Vandaag staat er een vegetarische Indiase tandoori met bloemkool en paneer op het menu. Ken jij deze curry al? Vaak is curry een gekruid, sausachtig gerecht dat wordt gekookt in een Aziatische stijl. Hierin heb je vele varianten, waarmee je eindeloos kunt variëren. Nadat je een currypasta hebt gemaakt, kun je toppings naar keuze toevoegen. Lekker gezond met veel groenten: curry!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Wat heb je nodig?
Voor de tandoori currypasta
Bereidingswijze
Stap 1
Maak de currypasta door in een vijzel of keukenmachine alle ingrediënten fijn te malen, net zo lang tot de ingrediënten aan elkaar blijven plakken en er een pasta ontstaat.
Stap 2
Begin met het koken van de groenten. Zet twee pannen op met kokend water, één voor de bloemkool en één voor de aardappelen. Kook de aardappelen in 10 minuten gaar. Giet af en zet apart.
Stap 3
Snijd ondertussen de bloemkool in kleine roosjes en kook deze in de andere pan met kokend water in 5-8 minuten beetgaar. Giet af en zet apart tot later gebruik.
Stap 4
Verhit de olie in een wokpan. Wanneer deze is opgewarmd, voeg je currypasta toe. Pas op dat je de currypasta niet aanbakt. Voeg de kokosmelk na 3 minuten toe aan de pan met currypasta. Laat het geheel 5 minuten koken.
Stap 5
Snijd ondertussen de paneer in blokjes.
Stap 6
Voeg de bloemkoolroosjes en aardappelblokjes samen met de blokjes paneer toe aan het curry-kokosmelk mengsel. Laat het geheel nog 5 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Smakelijk!
Heb jij dit recept gemaakt? Verras ons dan met jouw creatie op Facebook of Instagram. We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 21 March 2026
5 manieren om je ontbijt minder saai te maken
Ontbijt is vaak zo’n maaltijd die een beetje op de automatische piloot gaat
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Recepten
- 18 March 2026
WisselWoensdag: Arepita's met pulled jackfruit en mangosalsa
Het is weer WisselWoensdag
- Karlijn Swaen
2 Reacties
Wat kan ipv de paneer als je t vegan wil maken?
11:56 19 januari 2024Ik heb tofublokjes genomen en handje noten erbij. Tofu heb ik even in de curry laten marineren
11:56 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Wat is onder?
11:56 19 januari 2024Hoi Charlotte, bedoel je de verwijzing naar het recept van de currypasta die eronder staat? Die staat namelijk onder de eerder genoemde ingrediënten. Veel kookplezier! Groetjes, Lieske
11:56 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.