Hoofdgerecht
Aziatisch
Naast dat noedels heerlijk zijn in warme gerechten, kun je er ook verrukkelijke salades mee maken. Deze noedelsalade met onder andere gegrilde mango en courgette is super kleurrijk en smaakvol. Serveer het met een lekkere pindadressing en verse kruiden! Lees hier hoe je hem zelf maakt.
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
voor de dressing
Bereidingswijze
Stap 1
Verhit wat zonnebloemolie in een grillpan of een contactgrill en grill de mango partjes 4 minuten hierin totdat er grillstrepen ontstaan. Keer halverwege om. Herhaal dit voor de courgettelinten.
Stap 2
Bereid de mihoen volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Stap 3
Meng de ingrediënten voor de dressing in een kom.
Stap 4
Doe de mango, courgette, winterpeen, gele paprika en mihoen in een kom, voeg de helft van de dressing toe en hussel het geheel door elkaar. Garneer met de koriander, munt en pinda’s. Serveer met limoenpartjes en de overgebleven dressing. Serveer direct.
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
0 Reacties
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.