Mini kruidnoten cheesecakes

Verwarm de oven voor op 170 °C.

Verkruimel de kruidnoten voor de bodem in de keukenmachine.

Smelt de boter in de steelpan, doe de verkruimelde pepernoten erbij en meng dit.

Doe dit mengsel in de vormpjes en druk dit goed aan.

Bak dit ongeveer 10 minuten in de oven.

Ondertussen doe je de roomkaas, eieren, suiker en de vanille in een kom. Klopt dit met de mixer tot een luchtig mengsel.

Wanneer de bodempjes uit de oven zijn, verdeel je dit mengsel in de bakvormpjes.

Bak dit 20 minuten en laat het vervolgens een halfuur buiten de koelkast afkoelen.

Wanneer ze afgekoeld zijn, zet je ze in de koelkast om ze verder op te laten stijven.

Garneer de mini kruidnoot cheesecakes door met een zeef de speculaas- en koekkruiden erover te strooien en leg er eventueel nog wat kruidnoten op.