Groene smoothie met boerenkool, peer en cranberries

Zoals zoveel veggies en vegans ben ik dol op groene smoothies. Gezond, lekker, light en in dit geval een echte superfood-booster. Deze groene smoothie met boerenkool is ideaal als snel en handig take-away ontbijt of als krachtig tussendoortje na een sportprestatie. Een echte opkikker om de rest van je dag aan te kunnen.

Wat heb je nodig?
2 grote handen boerenkool
2 rijpe peren
1 banaan
1 handje verse of gedroogde cranberries
1 glas amandelmelk
eventueel ijsblokjes voor een extra koude smoothie

Hoe maak je deze energizing smoothie?
Schil de peren en ontdoe van hun klokhuis, pel de banaan en gooi alles samen met de boerenkool, de cranberries en de amandelmelk in een blender of keukenmachine. Even blenden tot een egale massa, zeven voor gebruik en je healthy powershot is klaar!

Bron: Rens Kroes, inspirerende foodie en diëtiste.