Indonesische keuken: pittige fruitsalade

Vandaag delen wij het recept voor Rujak Buah: fruitsalade met zoet-spicy dressing. De komende tijd behandelen we op De Hippe Vegetariër verschillende wereldkeukens. Hiervoor gebruiken we de komende tijd onze favoriete restaurants gericht op een specifieke keuken. Op basis hiervan schetsen we wat die wereldkeuken precies inhoudt en delen we de lekkerste recepten! Nu is de Indonesische keuken aan de beurt, hiervoor deden wij inspiratie op bij Mama Makan. Wij delen de lekkerste vegetarische recepten voor op de Indische rijsttafel! Wat heb je nodig? Voor 4 personen 40 g ananas, in 3 partjes 40 g komkommer, in plakken 40 g mango, in 3 partjes 40 g drakenfruit, in 3 partjes 25 g papaya, geschild en in partjes 25 g pomelo, in partjes 150 pinda's, geschild en gebakken Voor de dressing: 2 eetlepels rode chili, zaadlijsten verwijderd en gesneden 1 theelepel tamarinde pasta 1/2 theelepel zout 100 g bruine suiker 2 eetlepels tamarinde sap 100 g ananas, in blokjes Hoe maak je deze pittige fruitsalade?

1. Meng alle dressingingrediënten in een vijzel of keukenmachine tot een gladde saus.


2. Plaats de stukken fruit in aparte bakjes of op een serveerschaal


3. Giet de saus over het fruit en garneer tot slot met de pinda's

Smakelijk! Mama Makan - Spinozastraat 61, 1018 HJ Amsterdam - www.mamamakan.com