Loaded fries met Pulled Jackfruit

Op 21 juli is het 'Junk Food Day'. En hoe vier je dat het best? Juist, met een cheat meal! Wat dacht je van een portie verse friet afgetopt met de meest heerlijke ingrediënten, zoals pulled jackfruit gemarineerd in kruidenpasta en zoetzure komkommerschijfjes? Super lekker junk food om deze dag mee te vieren.


Ingrediënten
voor 2-3 personen
Rosita’s kruidenpasta voor pulled jackfruit
Rosita’s zoetzure kommerschijfjes
jackfruit, hoeveelheid naar keuze
1 bosui, in ringen
400 g (oven)frietjes
60 g cheddar
100 ml koffiemelk
2 el crème fraîche
1 el zonnebloemolie
handje verse koriander, fijngehakt

Bereidingswijze
1. Bereid de frietjes volgens de instructies op de verpakking.
2. Laat de stukjes jackfruit uitlekken en spoel ze af onder stromend koud water. Trek ze met je handen of met een vork uit elkaar. Verhit de olie in een hapjespan en bak de jackfruitstukjes met de kruidenpasta 5 tot 10 minuten op middelhoog vuur.
3. Verwarm de koffiemelk in een steelpan en voeg hier de cheddar aan toe. Houd de temperatuur laag. Wanneer de cheddar gesmolten is, is je kaassaus klaar. De koffiemelk zorgt voor een mooie, dikke saus, dit lukt niet zo goed met gewone melk.
5. Dien de friet op met de pulled jackfruit, kaassaus, bosui, koriander, crème fraîche en komkommerschijfjes.

Fotocredits: Rosita’s
Receptcredits: Rosita’s

Wat is jouw favoriete cheat meal? En ga jij dit recept ook maken? Laat het ons weten in een reactie, op Facebook of tag ons op Instagram met @dehippevegetarier. Wij zijn benieuwd!