Geroosterde Strabena tomatensalade met burrata en druiven

Een warme salade uit de oven met lichtzoete Strabena tomaten, druiven en zachte, romige burrata: wat wil een mens nog meer? Deze geroosterde tomatensalade met burrata en druiven is perfect om te delen, omringd door andere gerechten of te serveren als voorgerecht.

Strabena tomaten
De Strabena tomaat staat bekend om zijn bijzondere vorm, het is namelijk een tomaat in de vorm van een aardbei. Ook zijn Strabena tomaten erg sterk tegen scheuren en dat maakt deze tomaat geschikt voor tros en losse oogst. Je vindt deze tomaten het hele jaar door in de supermarkt en worden ook wel snacktomaten genoemd. Hoog tijd om deze lichtzoete tomatensoort te proberen! Meer weten over tomaten? Eerder schreven wij een artikel over '10 dingen die je nog niet wist over tomaten', lees het hier.

Ingrediënten
Voor 4 personen
800 g Strabena tomaten (te koop bij Aldi onder de naam 'mini pruimtomaat')
500 g rode druiven
50 g rucola
250 g burrata
3 el Za'atar kruiden (een mix van oregano, sumak en sesamzaad)
olijfolie
extra vierge olijfolie
zout en peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Verdeel de Strabena tomaten en druiven over een met bakpapier beklede bakplaat en garneer met de Za'atar kruiden, zout en peper. Besprenkel met een scheutje olijfolie. Rooster de tomaten en druiven 15-20 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Haal de tomaten uit de oven en laat 5 minuten afkoelen. Verdeel de geroosterde tomaten en druiven over een mooie schaal of bord en garneer met rucola en burrata. Besprenkel met extra vierge olijfolie en serveer.

Tip! Je kan dit gerecht ook in individuele porties maken om als voorgerecht te serveren. Maak dan vier kleine hoopjes met Strabena tomaten en druiven die je, geroosterd, over de borden verdeeld.

Kende jij Strabena tomaten al? Wat is jouw favoriete recept met tomaat? Verras ons met een foto van jouw creatie via Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!