Hoofdgerecht
Aziatisch
Wij maakten laatst zelf pittige vegan balletjes van tempeh! Deze kruidige balletjes passen perfect bij dit Aziatische gerecht. De balletjes zijn lekker op smaak door de toevoeging van citroengras en chili. Samen met de noedels, paksoi en edamame bonen heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan. Lees hier het recept!
Is jouw goede voornemen meer plantaardig eten?
Op zoek naar lekkere, plantaardige recepten? Dan hoef je niet meer verder te zoeken. Met ons e-book Volwaardig Vegan krijg je 20 heerlijke recepten, voor elk moment van de dag. De recepten zijn vezelrijk en gemaakt op basis van verschillende eiwitbronnen om de variatie er lekker in te houden.
Dit receptenboekje is niet alleen bedoeld voor veganisten, maar ook voor mensen die minder dierlijke producten willen eten! Probeer het dus zeker eens uit!
Ingrediënten
15 minuten voorbereiden
20 minuten koken
Voor
4
personen
Ingrediënten
Voor de balletjes
Voor de saus
Hoe maak ik dit recept met pittige vegan balletjes?
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Stap 2
Meng heet water met chiazaad en laat 5 minuten staan tot een chia-ei ontstaat.
Stap 3
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan en bak ui en knoflook 6 minuten tot glazig.
Stap 4
Doe de tempeh, gebakken ui en knoflook, paneermeel, citroengras, chilipoeder, sesamolie, sojasaus en het chia-ei in een keukenmachine. Mix tot een samenhangend mengsel en rol er 16 balletjes van.
Stap 5
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak hierin de tempeh balletjes 8 minuten of totdat ze lichtbruin kleuren.
Stap 6
Verplaats de balletjes van de pan naar een ovenschaal en bak de balletjes 15 minuten in het midden van de oven totdat deze goudbruin en knapperig zijn geworden.
Stap 7
Verhit wat zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge temperatuur en bak eerst het witte gedeelte van de paksoi. Voeg na 3 minuten de groene bladeren van de paksoi toe en bak nog 2 minuten mee.
Stap 8
Meng de ingrediënten voor de saus in een kom. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 9
Bereid de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking.
Stap 10
Verdeel de rijstnoedels over de borden, gevolgd door de tempeh balletjes, paksoi en edamame bonen. Verdeel de helft van de saus over de borden, garneer met de bosui en koriander en serveer met de overgebleven saus. Serveer direct.
Zien hoe wij het zelf maken?
Heb jij dit recept gemaakt?
Deel een foto van jouw creatie op Instagram. Of laat een reactie achter op het blog of Facebook! We zijn benieuwd!
Lees ook
In mijn keuken
- 14 January 2026
Snacken in januari: plantaardige tussendoortjes die wél werken
Het mag dan wel januari zijn, maar dat betekent niet dat snacken verboden is
- Karlijn Swaen
In mijn keuken
- 25 November 2025
Volg nu het WhatsApp-kanaal van De Hippe Vegetariër!
Heb jij soms geen tijd om dagelijks alle blogs, social posts en recepten bij te houden
- Redactie
Kookboeken
- 01 January 2026
Maak jouw Veganuary extra lekker met ons Volwaardig Vegan e-book
Het nieuwe jaar is begonnen: hét moment waarop veel mensen nieuwsgierig worden naar plantaardig eten
- Karlijn Swaen
1 Reacties
Wat een lekker recept lijkt mij dit!
11:35 19 januari 2024Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.
Een reactie geven
Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met een *.