Hoe maak je scrambled tofu?

Zelf scrambled tofu maken is stiekem heel makkelijk, en het is een perfecte plantaardige vervanger voor roerei! Met de juiste kruiden en specerijen krijgt tofu een heerlijke hartige smaak en een zachte, luchtige textuur. Door bijvoorbeeld kurkuma toe te voegen, krijgt het die mooie goudgele kleur, en een snufje zwarte zout (kala namak) zorgt voor die kenmerkende ei-smaak. Het mooie is dat je eindeloos kunt variëren met extra ingrediënten zoals spinazie, tomaat, of champignons. Serveer het op toast, in een wrap of gewoon met een lekkere salade – simpel, snel en superlekker!