Gekruide vegan paella uit de oven

Waarom paella uit de oven?

Paella uit de oven is een slimme en makkelijke manier om dit klassieke Spaanse gerecht te bereiden, zónder constant te hoeven roeren of op het vuur te letten. Het grote voordeel is dat de rijst gelijkmatig gaart, en je oven het werk doet terwijl jij je handen vrij hebt.

Bovendien krijg je met deze methode een heerlijke, licht krokante korst aan de onderkant – net als bij traditionele paella!

Veelgestelde vragen

Kan ik gewone rijst gebruiken voor paella?

Hoewel het mogelijk is om gewone rijst (zoals witte of basmatirijst) te gebruiken, is het resultaat niet hetzelfde. Voor authentieke paella wordt bij voorkeur een korte korrelrijst zoals Carnaroli of Bomba gebruikt. Deze rijstsoorten nemen goed vocht op, blijven stevig en zorgen voor de juiste textuur.

Hoe krijg ik een krokant korstje (socarrat) in de oven?

Om een socarrat te creëren – het goudbruine korstje onderin de pan – is het belangrijk dat je een ovenbestendige pan gebruikt met een dunne bodem. Laat de paella de laatste 3-5 minuten op de laagste stand van de oven staan, of zet de oven even kort op grillstand (maar houd goed in de gaten dat het niet verbrandt). Niet roeren is hierbij essentieel!

Hoe lang moet paella rusten na het bakken?

Laat de paella na het bakken ongeveer 5 tot 10 minuten rusten met een theedoek of deksel er losjes op. Zo kunnen de smaken zich beter ontwikkelen en wordt de rijst steviger, waardoor het gerecht makkelijker te serveren is zonder uit elkaar te vallen.