shakshuka

Shakshuka is een heerlijk, kleurrijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Noord-Afrikaanse keuken, met name in Tunesië en Libië. Dit gerecht is ook populair geworden in het Midden-Oosten, vooral in Israël, waar het een favoriet ontbijt- of brunchgerecht is. Shakshuka bestaat uit eieren gepocheerd in een pittige saus van tomaten, paprika, uien en diverse specerijen zoals komijn en paprika. Het wordt vaak geserveerd met vers brood om de smakelijke saus op te dippen. De naam "shakshuka" betekent letterlijk "een mengelmoes" of "een mix", wat perfect de essentie van dit gerecht weergeeft.

Waar maken we dit gerecht van?

We voegen de volgende ingrediënten aan dit recept:

Natuurlijk! Laten we eens kijken naar wat elk ingrediënt toevoegt aan het recept voor shakshuka:

Eieren: Eieren zijn het hoofdingrediënt van shakshuka. Gepocheerd in de saus, nemen ze de smaken van de kruiden en specerijen op, terwijl ze een romige textuur toevoegen die het gerecht compleet maakt.

Paprika's: Paprika's voegen niet alleen kleur toe aan het gerecht, maar ook een heerlijke zoete en knapperige textuur die perfect in balans is met de eieren. De verschillende kleuren maken het gerecht visueel aantrekkelijker en zorgen voor een mooie balans in smaken.

Tomaatblokjes: Tomaatblokjes vormen de basis van de saus en geven de shakshuka zijn kenmerkende hartige smaak. Ze zorgen voor de sappigheid en binding van het gerecht.

Komijnzaad: Komijnzaad geeft een warme smaak die typisch is voor veel Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse gerechten. Perfect dus voor de shakshuka.

Paprika- en cayennepoeder: Deze kruiden voegen een rokerige smaak toe. Wanneer je kiest voor een licht pittige variant voegt deze kruid ook een beetje warmte en pit in het gerecht brengt. Dit versterkt de smaak van de tomatensaus.

Tijm: Tijm heeft een subtiele smaak die goed samengaat met de andere specerijen en kruiden.

Verse kruiden: Door koriander en bladpeterselie toe te voegen geven we een frisse smaak aan de shakshuka. Ze balanceren de hartige en pittige elementen van het gerecht.

Ingrediënten

Voor

personen

Ingrediënten voor het recept

1 st eieren 0.5 teentjes knoflook, fijngehakt 0.25 st rode paprika 0.25 st groene paprika 0.25 st ui, gesnipperd 100 g tomatenblokjes 2.5 g koriander, fijngehakt 2.5 g peterselie, fijngehakt 1 el olijfolie 0.5 tl tijmblaadjes 0.25 tl komijnpoeder 0.25 tl paprikapoeder 0.25 el Souq shakshuka

0 cayennepeper, naar smaak 0 zout en peper

Bereiding van dit shakshuka recept

Stap 1

Snijd de paprika's in reepjes. Verhit voor dit shakshuka recept de olie in een ruime koekenpan en fruit hierin de ui met de knoflook en paprika 5 minuten. Voeg de komijnzaadjes en paprikapoeder toe en bak een paar minuten mee.

Stap 2

Voeg de tomaatblokjes, tijmblaadjes en suiker toe en roer alles goed door. Zet een deksel op de pan en laat de saus 10 minuten zachtjes koken.

Stap 3

Roer de helft van de kruiden erdoor en maak vier kuiltjes in de saus. Breek de eieren boven de kuiltjes en gaar ze 5 minuten in de saus met een deksel op de pan.

Stap 4

Bestrooi met een beetje cayennepeper en met de rest van de kruiden. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper. Schuif aan tafel en serveer direct.

Heb jij dit shakshuka recept gemaakt?

Verras ons dan met een foto van jouw creatie via Facebook, Instagram of Pinterest! Ook vragen of opmerkingen zijn altijd welkom. We zijn ontzettend benieuwd!