Recepten
Curry is zo'n fijn gerecht waar je van alles mee kan combineren. De variant bevat gele curry - de minst pittige variant - kikkererwten, bloemkool en spinazie. Maar je kan er natuurlijk de groenten en peulvruchten bijvoegen die jij lekker vindt! Chantal van Feelgoodbyfood deelde met ons haar recept van deze smaakvolle en romige curry!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Ingrediënten voor de gele curry
Bereidingswijze
Stap 1
Verwarm een pan zonder olie. Voeg 2 eetlepels currypasta toe en verwarm roerend twee minuten, zodat alle smaken goed vrijkomen. Gebruik je een potje currypasta, voeg dan tegelijkertijd de sjalot, knoflook en gember toe.
Stap 2
Voeg de kokosmelk toe en meng goed door elkaar.
Stap 3
Snijd de bloemkool in kleine roosjes, spoel de kikkererwten af en voeg beiden toe aan de curry.
Stap 4
Laat de curry 10 minuten zachtjes koken en schep af en toe even om. Voeg de laatste minuut de spinazie toe. Garneer eventueel met verse kruiden. Serveer met bruine rijst of naanbrood.
Heb jij deze curry gemaakt?
Deel dan jouw creatie op Instagram, Twitter of Facebook. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
In mijn keuken
- 22 January 2026
5 manieren om je ontbijt nét wat leuker te maken (zonder extra moeite)
Misschien eet jij al maanden hetzelfde ontbijt en ben je toe aan eens wat anders, dan is dit artikel voor jou
- Karlijn Swaen
2 Reacties
Heerlijk gerecht!
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Ziet er lekker uit. Maar wat is 1 blik kokosmelk? Er zijn grote en kleine blikjes. Kan je het even in ml uitdrukken? Bedankt!
12:04 19 januari 2024Dag Miet, voor dit recept gebruikten we een groot blik van circa 400ml. Eetsmakelijk!
12:04 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.