DIPS: naanbrood en dahl

Meng het lauwwarme water met de gist. Meng alle droge ingrediënten. Voeg de yoghurt en het gistmengsel bij de droge ingrediënten. Kneed circa 8 minuten in de keukenmachine tot een glad deeg. Laat afgedekt met een vochtige doek 1 uur rijzen.

Verdeel het deeg in 4 stukken en duw in de olie plat. Bak de naan in een koekenpan met een beetje olie circa 3 tot 4 minuten per kant. Leg ze na het bakken onder een keukenhanddoek zodat ze lekker zacht blijven.

Spoel de linzen schoon in een kommetje met water net zo lang tot het water helder is. Giet af.

Snijd de ui, rode peper en knoflook fijn en fruit aan in een scheutje olie. Snijd intussen de tomaten in blokjes.

Meng alle specerijen en voeg deze bij de ui en knoflook. Zet kort aan. Voeg gelijk de tomaten toe om het garen van de specerijen te stoppen. Blijf roeren tot de tomaten een beetje papperig worden. Voeg wat zout toe en knijp de citroen erover uit. Voeg het water en de linzen toe. Breng aan de kook en zet gelijk het vuur zachter. Houd het deksel op de pan. Laat dit circa 30 minuten zachtjes gaar worden. Mocht het heel erg stevig zijn dan kun je nog een klein beetje water toevoegen.

Snijd de koriander fijn en meng deze als laatste door de dahl. Je kunt de dahl zowel warm als koud eten. Als deze koud geserveerd wordt, moet je wel extra vocht toevoegen want linzen stijven nog op als ze afkoelen.