Spaghetti Aglio Olio e Peperoncino is een Italiaans gerecht uit de stad Napels. En makkelijker dan dit pasta-recept gaat het eigenlijk niet worden. Met slechts 5 ingrediënten kun je deze spicy spaghetti met knoflook al maken. Lekker makkelijk om het weekend mee te beginnen!
Pasta Aglio e Olio
Aglio Olio e Peperoncino wordt gemaakt met slechts spaghetti, knoflook, olijfolie en chilipeper, en peterselie, het is een ware klassieker. Deze simpele pasta is origineel uit armoede ontstaan, Napolitanen moesten koken met wat ze in huis hadden. Geen luxe ingrediënten, maar wel pure smaken die je meteen terugbrengen naar de Italiaanse zon.
In de 19e eeuw was het een populaire late-night snack onder Napolitanen die thuiskwamen van werk of feest. Het gerecht heeft sindsdien de wereld veroverd, juist door zijn eenvoud. Aglio Olio e Peperoncino laat nou echt zien dat soms minder écht meer is!
Ingrediënten
Voor
4
personen
Voor de spaghetti
Bereidingswijze
Stap 1
Zet een pan water op het vuur en als het water kookt, doe je een flinke eetlepel zeezout in het water en daarna de spaghetti. Een flinke eetlepel zeezout is echt nodig om de pasta hoger op smaak te krijgen en om de smaak van de knoflook te versterken. Kook de spaghetti ‘al dente’, dit betekent dat deze nog een lekkere bite heeft.
Stap 2
Terwijl de spaghetti op het vuur staat, zet je een koekenpan op het vuur. Bedek de bodem van de koekenpan met olijfolie en doe de knoflook in grove stukken in de pan samen met de fijngesneden Spaanse peper. Verwarm de olijfolie maar zorg ervoor dat deze niet te heet wordt. Zodra de olijfolie een klein beetje begint te pruttelen, draai je het vuur zacht.
Stap 3
Gedurende de kooktijd van de spaghetti, krijgt de olijfolie hierdoor een lekkere knoflook smaak. Houd de knoflook goed in de gaten, want als deze bruin wordt, krijgt de knoflook een nare bittere smaak en dat is niet lekker.
Stap 4
Als de spaghetti klaar is, giet je deze af en doe je de pasta terug in de pan. Haal de knoflook uit de olie. Roer de olijfolie met de Spaanse peper toe door de spaghetti en later ook de fijngesneden peterselie.
Ga jij deze simpele maar smaakvolle spaghetti maken?
Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of op Instagram. Wij zijn benieuwd!
Lees ook
Recepten
- 15 September 2025
Hou de zomer vast: 3 vegetarische klassiekers met een verrassende twist
De zon laat zich misschien minder vaak zien en de avonden worden alweer korter, maar dat betekent niet dat de zomer voorbij hoeft te zijn
- Karlijn Swaen
Recepten
- 05 September 2025
Parelcouscous bowl met gestoomde groente en crispy maïs
We zijn altijd op zoek naar nieuwe manieren om gezond én lekker te eten, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 08 September 2025
Granola test: welke granola is het lekkerst én het gezondst?
Granola is niet meer weg te denken van de ontbijttafel
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Dit heb ik laatst ook gemaakt, erg simpel maar o zo lekker.
12:17 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.